Hubárčenie v regióne sverdlovsk v roku 2019

Málo miest je známych takým jedinečným lesným a horským prostredím, ako je Sverdlovská oblasť. Príroda sama o sebe prispieva k výskytu milovníkov tichého lovu na týchto miestach. Hubári vyberajú nádej, že huby v regióne Sverdlovsk v roku 2019 ich potešia veľkým počtom, rozmanitosťou a dobrou kvalitou..

Hubárčenie v regióne Sverdlovsk v roku 2019

Funkcie regiónu

Región Sverdlovsk (hlavným mestom je Jekaterinburg) je jedným z najväčších v Uralu. Napriek drsným podmienkam veľké množstvo lesov a rybníkov prispieva k neustálemu množstvu darov prírody, najmä húb..

Mierne ukazovatele vlhkosti, vhodné zloženie pôdy a rôzne typy lesov umožňujú huby prinášať ovocie od jari do konca jesene.

Klasifikácia húb

Huby sú rozdelené do 4 skupín:

• jedlý;
• podmienene jedlé;
• nepožívateľný;
• toxický.

Podľa vkusu sa darčeky do lesov klasifikujú takto:

• 1. kategória: huby majú výraznú vôňu a vysokú chuťovú charakteristiku (šampiňóny, hríbiky, huby, huby, duby, kuriatka);
• Kategória 2: dobré jedlé huby, slabej kvality a chuti do kategórie 1: (olejnaté, hríbiky, hríbiky, smrži, smrži). Najčastejšie sa tieto huby používajú na výrobu občerstvenia a pást.;
• Kategória 3: huby, ktoré sa zbierajú pod podmienkou, že ich nie je najlepšie alebo veľmi málo (huby, dojičky, pasce, medová agarika, rusula)
• Kategória 4: má nízku chuť (pršiplášte, hlivy ustrice, dáždniky)

Pred varením si huby kategórie 3 a 4 vyžadujú predbežné tepelné ošetrenie so zmenou vody.

Táto kategória sa k nám dostala z čias ZSSR. Teraz sa snažia od toho vzdialiť a pre každý druh húb označujú svoju výživovú (energetickú) hodnotu. Z tohto dôvodu môže byť rovnaká huba označená v rôznych kategóriách v závislosti od stupňa jej obľúbenosti pri varení.

jedlý

Jedlé huby regiónu Sverdlovsk rastú v celom regióne.

Lesná stepná zóna

Nachádza sa v južnej časti Jekaterinburgu. Táto oblasť zahŕňa otvorené oblasti s malými lesmi. Pri hľadaní hríbových miest pomôžu milovníci tichého lovu dobre zostavenú mapu.

V lesnej stepi sú najbežnejšie mliečne huby, lišky, hríbiky a hnedé hríbiky. Lišky sú obzvlášť populárne v regióne, ktoré sa líšia od iných druhov týmito znakmi:

• farba tela ovocia oranžová alebo žltá;
• noha plynulo prechádza do klobúka, dosahuje výšku 3-10 cm, v priemere 4-12 cm, má šťavnaté a mäsité mäso;
• druh nie je prakticky ovplyvnený škodcami;
• rast v skupinách;
• vyberte ich z leta na jeseň.

Surové lesy

Zóna s vlhkými lesmi zaberá severozápadnú časť regiónu. Práve tu nájdete najväčší počet rôznych druhov húb.

Zbierka je komplikovaná zvláštnosťou týchto miest: na území sa nachádza veľa močiarov, ktoré hubám navlhčujú vlhkosť, a na druhej strane predstavujú nepríjemnosti a nebezpečenstvo pre ľudí..

Ak však používate mapu hríbových miest, používate ochranné vybavenie, buďte opatrní a presní, šanca na návrat domov s plnými košmi lesných darov sa výrazne zvyšuje..

Vo vlhkých lesoch si môžete vyzdvihnúť plný kôš ryšavíc

Často existujú huby, rôzne druhy húb a hríbov, hríbov atď. Odrody s halucinogénnymi vlastnosťami nie sú na týchto miestach neobvyklé, preto pri zbere musíte byť zvlášť opatrný.

Irina Selyutina (biológ):

Halucinogénne alebo magické huby - názov bežne používaný v ľudskej kultúre pre huby, ktoré môžu spôsobiť zmenený stav psychiky na základe špeciálnych zlúčenín obsiahnutých v ich ovocných telách - halucinogény. Jeden z najrozšírenejších druhov na území postsovietskeho priestoru - agarika červená mucha sa na tieto účely používala pred 3 500 rokmi medzi kmeňmi obývajúcimi Ďaleký sever.

Už dlho sa zistilo, že pravidelné používanie týchto húb vedie k duševným poruchám, a potom k úplnému zničeniu a fyzickej degradácii osobnosti..

Vo vlhkých lesoch regiónu Sverdlovsk nájdete veľa ceps, ktoré majú tieto vlastnosti:

• čiapka veľkých rozmerov (až do 30 cm v priemere), mäsitá, pologuľovitá (u mladých), s rastom vankúšov;
• farba závisí od typu lesa, v ktorom huba rastie;
• hornú kožu je ťažké oddeliť od buničiny;
• dužina je hustá, bielo sfarbená, pri reze sa jej odtieň nezmení;
• noha je hrubá, dosahuje výšku 12 cm, v mladých vzorkách má tvar valca, v starších vzorkách je valcová;
• huby sa zbierajú od júla do septembra.

Akákoľvek huba je ľudským telom veľmi ťažko absorbovateľná. Naši predkovia však už dávno (na intuitívnej úrovni) zistili, že sušené huby ošípaných sa najlepšie trávia. Preto všetci túžili nájsť a priniesť domov tento cenný lesný dar..

Suché lesy

Suchá lesná oblasť sa nachádza v blízkosti horských oblastí. Zrážky v tejto oblasti často neklesajú, takže po daždi možno zbierať dostatočné množstvo darov, ktoré aktivujú rast húb..

Vzhľadom na to, že táto zóna sa nachádza neďaleko Jekaterinburgu, je možné ju dosiahnuť dopravou. Toto je obzvlášť výhodné pre neskúsených hubárov, ktorí sa môžu ľahko dostať na správne miesto a nestratiť sa na ňom. Tu nájdete niekoľko druhov ryšavky, masla, húb, medovej agariky a húb..

Huby, ktoré patria do najvyššej výživovej kategórie, sa často vyskytujú v suchých lesoch. Huba Popis:

• biely klobúk, masívny (priemer 5-30 cm), s výklenkom v strede, hrany sú ohnuté;
• dužina má hustú štruktúru, nemá výraznú vôňu, chuť je výrazná;
• na reze vystupuje biela mliečna šťava, ktorá vo vzduchu mení farbu na žltú alebo špinavú žltú;
• noha je nízka, do 8 cm, plynulo sa premení na klobúk, hymenophora je zastúpená husto usporiadanými doskami;
• zberná sezóna - od polovice leta do septembra.

jedovatý

Takmer každý jedlý exemplár má nepožívateľný alebo dokonca jedovatý dvojitý. Ich vonkajšia podobnosť môže byť taká silná, že dokonca aj skúsení zberači húb ich niekedy od seba len ťažko odlišujú. V regióne Sverdlovsk sa často vyskytujú tieto jedovaté huby:

• žlčová a satanská huba;
• agaric obyčajný;
• falošný med agarický a líška;
• žltý šampiňón bez žltej kože;
• svetlá muchotrávka.

Gall a Satanic sú nebezpečnými náprotivkami s dvojitými hubami. Môžu sa odlíšiť namodralým (ružovkastým) plátkom a horkou chuťou, ktorá nezmizne ani po dlhodobom tepelnom spracovaní. Osobitná pozornosť by sa mala venovať satanovej hube, ktorá obsahuje veľké množstvo toxických látok.

Irina Selyutina (biológ):

Aby sa zamenili huby ošípané so satanským, je dôležité poznať niektoré z jeho vlastností:

• klobúk: farba povrchu závisí od svetla a miesta rastu (môže byť sivobiela, olivová alebo hnedá). Vyzerá zamatovo;
• tubulárny hymenophor: oranžový alebo iný odtieň červenej;
• noha: slučky sú viac alebo menej zaoblené - povrchová farba nohy je červenkastá alebo dokonca karmínovo červená;
• dužina: na konci sa zmení na modrú a potom sa obnoví originál (biela alebo mierne žltkastá farba)- pozor! Prítomnosť modrej na reze je najlepšie skontrolovať ihneď v lese.
• Vôňa: v starých hubách pripomína vôňu zhnitej cibule.

Falošná líška rozdáva červenooranžový klobúk, ktorý sa zdá byť odhalený. Keď je porezaná alebo zlomená, dužina sa zmení na ružovú.

Jedlé huby sú zamieňané s bledým potokom alebo nepravými hubami. Muchotrávka je obzvlášť nebezpečná: použitie aj jej malého množstva môže viesť k smrti. Odlíšenie od dobrých húb pomôže „sukni“ na nohe. Falošná cent nemá taký prsteň a odtieň klobúka je sýtejší - červenkastý alebo oranžový.

Falošné šampiňóny, ktoré sú veľmi podobné jedlým, majú nepríjemnú vôňu „lekáreň“ (kyselina karbolová). Po krájaní mäso zožltne.

málo

Na území regiónu Sverdlovsk sa nachádzajú aj druhy uvedené v Červenej knihe regiónu. Je ich 13, pre ľudí sú veľmi zriedkavé, ale za priaznivého počasia ich možno vidieť (najmä vo vlhkých lesoch)..

Patria k nim huby psilocybin, predstavitelia rodiny Phallus, Polypore. Väčšina z nich je nepožívateľná, sú však také zriedkavé, že sú dokonca pod štátnou ochranou:

• ovčí albatrellus;
• zapáchajúci haploporus;
• izchnodermická živica;
• clavariadelphus skrátený;
• clavaria bledohnedá;
• menopauza na sever
• cítil sa onniya atď..

Mapa húb

Región Sverdlovsk je bohatý na huby

Tí, pre ktorých je „zber húb“ skutočným koníčkom, poznajú huby v regióne Sverdlovsk, v ktorých je pravdepodobnosť zhromažďovania plných košov čo najvyššia:

• Tugulymsky okres: Ak pôjdete na svoje územie, môžete naraziť na potešenie s prsiami a hríbmi;
• Bělojarská: budete príjemne prekvapení veľkým množstvom medových húb, ktoré v nej rastú;
• Sukholozhsky a Alapaevsky oblasti: v lesoch sa často nachádzajú lišky, oleagíny a ceps;
• Okres Kamensky: brezové stromy rastú blízko nej;
• Okres Sysert: v jeho okolí zhromaždiť veľa ňadra;
• Krasnoufimsky okres: huby rastúce tu - lišky, huby, hnedé hríbiky, hríbiky;
• Štvrte Bobrovka, Korovashka, Verkhnyaya Pyshma a Berezovsky: tu sa často zhromažďujú plné koše.

Bezpečnostné opatrenia

Mnoho ľudí má radi huby, ale „tichý lov“ vyžaduje maximálnu starostlivosť a pozornosť. Výber húb v roku 2019 nepriniesol negatívne následky, je potrebné dodržiavať niektoré pravidlá:

• nesmiete odoberať exempláre, v prípade ktorých sú pochybnosti pochybnosti;
• Pred odchodom do lesa je vhodné oboznámiť sa s popisom a charakteristikami jedovatých húb, ktoré sa nachádzajú v tejto oblasti.;
• nezhromažďujú staré exempláre ani tie, ktoré rastú v blízkosti frekventovaných ciest alebo v blízkosti priemyselných zariadení, pretože vo svojich telách majú veľké množstvo toxických látok, ktoré absorbujú zo životného prostredia - do vzduchu aj do pôdy;
• na prepravu je lepšie používať priedušné obaly (kôš, kôš) - v nich nebudú mať huby čas na „udusenie“;
• ihneď po zbere (v priebehu nasledujúcich 2 až 3 hodín) sa huby musia vyčistiť, umyť a tepelne ošetriť.

Huby rastúce v regióne Sverdlovsk sú prekvapujúce svojím veľkým počtom a rozmanitosťou. Každý zberač húb pomocou špeciálnej karty si v roku 2019 bude môcť vybrať najvhodnejšie miesto a doplniť zásoby svojím obľúbeným druhom húb..