Huby v regióne Rostov na rok 2019: huby

V južnej časti Ruska sa nachádzajú prírodné krajiny, ktoré už dlho priťahujú hubárov. Skúsení zberatelia berú na vedomie, že sezóna húb v roku 2019 začína príchodom jarnej topenia a potrvá do konca jesene. V regióne Rostov je veľa miest pre rast mycélia, takže pri hľadaní by ste mali ísť na vhodnejšie miesta.

Obsah

Jedlé huby
Jedovaté huby
Huby
Pravidlá zberu

Bezpečnostné opatrenia

Aby som to zhrnul

Huby regiónu Rostov v roku 2019

Jedlé huby

V podmienkach prírodnej oblasti Rostovského regiónu rastú jedlé huby, ktoré nespochybňujú ich bezpečnosť.

Je dôležité naučiť sa, ako presne rozlišovať medzi toxickými a neškodnými druhmi charakteristickými pre mierne kontinentálne podnebie. Zvážte popis jedlých druhov.

white: má hladký a hustý hnedastý klobúk, niekedy dosahujúci maximálny priemer 30 - 40 cm, pri strihu alebo stlačení dužina zostáva biela, nemení farbu, masívne predĺženú nohu 10 - 25 cm, matnú, barelnú alebo vretenovú. Lovia sa od začiatku mája do novembra..
russules: obdobie hromadného zhromažďovania je skoro na jar a celú jeseň. mladý Sinyavka má sploštený klobúk, charakterizovaný charakteristickou fialovou, bledozelenou alebo namodralou farbou. Jeho matný povrch so zahĺbením uprostred dosahuje priemer 3 až 14 cm, na okrajoch nemusí byť film. Noha valcová, zúžená v spodnej časti, hrúbka 0,5 - 7 cm.
Medová agaric: zvyčajne v lete rastie krémová hnedá alebo oranžová farba v hustých kolóniách na kmeňoch listnatých stromov, vyskytuje sa vo veľkom počte od polovice septembra do prvého zimného mrazu. Mierny zápach s nádychom kyslosti, noha je dlhá, do 15 cm, vo vnútri tenká a prázdna. Používajte iba varené.
Hlivy ustrice: rastú na dreve, vedľa kôry, s telom na krátkom stonku. Šedo-modrý plochý klobúk môže dosiahnuť 30 cm, pripomína tvar škrupiny, vtiahnutý dole, aróma je slabá. Povrch je zamatový, prakticky oddelený od buničiny, sezóna je leto a jeseň.
Aspen: typické pre ihličnaté a zmiešané lesy, čas ťažby od júna do októbra. Farba kože klobúka závisí od miesta, kde rastú, sú žltohnedé, hnedé. Na strihu klobúka biely odtieň rýchlo stmavne - zmení sa na modrú, potom takmer na čiernu, čo môže veľmi vystrašiť začiatočného zberača húb..

Zrelé, ale nie staré čepeľové nože pôjdu na varenie - prezreté exempláre sú špongiou, ktorá z pôdy absorbovala nielen užitočné stopové prvky, ale aj soli ťažkých kovov a ďalšie škodlivé látky, ktoré sa dostali do lesnej pôdy s dažďom.

Jedovaté huby

Takmer všetky bezpečné odrody majú nebezpečné dvojnásobky a každý zberač húb musí byť schopný rozlíšiť jedlé druhy.

Zber húb sa považuje za vhodnejší - nemajú smrtiace analógy a začiatočníci ich lepšie rozpoznajú. Otrava spôsobuje iba tráviace ťažkosti, ale nemá vplyv na fungovanie životne dôležitých orgánov.

Názvy jedovatých húb rastúcich v Rostovskej oblasti:

žlčové huby: veľmi podobné ušľachtilým bielym, spoľahlivý spôsob, ako ich odhaľovať - lisovanie rozbitého mäsa, ktoré sa stáva nepožívateľnou ružovou (a pre milovníkov „vzrušenia“ je definícia požívateľnosti experimentom celkom vhodná - stačí iba olízať mäso do šrotu: cítite horkú chuť);
s bielou môžete zameniť tzv falošný hríbik, ak ho opatrne olizujete - očividne to uhryzne;

Irina Selyutina (biológ):

Neexistuje ani z hľadiska biológie ako vedy, ani z hľadiska charakteru špecifického druhu huby s názvom „Boletus false“. Zvyčajne sa hubári nazývajú nielen jeden, ale celá skupina druhov, ktoré sa podobajú skutočnému hríbiku (červenovlasá, bacuľatá alebo osika)..

Falošný hríb je huba, ktorá sa vo svojej vonkajšej štruktúre veľmi podobá skutočnej húb červenohlavej, ale nie je vhodná na ľudskú spotrebu. To sa zvyčajne nazýva nie jedna huba, ale niekoľko odrôd, ktoré majú svoje vlastné mená, ale veľmi podobne ako hríb. Aby sa z lesa nedostali nepožívateľné plodnice, je potrebné dôkladne študovať falošné náprotivky.

Aspen huby nemajú jedovaté náprotivky, ale neskúsení zberači húb ich často zamieňajú s jedlom hríbom alebo hubou so žlčou a korením..

Horčica alebo žlčová huba rastie na rovnakom mieste ako harmanček a vyzerá podobne. Rozlišuje nepravdivé dvojité:

noha: pokryté sieťou;
farba buničiny: na reze sa zmení na ružovú;
sfarbenie klobúkov: vo farbe čiapky nie sú žiadne červenkasté tóny.

Čo odlišuje papriku od ryšavky? Tento zoznam obsahuje:

rozmery: noha - 8 cm, priemer klobúka - 6 cm;
farba nohy: korenie huba nemá šupiny, povrch je rovnomerne zafarbený a mierne svetlejší ako klobúk;
farba buničiny: žlto-hnedá, červenajúca sa v mieste rozbitia;
chuť buničiny: veľmi horúce, korenené.

jasne oranžová farba pseudo-sekáčov odradí skúseného zberača húb;
Sírna ryadovka má malú podobnosť s medovými hubami, nebezpečného „konkurenta“ možno odlíšiť hnilobným zápachom;
svetlo šedý je mylne rozpoznaný ako zelenooký alebo biely šampiňón, čo vedie k fatálnym prípadom: možno ho rozpoznať kvôli zvýšenej krehkosti, expanzii tuberoidov a prítomnosti vaginálnych zvyškov (biely film) na spodnej časti nohy.

Aby bol zber prínosom, je dôležité prísť výlučne na osvedčené miesta na hubách..

Najmenejším dôsledkom otravy môže byť narušený tráviaci systém (hnačka), môžu sa vyskytnúť neurologické poruchy: bolesti hlavy, závraty s nevoľnosťou.

Ak sa objavia prvé príznaky, musíte vyprázdniť žalúdok, spôsobiť zvracanie, potom okamžite vyhľadať lekársku pomoc, neskúšať odstrániť príznaky intoxikácie sami.

Huby

Huby potrebujú dážď

Regióny, najmä bohaté na jedlé huby, boli na mape už dlho vidieť. Ich produktivita závisí od množstva zrážok, ale teplá jarná sezóna, leto a jeseň sa považujú za optimálne obdobie pre pokojný lov.

Nižšie sú uvedené huby v Rostove, ktoré sú potvrdené dlhoročnými skúsenosťami..

Západná časť lesa Shchepkinsky: existuje veľa radov lila-legged - modrina, ktorá prináša plody od polovice marca do začiatku júna. S príchodom jesene v pohode dáva opäť úrodu od konca septembra do prvých mrazov.
Kumzhenskaya grove: v okolí obce Chertkovo sa nachádzajú huby s zimnými hubami a na svahoch lúčov rastie hliva ustrica..
Steppes blízko okresu Aksay: tieto miesta sú známe morely svetlo béžovej farby, ktoré sa objavujú skoro na jar, je čas ukončiť inštaláciou stabilnej vysokej teploty.
Borovicové lesy v dedine Nizhnekurdyuchenskaya a v meste Millerovo: stali sa obľúbenými vďaka šafranovým šampiňónom, hubám a pri Semikarakorsku sú komory.
Borovicové lesy v regióne Tarasov a Kamensky pri Hornom Grachikov: sú bohaté na oleje, slnečníky a huby ustrice.

Pre začiatočníkov je riskantné zbierať dary prírody, spoliehajúc sa iba na svoje vlastné znalosti. Ak sa chystáte na tichý lov, je vhodné požiadať o pomoc skúseného zberača húb a vyraziť na cestu s malou spoločnosťou z odvetvia „pro“ húb..

Niektoré jedovaté skupiny sa vizuálne trochu líšia od skupín vhodných pre jedlo, čo predstavuje veľké nebezpečenstvo.

Pravidlá zberu

Hlavné obdobie výskytu jedlých húb sa vyskytuje začiatkom leta a jesene. Je dôležité si uvedomiť, že v obzvlášť horúcom počasí sa larvy množia rýchlo, čo znamená, že kvalita húb bude nízka..

Ak chcete ísť do voľnej prírody, musíte pripraviť oblečenie, ktoré je vhodné pre teplotu a chrániť pred hmyzom aktívnym v tejto sezóne.

Aby sa predišlo uhryznutiu hmyzom, niektorí zberači húb si nasadili záhradné rukavice a ráno sa lovili.

Zberné miesta by sa mali nachádzať mimo ciest a osád.

Je vhodné mať so sebou ilustrovaného sprievodcu na podrobné porovnanie plodníc, pričom osobitnú pozornosť treba venovať zmenám farby počas lámania, ich vôni a štruktúre..
Nemôžete vytrhať príliš mladé exempláre, nemajú všetky vlastnosti, ktoré by umožnili ich presné rozpoznanie. Lietajúci agarik má často podobný vzhľad ako karantény.
Aby mycélium nevyschlo a neprinieslo ovocie v budúcnosti, musíte po rozrezaní starostlivo posypať miesta rezu zemou. Zhromaždený produkt sa spracuje počas prvého dňa a varí sa najmenej 20 minút.
Zbierajú sa iba známe huby s čiapkami, ktoré nespôsobujú pochybnosti o jedlosti, sušenie je povolené iba pre jedlé, červovité huby..
Leto je obzvlášť nebezpečné - jedovaté stepné hady sa objavujú v suchých obdobiach, preto je nežiaduce vychádzať v horúcom počasí..

Bezpečnostné opatrenia

Hubári odporúčajú skladať klobúky vo vetranej nádobe - dlhodobý nedostatok vzduchu a zahrievania môže aktivovať syntézu toxických látok, ktoré sa nerozpadajú ani počas tepelného spracovania..

Je lepšie odmietnuť plastový sáčok, vlhké prostredie vytvára vynikajúce podmienky na šírenie plesní, ako aj patogénov a baktérií, ktoré sú zdraviu škodlivé..

Čerstvý materiál si vyžaduje okamžitú prípravu.

Pred varením musíte klobúky dôkladne očistiť od pôdy a prachu, namočte ich najskôr vo vode po dobu 10-15 minút, potom opatrne odstráňte fóliu alebo špongiu na čistenie zeleniny. V niektorých prípadoch môžete použiť nôž (rezanie poškodených oblastí, končatín nôh atď.)

Po uvarení môžu byť zmrazené zo sušenej hmoty na prípravu aromatických húb na korenie na hlavné jedlá.