Ako vytrhnúť morčacie mäso

Porážka vtáka nie je ľahká úloha, aj keď ide o morky, je veľmi dôležité získať nielen veľké jatočné telo, ale tiež urobiť mäso jemným a krásnym. Jeho vzhľad určuje aj spôsob, akým človek vytrháva mŕtvolu. Začínajúci poľnohospodári, ktorí sa prvýkrát stretli s takouto vecou, ​​veľmi často nevedia, ako vylúpiť morčacie mäso doma bez akýchkoľvek špeciálnych zariadení..

Pravidlá vytrhávania moriaka

Šupiny po obarení

K dnešnému dňu existuje viac ako štyri spôsoby, ako si domáce morky trhať. Väčšina poľnohospodárov uprednostňuje túto metódu kvôli ľahkosti takéhoto postupu. Hlavnou črtou obarenia je, že jatočné telo sa musí pred odstránením peria opariť v horúcej vode. Morky sú veľmi mäkké mäso, preto sa musí starostlivo spracovať.

Jatočné telo nemusíte dlho držať pri tejto teplote - jednu minútu, potom ho vytiahnite a okamžite musíte ošklbať. Ak sa tak stane po vychladnutí trupu, bude veľmi ťažké ho vytrhnúť. Aby sa udržala koža morky v dobrom stave, musí byť kryt vytiahnutý v smere ich rastu. Malé chĺpky a páperie sa dajú veľmi ľahko odstrániť a potom sa musí starostlivo odstrániť všetko „konope“ a potom malé perie..

po všetkých postupoch, aby ste sa uistili, že nezostali žiadne chlpy, musíte poraziť mŕtve telo. To sa robí veľmi jednoducho, môžete použiť plynový sporák. Zapneme plyn a hladko spracujeme jatočné telá nad ohňom, ale hlavnou vecou nie je priblížiť ho príliš blízko, pretože ho môžete spáliť a mäso môže pokaziť, a ak jatočné telá sa pripravujú na predaj, potom okamžite stratia svoju prezentáciu.

Chmýľu odstránime železom

Táto metóda sa veľmi často používa na odstránenie celého krytu z domáceho nápadu, a nie u divočiny. Je vhodné používať žehličku, ktorú už nepoužívate a že existujú režimy kúrenia. Na to budete potrebovať:

• čerpadlo (ktorým sú nafukované matrace alebo gule);
• silné lano;
• výrobky z prírodných a čistých textílií;
• plytký kontajner so studenou vodou;
• a samozrejme železo.

potom, čo ste sa ubezpečili, že máte všetko, musíte dať nápad do zvončeka samotnej pumpy do prázdneho priestoru medzi krkom a samotnou pokožkou. Potom môžete začať čerpať vzduch, ale pomaly a upravte plnosť priestoru tak, aby pokožka nepraskla. Môžete načerpať vzduch, až kým sa všetko perie nevysunie. Ak sa tak nestane, budete musieť všetko opakovať znova, môžete čerpadlo nesprávne umiestniť. Najdôležitejšou vecou pri tejto metóde šklbania je, že pokožka nepraskne.

potom, čo ste sa ubezpečili, že všetko perie povstalo, môžete napnúť zvon a aby vzduch nevyšiel, ovinúť hrdlo vtáka pomocou lana, pevne a pevne, ale neskôr môžete všetky uzly rozviazať. Vezmite kúsok látky a veľmi dobre navlhčite vodou, prikryte kostrou handru a naneste horúcu žehličku. Teplota železa by mala byť na 2 - 3 polohách, ak viete, že nie je dostatok energie, potom pridajte, čo je najdôležitejšie, nápad nespálite. Namiesto tkaniny môžete použiť gázu, ale potom ju musíte zložiť na polovicu.

Nie je ťažké vytrhnúť morku

Tipy od poľnohospodárov: je lepšie používať žehličku, ktorá má tiež funkciu pary. Ak jatočné telo „žehlíte“, môžete ho napariť, ale nie dlhšie ako osem sekúnd. Preto bude jednoduchšie a ľahšie odstrániť a odstrániť kryt. Zovretie morky je jednoduchá záležitosť. Vo videu nájdete informácie o šklbaní moriakov doma.

Aké sú špeciálne zariadenia

Ak má farma veľké množstvo vtákov, potom bude veľmi ťažké pracovať s každou jatočnou tielou samotnou, takže existujú špeciálne zariadenia, ktoré vám s tým môžu pomôcť. Väčšina poľnohospodárov používa skrutkovač alebo vŕtačku alebo všetko, čo môžu doma nájsť. Ale iba s takýmito nástrojmi bude potrebné kúpiť špeciálne dýzy, pomocou ktorých môžete veľmi rýchlo a ľahko pripraviť mäso všetkého peria. V skutočnosti nebude taký postup čistenia trvať dlhšie ako dve až tri minúty. Najdôležitejšou vecou, ​​ktorej musíte venovať pozornosť, je to, že je najlepšie urobiť to na ulici, ak to urobíte vo vnútri, potom bude úplne v perí, ktoré bude potom potrebné odstrániť..

potom bude potrebné skontrolovať a triediť všetok prijatý materiál. Navyše dnes existuje špeciálny stroj, ktorý sníma horný kryt. Jeho veľkosť bude závisieť od toho, aké plemeno moriek máte a ako dlho sú. Princíp jeho práce je veľmi jednoduchý. Hotové jatočné telo sa umiestni do špeciálneho bubna, ktorý sa už dokázal zahriať na určitú teplotu. Keď sa začne točiť, špeciálne prsty, ktoré sú vo vnútri, postupne odstránia všetky peria. Zabitie moriakov Najlepšie sa dosiahne vo veku sedem až osem mesiacov. morky sa zvyčajne zabíjajú vo veku dvoch rokov, je to spôsobené skutočnosťou, že na rozdiel od Turecka si muž môže dlhšie udržať schopnosť párenia.

Morky na štiepanie a vykuchovanie sú jednými z najťažších a najťažších úloh. Vyžadujú veľa pozornosti a sústredenia. Morča ako každý vták musí byť rýchlo a dôkladne oškubaná. Toto všetko sa, samozrejme, musí urobiť pred obdobím topenia, inak môže byť kostra veľmi zlá. Z tohto dôvodu odborníci odporúčajú pozorne sledovať toto obdobie..

Správne šklbanie

Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete vyčistiť jatočné telo peria. Prvý je suchý spôsob. To je prípad, keď sa jatočné telo stiahne ihneď po zabití. Po prvé, odborníci odporúčajú odstrániť veľké perie a chvost. po tom všetkom by sa jatočné telo malo dobre opariť vriacou vodou, ale počas tohto postupu treba venovať pozornosť teplote vody. Tento model čistenia peria sa nazýva poloopark. Pretože nie je možné variť mäso, musíme jasne pochopiť, aká teplota by mala byť voda. Mnoho odborníkov tvrdí, že teplota vody by nemala byť vyššia ako 60 stupňov Celzia.

po všetkých postupoch musíte odstrániť všetko, aby sa jatočné telo správne pripravilo na predaj:

• úplne odstráňte krv z úst;
• úplne vyčistite nohy;
• po úplnom vyčistení sušičky a začnite ju vyprázdňovať.

Zvieranie moriek nie je ľahká úloha, ktorá si vyžaduje veľa pozornosti a sily. Hlavná vec je urobiť všetko v súlade s pravidlami a pokynmi, a potom môžete kryt ľahko a rýchlo odstrániť a uvariť vynikajúcu kostru. Je veľmi ľahké vytrhnúť morčacie mäso doma, je lepšie zvoliť najčistejšiu metódu zabíjania. Zvieranie sa musí robiť opatrne.