Ako správne a rýchlo vytrhnúť kačicu doma?

Kačicu môžete štipnúť rôznymi spôsobmi - tradičnými a alternatívnymi, ručnými a mechanizovanými. Chovatelia hydiny si vyberajú metódu vytrhávania berúc do úvahy počet zabitých hydín, dostupnosť improvizovaných prostriedkov a zdrojov a tiež na základe ich osobných preferencií..

Kedy vytrhnúť kačicu?

Mnoho milovníkov kačíc nevie, že medzi tvárou kačice a trhaním by malo uplynúť tri hodiny. Ak po vyhodení kačice okamžite uchopíte šklbajúce perie, môžete neúmyselne poškodiť pokožku. O tri hodiny neskôr stvrdne kačací tuk, ktorý zabraňuje poškodeniu pokožky pri odstraňovaní chmýří a peria..

Perie sa vytiahne v smere rastu, inak bude vták vytrhnutý nedbalý, jeho kostra stratí svoju prezentáciu..

Pluckova príprava

Aké ľahké bude vytrhnúť kačicu závisí od jej veku. Najlepší čas na zabitie je 60 - 70. deň. Do tejto doby vták utiekol, ale zatiaľ nie je vidieť žiadne perie. Na uľahčenie ich odstránenia sa odporúča počkať, kým dorastú na 10-15 cm. Ale nemali by ste čakať dlhšie ako 10 dní, ak vám vyprší čas, bude ťažšie štiepiť perie - na pokožke budú pahýly, ktoré zhoršujú vzhľad jatočného tela a mäso už nebude. chutí tak dobre.

Ak nebolo možné kačicu prísť v optimálnom čase, je lepšie počkať a zabiť vtáka po mladistvom molte, keď mladé perie dorastie na dĺžku vhodnú na trhanie.

Príprava na šklbanie spočíva v správnom zabití kačice:

• 12-16 hodín pred zabitím sa vtákovi nepodáva jedlo - iba pije vodu.
• Včera v noci je kačica izolovaná od stáda a zapnuté svetlá.
• Zabite vtáka úderom do lebky.
• Zavesením vtáka za nohy odrežte hrdlo. Po 10 minútach - po odtečení krvi je jatočné telo pripravené na vytrhávanie.

Jemnosti rýchleho šklbania

Užitočné pravidlá trhania:

• Počas klamania kačicu nekladajte. Vytiahnite živú kačicu za perie, ak sa dá ľahko odstrániť - vták môže byť zabitý. Počas roztavenia sú tyče veľmi ťažko odstrániteľné..
• Po zabití sa jatočné telo umiestni na chladnom mieste - pivnica, garáž, chladnička. Optimálna teplota je +5 ° C. Tuk stvrdne za 2 - 3 hodiny a mäso po vysušení bude aromatickejšie - kvôli odparenej prebytočnej tekutine.
• Zvieranie sa najlepšie vykonáva na dvore - z procesu je príliš veľa odpadu. Pripravte si kontajnery - na veľké perie, na malé a na spodok. Roztriedenie peria počas šklbania šetrí čas. Najvýhodnejšie je vytrhnúť perie, keď sedíte na stoličke a medzi nohami umiestnite boxy na perie.
• Perie sa natiahne v určitom poradí, najskôr od chvosta a krídel, potom po hrudnej kosti a späť. Ak je porážka traumatická, bez krvotvorby, začnite zozadu, potom vytrhnite žalúdok, plecia, krídla, chvost..
• Veľké perie sa ťahá v smere rastu a malé perie sa dá ťahať akýmkoľvek smerom - podľa potreby.
• Pohyby musia byť isté, ak jemne vtiahnete perie, môžete pokožku roztrhnúť. Pero potiahnite v malých zväzkoch.

Metódy šklbania kačíc

Všetky metódy vytrhávania sú rozdelené do dvoch skupín - suchá a horúca. Niekto používa jednu metódu roky, iné vyskúšali všetky možnosti a vybrali najvhodnejšiu možnosť. Niektorí sa vyrovnávajú so šklbaním rýchlejšie, iní sa hádajú dlho. Rýchlosť však nie je hlavným bodom pri vytrhávaní hydiny, technické nuansy sú dôležité - ich narušenie môže viesť k zhoršeniu chuti mäsa a skráteniu jeho trvanlivosti..

Vlastnosti vytrhávania horúcim a suchým spôsobom:

Suché metódy	Horúce cesty
goodies
Ľahšie ako horúce metódy	Niekoľko pňov, jatočné telo je dobre zbavené peria
Minimálna súprava náradia	Perie sa ľahšie odstraňuje z pokožky.
Jatočné telo sa môže uchovávať v chladničke	Zvieranie je rýchlejšie ako pri suchých metódach
Prezentácia je zachovaná, pokožka má prírodný odtieň
Chmýria a perie sú suché, môžete ich používať podľa vášho želania
Môže sa vykonávať v teréne
cons
Chmýří vo všetkých smeroch	Existuje riziko popálenia
Trvá to veľa času	Jatočné telá sa používajú na rýchle varenie, neskladujte dlho
Jatočné telo sa začervenáva
Chmýria a perie sa často zhoršujú

Suchá metóda

Toto je najjednoduchší spôsob, ako vytrhnúť - tu nepotrebujete hrnce, tašky ani iné vybavenie. Potrebná je iba tečúca voda. Pri suchom šklbaní je dôležité pokaziť kačicu. Ak sa šupka zlomí, potom šklbanie kačice bude ťažké a niekedy nemožné..

Poradie vytrhávania suchej kačice:

1. Dajte kačicu na podstielku - noviny, látku, plachtu.
2. Začnite s najväčším perím. Najskôr spracujte krídla a chvost, potom späť. Potiahnite v smere rastu - aby sa pokožka neroztrhla. Dokončite prácu vytrhnutím hrudníka a krku - tu musíte vytiahnuť najmenšie perie.
3. Zostávajúce chmýří odstráňte jedným z nasledujúcich spôsobov:
4. prúžok tupým nožom;
5. držte telá nad ohňom.
6. Jatočné telo umyte.

Po obarení

Obarenie vám umožní rýchlo a bez námahy vytrhnúť perie z jatočného tela. postup:

1. Vezmite veľký hrniec. To by malo úplne zapadnúť kačici.
2. Zahrejte vodu. Keď teplota vody dosiahne 80 ° C, vypnite oheň.
3. Kačica máčala v horúcej vode a uchovávala ju na panvici nie dlhšie ako minútu.
4. Spracovanie začína krídlami, ktoré sa pohybujú v smere chvosta. Perie je ťahané v ľubovoľnom smere bez ohľadu na smer. Ale všimnite si - s touto metódou sa perie ľahšie odstraňuje, ak ich pritiahnete proti rastu.
5. Ošklbanie ukončením liečby hrudníka, chrbtice a krku.
6. Spáliť kačicu na oheň.
7. Jatočné telo opláchnite vodou - aby ste z pokožky vypláchli sadze.

Postup na vytrhávanie kačíc týmto spôsobom je popísaný chovateľom v jeho videu nižšie:

S taškou a žehličkou

Táto metóda je medzi chovateľmi vtákov veľmi populárna. Pracovný poriadok:

1. Pripravte si tašku, umývadlo a žehličku. Taška je najlepšie vziať látku.
2. Ponorte vrece do vriacej vody a nechajte ho tam variť 10-15 minút.
3. Jemne, aby ste sa nespálili, vyberte vrece z vriacej vody, stlačte ho tak, aby voda z látky nekapala..
4. Zabitú kačicu vložte do vrecka. Po zviazaní vaku ho ponorte do nádrže s horúcou vodou. Teplota vody - asi 80 ° C.
5. Kým je kačica vo vode, zahrievajte žehličku na maximum.
6. Vyberte vrece z vody a kačicu vyžehlite železom - cez látku, aby sa nevytvorili ohyby. Ak sa všetko urobí správne, nebudú mať problémy s trhaním..
7. Po vyžehlení kačice ju vyberte z vrecka a pokračujte v vytrhávaní.

Spôsob trhania železom je uvedený v prezentovanom videu:

Ak na mieste, kde sa šklbanie vykonáva, alebo ak sa rozbije, nie je žiadne železo, nezáleží na tom - metóda je použiteľná aj bez predchádzajúceho žehlenia. Nechajte kačicu v horúcej vode nie po dobu 5-7 minút, ale trochu dlhšie.

opaľovanie

Singeing je pomocné ošetrenie pri vytrhávaní. Postup jednotlivcov:

1. Uchopenú kačicu držte za krídla alebo labky a natiahnite ju tak, aby sa všetky záhyby vyrovnali.
2. Jatočné telo priveďte do horáka bez toho, aby ste sa priblížili k ohňu. Jatočné telo otočte vo všetkých smeroch, aby sa chmýľa nechala dlho topiť. Ak je vzdialenosť od ohňa zvolená správne, pahýly z peria vypadnú z pokožky a nespália sa v nej..
3. Opláchnutú kačicu opláchnite tečúcou vodou.

Kačicu nemôžete udržať nad ohňom dlhšie ako dve minúty, inak sa podkožný tuk začne topiť a pokožka horí..

S voskom

Túto metódu často používajú poľovníci, ale je vhodná v domácnosti. Vytrhávanie:

• Odstráňte krídla kačice. Nechajte jatočné telá ponechať labky.
• Vytiahnite perie z chvosta a krídel. Odstráňte tiež všetky najväčšie perie na chrbte a žalúdku.
• Pripravte si dve nádoby - jednu studenú vodu, druhú horúcu.
• Odstráňte vriacu vodu zo sporáka a vložte do nej vosk - mal by sa roztopiť a na povrchu sa objaví tenký film.
• Ponorte kačicu do nádoby. Neuchovávajte ho dlhšie ako tri sekundy, počas ktorých vták úplne obalí vosk. Ak ho preexponujete, vnútornosti môžu prasknúť a mäso sa poškodí.
• Vložte kačicu do studenej vody na 3-4 minúty - tak, aby vosk stvrdol.
• Po vytiahnutí kačice z vody ju vytlačte tak, aby praskla vrstva vosku. Teraz odstráňte vosk - získate jatočné telo s príjemnou prezentáciou, hladké a krásne.

S dýzou

Keď zabije veľa kačíc súčasne, zaberie ich veľa času a úsilia. Poľnohospodári hľadajú spôsoby, ako urýchliť, zjednodušiť a mechanizovať proces šklbania peria. Mnoho farmárov dnes používa zariadenia na rýchle odstránenie peria z zabitých vtákov..

Ak chcete použiť túto metódu, musíte mať:

• vŕtačka, dierovač alebo brúska;
• špeciálny hrot nástroja.

Táto dýza vyzerá ako rukoväť - viacsmerové vlnité prvky z gumovej tyčinky vychádzajú zo základne. Po zapnutí elektrického náradia sa kačka dostane do čističa pier - otáča sa vysokou rýchlosťou a „prsty“ napodobňujú pohyby ľudských rúk, ktoré škubajú vtáka. Náradie musí byť bezpečne pripevnené..

Recenzia videa ošklbania kačice dýzou:

Zvieranie v poli

Táto metóda sa používa pri love. Ak musíte na poli variť hru, budete ju musieť štípnuť. V závislosti od toho, čo sa stane s telom, vyberte spôsob spracovania:

1. S šklbacím perom. Vyberte si, či chcete hru preniesť domov alebo z úložiska. Zvyčajne zvoľte suchú metódu, pretože chmýří a perie divého vtáka sa veľmi oceňuje..
2. Odstránenie kože a peria. Na okamžité varenie v teréne.

Pravidlá vytrhávania poľa:

• Kačka je znečistená, musí sa dôkladne umyť, odstrániť výkaly a zeminu - najmä v oblasti chvosta.
• Pozrite sa na parazity, plesňové lézie, výrastky na vtáka. Ak existuje - mäso takéhoto vtáka je lepšie jesť.
• Ak je hra na ulici +5 ° C alebo nižšia, hra sa môže skladovať bez chladničky 5 dní a v akejkoľvek forme.
• Ihneď po umytí kačice odstráňte guľku alebo strelu.

Úspora chmýří

Dole a perie sa oceňujú ako suroviny. Poradie prípravy chmýří:

1. Opláchnite vlákninu v teplej vode s trochou čistiaceho prostriedku.
2. Opláchnite páperie v studenej tečúcej vode.
3. Vymývanie vodou.
4. Položte do textilného vrecka a nechajte zaschnúť. Je vhodné zavesiť tašku na slnku.
5. Chmúrku pravidelne premiešajte, aby sa nerozpadla a nehluky.

Perie opláchnite ponorením do mydlovej vody na 30 minút..

Ručné šklbanie kačice je pracný a starostlivý proces, ktorý si vyžaduje určité zručnosti. Stav pokožky, chuť mäsa a dokonca aj trvanlivosť závisí od toho, do akej miery je vták vytrhnutý..