Do ktorej rodiny patrí hrach: zelenina, ovocie alebo fazuľa, opis rastliny

Pisum sativum - hrach je predstaviteľom najstarších pestovaných rastlín. Predpokladá sa, že východné krajiny boli jeho vlasťou. Holanďania ocenili ako prví z Európanov, ktorí ochutnali a ťažili z nového produktu. Rýchle šírenie kultúry bolo uľahčené: jednoduchou kultivačnou technológiou, dobrým vkusom a mnohými užitočnými vlastnosťami. Keď viete všetko o hrášku, môžete posilniť svoje zdravie a zvýšiť vitalitu.

Odroda mora je tradičným jedlom obyvateľov severu. Aljašský eskimos používa listy a klíčiace semená na výrobu potravín, pripravuje múku a dusené mäso z fazuľového ovocia, pripraví horúci nápoj, ktorý nahradí kávu. Čerstvé stonky a listy rastliny sa používajú v ľudovom liečiteľstve ako liek na reumatizmus..

Myšia známka

Myš hrášok (Vícia crácca) je trávnatá trvalka z rodu Pea of ​​the Legume. Myš hrášok má mnoho populárnych mien - žeriavový hrášok, ženilka, vrabčie struky, vika myš, passerine kvet atď. Má širokú škálu rastu. Nachádza sa na lúkach, poliach, svahoch, okrajoch lesov a cestách..

Zelená hmota obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínu C, karoténu, fosforu. Chemické zloženie rastliny nie je úplne známe..

Rozvetvené priliehavé stonky dorastajú do 120 cm, listy sú paranovité so 6 - 10 pármi letákov, v hrachu myši v spodnej časti stopiek sú 2 stipule. Kvitnutie pokračuje počas letného obdobia. Plody sú zrná, dlhé približne 20 mm. Používa sa ako hodnotná kŕmna, liečivá a medová rastlina.

Hrachová kaša

Mash (Latin: Vigna radiata) je jednoročná bylinná rastlina rodu Vigna z čeľade strukovín. Rodiskom tejto strukoviny je India. Ostatné názvy: fazuľové struky, fazule zlaté, ázijský hrášok, sálavé fazule. Krásna a elegantná rastlina vyzerá skôr ako fazuľa. Tenké listy hrachu mungového konca so silne vetvenou úponkou. Malé zelené semená sú oválne.

Mash sa široko používa v národných kuchyniach Číny, Japonska, Kórey, Indie, krajín strednej a juhovýchodnej Ázie. Konzumuje sa v lúpanej a vyklíčenej forme. Klíčky Masha - klasická súčasť ázijskej kuchyne. Plody tejto kultúry obsahujú kyselinu listovú, vitamíny A, C, E, skupinu B, draslík, fosfor, mangán, horčík, železo, kremík, selén a ďalšie užitočné prvky..

V ľudovom liečiteľstve sa fazuľové struky používajú na liečbu alergií, astmy, artritídy. Pravidelná konzumácia fazule mungovej má pozitívny vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému, normalizuje krvný tlak, posilňuje kostné tkanivo a pomáha udržiavať flexibilitu kĺbov.

Obsah kalórií a zloženie

Výhrevná výhrevnosť a chemické zloženie výrobku sa líši v závislosti od toho, do akej odrody je hrachový rod. Najviac všetkých kalórií sa nachádza v sušených hrachoch odrôd lastúry - 348 kcal / 100 g. Obsah kalórií v čerstvých zelených hráškoch mozgu a odrôd cukru nepresahuje 80 kcal / 100 g. Vzhľadom na nízky obsah kalórií a veľký zoznam vitamínov a minerálov je výrobok klasifikovaný ako strava.

Hrášok obsahuje 2-3 krát viac bielkovín ako chlieb. Tento účinok je spôsobený symbiózou všetkých strukovín s uzlovými baktériami. Vysoký obsah bielkovín vysokej kvality v kombinácii s vitamínmi a minerálmi z neho robí dobrú alternatívu k mäsu a nevyhnutný produkt pre vegetariánsku výživu..

Rastlina obsahuje vitamíny A, C, E, P a celú skupinu B, bielkoviny, tuky, aminokyseliny, vlákninu, minerály - selén, fosfor, horčík, draslík, meď, zinok, chróm, mangán, bór, vanád, kobalt, kremík, molybdén, jód, stroncium, zirkón a ďalšie.

Vlastnosti a zdravé recepty

Chutné a zdravé hrachové ovocie slúži ako základ pre prípravu mnohých starých a nových jedál. Existuje viac ako sto receptov na zdravé jedlo pripravené z rôznych druhov. Výnimočné vlastnosti a vlastnosti rastliny našli uplatnenie v dietetickej a terapeutickej výžive..

Pre zdravie

Hrášok možno rozumne nazývať liečivou rastlinou. Všetky jeho odrody sa bežne používajú v ľudovom liečiteľstve. Používa sa na liečbu ochorení obličiek, pečene a gastrointestinálneho traktu. Používa sa ako antikonvulzívum, sedatívum, výplň, diuretikum. Navonok - ako hojenie rán a hemostatikum.

Jeho pravidelné používanie zlepšuje zrak a pamäť, zvyšuje imunitu. Hráškové plody sa často nazývajú lopatky, jedia čerstvé, aby posilnili srdcový sval a normalizovali trávenie. Iba jedna hrsť mladých hrachu poskytne dennú dávku kyseliny nikotínovej, ktorá normalizuje cholesterol a slúži na prevenciu aterosklerózy..

Pre krásu

Účinným prostriedkom proti starnutiu sú výživné hrachové masky s kyslou smotanou, tvarohom, žĺtkom a ďalšími prísadami. Zahrnutie hrachu do stravy prispeje k čistej a hladkej pokožke, posilní zuby a nechty a rast vlasov. Odvar zo skartovaných kvetov a hrachovej trávy pomôže proti opuchu tváre.

Pre deti

Jesť hrášok je obzvlášť užitočné pre deti. Baví ich jesť zelený hrášok cukru a odrôd mozgu. V detskej potrave sa hrášok a hrášok musia používať na varenie polievok a príloh..

kontraindikácie

Napriek priaznivým vlastnostiam hrachu je jeho použitie obmedzené. Je kontraindikovaný pri akútnej nefritíde, progresívnej dny, tromboflebititíde, zvýšenej koagulácii krvi počas období exacerbácie gastrointestinálnych ochorení. Zároveň je užitočné jesť 3 až 4 kusy čerstvého alebo máčaného hrachu vo vode. s pálením záhy. Kontraindikácia pri použití je Crohnova choroba, patológia močového mechúra, cholecystitída.

pestovanie

Pristátie sa začína skoro na jar, keď sa zem trochu zahreje. Malé mrazy nie sú pre rastliny desivé. Aby sa v jarno-letnom období mala vždy čerstvá úroda zelených lopatiek, je potrebné opakovať výsev každých 7-10 dní. Hrášok sa odporúča pestovať striedaním zemiakov a kapusty. Je to dobrý prekurzor pre všetky plodiny (okrem strukovín).

Hrach dáva prednosť ľahkej úrodnej pôde s nízkou hladinou podzemnej vody. Na bažinatých a nízko položených miestach je chorý z nadmernej vlhkosti. Zrieva najlepšie v dobre osvetlených a dobre vetraných priestoroch. Používanie čerstvého hnoja ako hnojiva je neprijateľné, pretože to stimuluje zvýšený rast zelenej hmoty na úkor ovocia..

Pred výsadbou je vhodné pridať popol - nahradí potašové hnojivá. Hrášok sa vzťahuje na rastliny siderat, ktoré sú účinným prírodným hnojivom. Slúžia nielen ako zdroj živín, ktoré zvyšujú úrodnosť pôdy, ale tiež zlepšujú štruktúru vrchnej vrstvy a liečia Zem.. Po zbere sa korene a stonky neodstránia z lokality, ale počas jesennej ťažby sa do pôdy uložia, aby sa obohatili dusíkom..

Pred výsadbou sa poľný hrášok namočí do vody pri izbovej teplote počas 10-12 hodín, aby sa zabezpečilo rýchle a priateľské sadeniec. Kvalitné osivo si môžete vybrať umiestnením semien do slanej vody. Vhodný na sadenie hrášku sa usadí na dne, potom sa má umyť čistou vodou.

Semená sa vysádzajú do hĺbky 4 až 6 cm, vzdialenosť medzi hrachom v radoch je asi 10 až 15 cm, interval medzi radmi je 35 až 40 cm. Ak bolo semeno vysokej kvality, potom sa sadenice objavia o týždeň. Starostlivosť je jednoduchá a zahŕňa uvoľnenie a mierne zalievanie. V chmúrnom a suchom období by malo byť napájanie dostatočné.

skladovanie

Zber fazule pokračuje po celé leto. V závislosti od rozmanitosti kultúry sa používajú rôzne spôsoby skladovania. Hrášok zozbieraný na čerstvú spotrebu sa uchováva v chladničke v plastových vreckách alebo vedrách. Na dlhodobé skladovanie je konzervovaný, sušený alebo mrazený. Suchý hrášok sa skladuje na tmavom a suchom mieste..