Ako ukladať hrušky doma

Z obsahu užitočných látok sú hrušky lepšie ako väčšina ovocia vrátane jabĺk. Konzumujú sa v lete, kompóty sa pripravujú na zimu, džúsy, zaváraniny a sušené. Udržiavanie hrušiek nie je zložitejšie ako jablká, ale z nejakého dôvodu to zriedka robia v pomocných farmách a veľké farmy sa zriedka spájajú s kladením tejto plodiny na zimu..

Dôvodom je nielen to, že na to sú vhodné iba zimné odrody, ktoré nemajú čas na dosiahnutie zrelosti spotrebiteľov vo väčšine regiónov Ruska. S tým nie sú žiadne problémy, plody sa pri skladovaní zbierajú vo fáze odstrániteľnej zrelosti. Iba v štátnom registri sa nachádza 35 odrôd hrušiek koncom jesene a zimy, v skutočnosti sú niekoľkokrát viac. Existuje teda veľa z čoho vyberať.

Funkcie zberu hrušiek na ukladanie záložiek

Hlavným dôvodom, prečo sú hrušky zriedkavo vysadené na zimné skladovanie doma, je to, že záhradníci nesprávne zberajú úrodu. Je to chúlostivá kultúra, nemalo by sa s ňou zaobchádzať ako s jablkami.

Letné a skoré jesenné odrody sú vhodné iba na spracovanie a na čerstvú spotrebu, ich udržiavacia kvalita je nízka. Na skladovanie ležia neskoré jesenné a zimné odrody. Roztrhávajú ich v štádiu odstrániteľnej zrelosti, keď sú semená úplne natreté charakteristickou farbou a procesy rastu a akumulácie vstupujú do konečnej fázy. Hrušky sa zo stromu ľahko odstraňujú, keďže medzi stonkou a vetvou sa vytvára korková vrstva.

Chuť ovocia odstrániteľnej zrelosti je svieža, aróma je slabá, dužina je pevná. Počas skladovania dozrievajú. Trvá to 3 až 4 týždne a pri niektorých odrodách viac ako mesiac.

Aby sa hrušky udržali dobre, vyberte ich za sucha. Ovocie sa musí zbierať opatrne, na farmách je väčšina strát úrody spôsobená neopatrným zaobchádzaním s ovocím počas procesu zberu. Dokonca aj kvalifikovaní pracovníci poškodzujú asi 15% hrušiek.

Plody neskorších odrôd sú pokryté prírodným ochranným povlakom - voskovým povlakom. Ovocie odstráňte rukavicami, aby nedošlo k jeho poškodeniu. Ovocie nemôžete ťahať, skrútiť ani drviť, aby ste ho nemohli odtrhnúť z vetvy - týmto spôsobom môžete poškodiť stonku alebo hrušku, nechať jamky na šupke, ktorá sa začne počas skladovania hniť..

Príprava hrušiek na skladovanie

Hrušky nemôžete umyť skôr, ako ich uskladníte - tým sa zničí ochranná vrstva vosku. Dokonca aj letné odrody, ktoré by mali niekoľko dní ležať v chladničke, sa opláchnu bezprostredne pred použitím.

Ak je povrch kontaminovaný napríklad vtáčími trusmi, opatrne ho utrite mäkkou suchou handrou. Ovocie sa odloží na samostatné uskladnenie a na konzumáciu ako prvé.

Hrušky so zlomenou stopkou, priehlbiny a akékoľvek iné poškodenia - mechanické, spôsobené škodcami alebo chorobami - nebudú dlho ležať.

Pokiaľ je to možné, musí sa ovocie spravidla odstrániť zo stromu, starostlivo skontrolovať, okamžite zabaliť do papiera a položiť do škatúľ určených na skladovanie. Hrušky budú tak menej zranené. Samozrejme, keď je čas krátky alebo zber je príliš dlhý, je to problematické..

V tomto prípade sa ihneď po zbere hrušky vytriedia a všetky poškodené plody sa odložia stranou. Ovocie zlikvidujte aj pri jedinom prepichnutí alebo prepichnutí hmyzom. Musia sa skladovať oddelene od celého ovocia a jesť okamžite po vypuknutí zrelosti spotrebiteľa.

Ako ukladať hrušky na zimu

Aby neskoré jesenné odrody vydržali bez straty až do nového roka a zimné odrody sa môžu jesť na jar, je potrebné nielen správne zozbierať úrodu, ale aj ju uchovať. Ukladanie jabĺk je omnoho jednoduchšie - ich šupka a dužina nie sú také jemné a mnohí majitelia plodiny dokážu zničiť až do polovice zimy. Hruška je chúlostivá kultúra, pri jej skladovaní sa musia dôkladne dodržiavať všetky pravidlá, aby sa zabránilo nedbanlivosti.

Ako si udržať hrušky doma v zime

Pred uložením hrušiek je potrebné ich ochladiť, najmä ak boli zozbierané pri vysokej teplote. Ak sa plody zozbierané pri teplote 10 - 20 ° C okamžite prenesú do skladu alebo uložia do chladničky, zakryjú sa kondenzátom a hnilobou. Plody sa musia rýchlo chladiť, pretože odrastanie každý deň znižuje retenciu o viac ako 10 dní.

Ovocie sa umiestni do skladovacích škatúľ v 1-2 vrstvách a umiestni sa do miestnosti, kde je teplota o 5 ° C nižšia ako okolitá teplota. Po 8 až 10 hodinách sa nádoba prenesie na chladnejšie miesto (rozdiel 5 ° C). A tak, kým sa teplota obchodu a ovocia nezmení.

Ako uchovávať hrušky v chladničke

Začiatky jesennej a letnej odrody hrušiek sa dlho neskladujú. Minimálne mierne predĺžiť ich retenciu:

• celé bezchybné ovocie sa umiestni do plastových vreciek, pevne zviaže a uloží do zeleninovej časti chladničky;
• malé hrušky sa umiestnia do predsterilizovaných a chladených 3-litrových sklenených pohárov a stočia sa vekom.

Ovocie je teda možné skladovať niekoľko týždňov.

Samozrejme, nikto sa neobťažuje udržať zimné a neskoré jesenné odrody hrušiek v chladničke. Kontroly v plastových vreckách sa kontrolujú každé 2 týždne. Koľko hrušiek je však možné uložiť v chladničke?

Ako udržať hrušky svieže dlho na balkóne

Ideálne na skladovanie zimných odrôd hrušiek doma, teplota 0-4 ° C s vlhkosťou 85-95%, je vhodná neprítomnosť svetla. Ak je možné zabezpečiť také podmienky na lodžii alebo balkóne, je možné tam nechať ovocie.

Ako kontajnery sa používajú drevené alebo kartónové krabice. Aby sa udržala vlhkosť, každá hruška je zabalená do tenkého papiera alebo posypaná čistými trieskami. Plody sa umiestňujú do škatúľ nie viac ako do dvoch vrstiev. Ponytaily by mali smerovať nahor alebo medzi hruškami susedného radu. Toto usporiadanie je jasne viditeľné na fotografii..

Na zvýšenie vlhkosti je možné umiestniť vedierko vody blízko zásuviek a teplotu možno regulovať otvorením a zatvorením okenných rámov a balkónových dverí. Keď teplota klesne, plody sa prikryjú starými prikrývkami.

Hrušky môžete vložiť do veľkých vreciek z hustého celofánu a pevne ich utesniť. Tesne pred položením ovocia musíte vyrovnať teplotu celofánu, ovocia a skladovania. Inak sa vo vrecku vytvorí kondenzácia a hrušky sa rýchlo znehodnotia..

Ako skladovať hrušky na zimu v pivnici

Hrušky vydržia najdlhšie v pivnici alebo suteréne. predpoklady:

• teplota od 0 do 4 ° C;
• vlhkosť 85-95%;
• nedostatok slnečného svetla;
• dobré vetranie.

Asi mesiac pred zberom sa pripravuje obchod. Postupujte takto:

• miestnosť sa umyje a vyčistí;
• steny a strop sú bielené prídavkom 1% síranu meďnatého;
• upchať všetky trhliny a fumigovať oxidom siričitým (30 g síry na 1 kubický meter skladovacej plochy);
• po 2-3 dňoch je miestnosť vetraná.

Hrušky sa kladú na kartónové alebo drevené prepravky, aby sa plody navzájom nedotýkali. Ak je plodina veľká alebo malá, plody sa môžu dať do dvoch vrstiev, ale súčasne sa preplietajú čistými hoblinami alebo pokrčeným papierom..

Ak chcete zvýšiť vlhkosť, môžete do úložiska umiestniť vodu alebo každé ovocie zabaliť do tenkého papiera. Každé 2 týždne sa hrušky kontrolujú a čistia na všetky znaky, ktoré vykazujú známky poškodenia - tmavé škvrny, hnilobu, mäkké škvrny, zmenu farby kože, ktoré nie sú charakteristické pre odrodu..

Ako uchovávať hrušky, aby dozrievali

Pre rýchlejšie zrenie sa hrušky premiestnia do miestnosti s teplotou 18 až 20 ° C, dôkladne sa umyjú a rozložia do jednej vrstvy tak, aby sa plody navzájom nedotýkali a dopadalo na ne slnečné svetlo. Ak umiestnite zrelé banány, jablká do blízkosti, proces sa urýchli.

Zrenie hrušiek prispieva k ich obsahu pri teplote 0 - 3 ° C najmenej jeden deň. Plody odobraté zo skladu boli tak dlho vo vhodných podmienkach. Chlad urýchľuje nástup spotrebiteľskej zrelosti čerstvého ovocia.

Zimné odrody hrušiek, ležiace v obchode 3-4 týždne, dozreté za 1-4 dni.

Je možné hrušky a jablká skladovať spolu?

Hlavným problémom spoločného skladovania zeleniny a ovocia je uvoľňovanie etylénu, čo urýchľuje ich dozrievanie. Zrelé ovocie vyžarujú veľa plynu, zelenkavé - trochu. Pri teplote 0 ° C sa etylén prakticky neprideľuje.

Podľa stupnice kompatibility hrušky a jablká patria do skupiny 1b a pri teplotách od 0 do 2 ° C možno vlhkosť 85-95% skladovať spolu. Okrem toho by medzi ovocím nemali byť zrelé.

Hrušky sa nedajú skladovať vedľa cibule, cesnaku a zemiakov kvôli zápachu zo zeleniny. Ovocie ich vstrebáva, stráca chuť a stráca chuť.

Aké odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie

Najlepšie uložené sú neskoro na jeseň a zimné hrušky. Bohužiaľ, kultúra je termofilná, kultivary, ktoré sa kultivujú, sa najčastejšie kultivujú v južných oblastiach. Niektoré neskoré hrušky však majú dostatočnú odolnosť proti mrazu, aby mohli rásť v strednom Rusku a dokonca aj na severozápade.

Bieloruský neskoro

Inštitút ovocinárstva, ktorý v roku 1969 vytvorilo Bieloruské národné združenie vedecko-praktickej vedeckej výroby, je odroda hrušiek. Zaradený do štátneho registra v roku 2002 a odporúčaný na pestovanie v stredných a severozápadných regiónoch.

Jedná sa o zimnú odrodu hrušiek, ktoré tvoria zaoblenú korunu na stredne vysokej stonke. Plody hruškovitého tvaru s hmotnosťou každého do 120 g. Hlavná farba je žltooranžová s rozmazaným malinovým začervenaním.

Biele mäso je mastné, šťavnaté, sladké a kyslé, jemné. Odhadovaná chuť na 4,2 bodu. Priemerná produktivita - 122 centners na ha.

Zimná pláž Michurin

Jedna z najstarších odrôd zavedených do štátneho registra v roku 1947. Bol vytvorený I. V. Michurinom v roku 1903 krížením Ussuriho hrušky s odrodou Bere Dil. Odporúča sa na kultiváciu v oblastiach Dolného Volhy a Strednej čiernej Zeme.

Jedná sa o zimnú odrodu na univerzálne použitie. Vytvára stredne veľký strom s rozľahlou riedkou korunou, stredným výnosom a zimnou odolnosťou.

Asymetrické ovocie krátkeho hrušky sú malé s hmotnosťou do 100 g. Zeleno-žltá šupka je pokrytá veľkými bodkami a malými tuberklami. Slabé červenkasté alebo tehlové.

Biele mäso je husté, drsné, šťavnatosť je priemerná, chuť je kyslá, kyslá, ale príjemná.

Gera

Federálna štátna rozpočtová vedecká inštitúcia „Federálne vedecké centrum pomenované po Michurina “v roku 2002 podala prihlášku na zimnú hrušku Hera. V roku 2009 bola táto odroda prijatá štátnym registrom a odporúčaná na pestovanie v regióne strednej čiernej Zeme.

Tvorí stredne veľký strom so vzácnou úzko-pyramidálnou korunou. Jednodimenzionálne plody hruškovitého tvaru sú veľké, pravidelné, s hmotnosťou do 175 g. Sfarbenie hrušiek je rovnomerné, zelené, bez červenania, s jasne viditeľnými šedými bodkami..

Žltá dužina je jemná, mierne mastná, obsahuje veľa šťavy. Chuť je hodnotená na 4,5 bodu, je sladká a kyslá, aróma je slabá. Produktivita - 175,4 c / ha.

Dlho očakávané

Žiadosť o registráciu odrody predložila v roku 1984 Spolková štátna rozpočtová vedecká inštitúcia „Federálne výskumné centrum Ural v Uralskej pobočke Ruskej akadémie vied“. V roku 1996 bola prijatá štátnym registrom. Táto neskorá jesenná odroda sa odporúča na pestovanie v západosibírskom regióne..

Vytvára stredne veľký strom s riedkou rovnou korunou. Hrušky slabo rebrované ovocie na dlhých stopkách sú malé, ich veľkosť sa líši, ich priemerná hmotnosť je 60 - 70 g. Hlavná farba je žltá, červenkastá je rozmazaná, tmavo červená.

Farba jemnozrnnej jemnej šťavnatej dužiny je krémová. Vôňa je slabá, sladkokyslá chuť sa odhaduje na 4,5 bodu. Odroda je univerzálna, má vysokú zimnú odolnosť a odolnosť proti chrastavitosti..

Yakovlevskaya

V roku 2002 bola táto odroda schválená štátnym registrom a odporúčaná na pestovanie v regióne strednej čiernej Zeme. Iniciátorom bola Federálna štátna rozpočtová vedecká inštitúcia „Federálne vedecké centrum pomenované po Michurina ».

Odroda Yakovlevskaya zima, vytvára strom stredného rastu s metlou podobnou korunou z rovných červenohnedých výhonkov. Jednodimenzionálne pretiahnuté hruškovité plody správneho tvaru, s hmotnosťou asi 125 g, zelené s vínovým červenaním a jasne viditeľnými sivými bodkami.

 Jemne zrnité mäso je jemné a šťavnaté, biele. Hodnotenie degustátorov - 4,5 bodu. Odroda vykazovala úrodnosť 178 centrov na ha a vysokú odolnosť voči septorii, chrastavitosti.

záver

Môžete ukladať hrušky neskorých jesenných odrôd až do Nového roka av zime - 3-6 mesiacov. Aby ovocie nehnilo a neuchovávalo obchodné vlastnosti, musíte ich zbierať včas, starostlivo ich odstrániť zo stromu a vytvoriť optimálne podmienky na skladovanie..