Cibule na zimu: ako udržať úrodu dlhšie, chutné recepty na prírezy

Nie je možné zbierať na vodnici v júni alebo júli - v tomto okamihu je krk plodu hrubý a po dlhú dobu zaschne, hrozí hniloba cibúľ. Ak sa naopak pri procese čistenia dotiahnu, je možné uprednostniť výrobky. Časť, ktorá je v zemi, začína praskať, takže tieto cibule sú vhodné iba na konzerváciu a prípravu šalátov. Nie sú vhodné na zimné skladovanie..

Cibule sa opatrne vykopávajú z pôdy, aby nedošlo k poškodeniu koreňov. Plody nemôžete klepať, hádzať ich do hromady alebo vykonávať iné podobné manipulácie. Môže to poškodiť vonkajšiu škrupinu produktu a skrátiť životnosť..

Sušenie cibule

Po vykopaní zeleniny vysušené na slnku. Na tento účel sa položia na povrch pokrytý tkaninou v jednej vrstve.

Ovocie je potrebné odolať v určitý čas dňa:

• ráno (od 7 do 10 hodín);
• večer (od 16 do 19 hodín).

Ak sušíte cibuľu pri obede, slnečné lúče môžu na jej povrchu spôsobiť popáleniny. Výrazne sa tým zníži životnosť - do 1 mesiaca

Ukladanie cibule

Počas skladovania cibule je potrebné udržiavať optimálnu úroveň vlhkosti a teploty. Ak je miestnosť vlhká, zníži sa skladovateľnosť výrobkov. Optimálna úroveň vlhkosti by mala byť 50-60%, v opačnom prípade sa žiarovky rýchlo zmäknú a zhnijú.

Nízka a príliš vysoká teplota nepriaznivo ovplyvňujú stav zeleniny. Žiarovky môžu zamrznúť (ak je miestnosť pod + 5 ° C) a po týždni nebudú vhodné na konzumáciu (mäkká dužina a nepríjemná aróma). Vďaka vysokej teplote (nad + 30 ° C) cibuľa vyschne a stráca svoju šťavnatosť. Aby produkt zostal vhodný na spotrebu až do jari, je potrebné udržiavať optimálny teplotný režim: od + 7 ° C do + 22 ° C.

Najlepšie je udržať túto kultúru suterén. Ak žijete v meste a nemáte takúto príležitosť, môžete výrobky nechať na sklenenom balkóne.

Tkanie „vencov“ cibule

„Vence“ sa často nazývajú „copánky“. Túto metódu ukladania používali aj naše babičky. Najprv musíte vybrať žiarovky. Čím dlhšie sú chvosty, tým lepšie budú viazané vence..

Pred tkaním vrkôčikov si musíte pripraviť povraz. Vyberte si dĺžku podľa počtu druhov ovocia. Postupné tkanie:

1. Vezmite žiarovku s dlhými vrcholmi.
2. Lano je zložené napoly a zviazané okolo dna ovocia.
3. Druhá žiarovka je opletená lanom.
4. Tkanie pokračuje pridaním ovocia..
5. Veľkosť veniec si nastavíte sami.

Video: Pletenie cibule

Ak budete tieto věnce skladovať na nápadnom mieste, odporúča sa ich ozdobiť. Na tento účel sa používajú suché kvety, saténové stuhy a suchá zelenina..

Skladovanie prepraviek

Na uloženie cibule do krabíc je potrebné zvoliť dobrú kapacitu. Malo by byť pevné, nepoškodené. Vyberte si krabice z plastu alebo dreva. Niektoré ženy v domácnosti používajú prútené koše. Výrobky sú usporiadané v 1 alebo 2 vrstvách. Silné vrstvenie plodov nie je potrebné, inak môžu hniť. Optimálna hmotnosť naplnenej škatule by mala byť 10 kg.

Krabice so žiarovkami uchovávajte na chladnom tmavom mieste. Najlepšie zo všetkého je, že výrobky si zachovávajú predajnosť v suteréne. Ak to nie je možné, môžete nádoby umiestniť do kuchynskej zásuvky alebo pod posteľ.

Mrežové úložisko

Existuje najpopulárnejšia metóda, ktorou je použitie sietí. V XX storočia. uložené cibule v pančuchách, ale metóda čistého skladovania je lepšia, pretože plody získavajú viac vzduchu.

Optimálna hmotnosť siete s cibuľou je 20–25 kg. Silne stlačenie nie je potrebné, pretože v mriežke by mala byť cirkulácia vzduchu. V zime skladujte naplnené vrecko zo sieťoviny v suteréne alebo na balkóne.

Recept na zimnú cibuľu

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú použitie cibuľových hláv na prípravu domácich konzerv. V tomto stave sa skladujú niekoľko rokov..

Na prípravu týchto občerstvení budete potrebovať obvyklé prísady, ktoré sú v dome. Polotovary sú jednoduché, takže sú pripravené rýchlo a bez námahy.

Video recept

1,2 kg

karafiát

1 lyžička.

nové korenie

8 ks.

čierne korenie

16 ks.

tyčinky škorice

4 ks.

bobkový list

8 ks.

voda

750 ml

ocot 9%

250 ml

cukor

4 lyžice. l.

soľ

1 polievková lyžica. l.

1. Olúpajte cibuľu, opláchnite a film odstráňte.
2. Nalejte ich studenou vodou a pridajte soľ.
3. Nechajte vylúhovať 30 minút. Týmto sa odstráni cibuľová šťava, ktorá má mliečny odtieň..
4. Teraz vložte do každej sterilizovanej nádoby 4 ks. hrášok korenia, 2 ks. nové korenie, 1 klinček, 1 škorica.
5. Vložte cibuľu do pohárov, nechajte uvariť.
6. Pridajte do pohára 2 bobkové listy.
7. Na prípravu marinády je potrebné zmiešať vodu a ocot, cukor, soľ. Zapálte to.
8. Po varení marinády ju musíte naplniť plnými plechovkami.
9. Zatvorte sterilizovanými viečkami..
10. Poháre zakryte teplými bundami. Za takýchto podmienok by mali chladiť 8-10 hodín.
11. Po 2-3 týždňoch môžete jesť perličkovú cibuľu. Skladujte v chladničke alebo suteréne.

Video recept

Recept číslo 2

Nakladané červené

4 ks.

jablčný ocot

100 ml

voda

400 ml

cukor

2 lyžice. l

soľ

1 polievková lyžica. l.

1. Chop olúpanú cibuľu na strúhadle s krúžkami.
2. Preneste cibuľu do hlbokej misky.
3. Na výrobu soľanky zmiešajte ocot, prevarenú studenú vodu, cukor a soľ.
4. Nakrájanú cibuľu nalejte soľankou.
5. Chladte 2 hodiny..

Recept číslo 3

Slané cibule (bez sterilizácie)

700 g

soľ

8 lyžíc. l

ocot

50 ml

cukor

4 lyžice. l

voda

700 ml

1. Vyčistite hlavy a každú rozdelte na dve časti.
2. Vložte poháre a naplňte ich až po okraj.
3. Nalejte 4 lyžice do každej nádoby. l. soľ a 2 lyžice. l. cukor.
4. Po 20 minútach pridajte do pohára 25 ml octu (9%).
5. Nádoby plňte vriacou vodou (teplota by mala byť od + 90 ° С do + 95 ° С).
6. Zatvorte plechové viečka.
7. Nechajte vychladnúť 10 hodín vo zvislej polohe..
8. Po ochladení preneste na miesto trvalého uskladnenia..

Recept číslo 4

V paradajkovej omáčke

5 hláv

petržlen

3 vetvy

paradajková omáčka

120 ml

slnečnicový olej

2 lyžice. l

ocot (9%)

1 polievková lyžica. l

cukor

1 polievková lyžica. l

soľ

1 lyžička.

1. Ošúpajte žiarovky a opláchnite.
2. Rozrežte ich na krúžky s hrúbkou 3 - 4 mm.
3. Brúsime petržlen a pridajte do krúžkov.
4. Na panvici zohrejte olej zmiešaný s paradajkovou šťavou.
5. Pridajte cukor a soľ do zmesi. Mieša sa počas 10-15 minút..
6. Nalejte ocot, premiešajte a po 1 minúte vyberte z tepla.
7. Nalejte cibuľovú zmes a premiešajte.
8. Nakladanú cibuľu vložte do sterilizovanej nádoby a zakryte cínovým vekom.
9. Nádoba sa sterilizuje s obsahom po dobu 10 minút. Za týmto účelom ho vložte do nádoby s vriacou vodou na miernom ohni.
10. Zrolujte nádobu a nechajte ju vychladnúť pri izbovej teplote.

Receptové číslo 5

Nakladaná cibuľa (bez sterilizácie)

1,5 kg

soľ

3 lyžice. l

voda

500 ml

bobkový list

2 ks.

paprika

1 lyžička.

1. Lúpajte cibuľu a každú polovicu nakrájajte na polovicu.
2. Vložte polovice do pohára, nalejte prevarenú studenú vodu a pridajte korenie.
3. Plechovku zakryte plechovým vekom, ale nekrútte ju.
4. Dajte na vrch malé zaťaženie (do 200 g).
5. Nádobu vložte do chladnej a tmavej skladovacej miestnosti.

Vlastnosti ukladania polovýrobkov

Sochory by sa mali skladovať na chladnom mieste, ktoré nie je vystavené slnečnému žiareniu. Najlepšie je suterén. V takejto miestnosti je teplota stabilná, takže sa výrobky nezhoršia.

Obyvatelia mesta môžu skladovať výrobky v komore, pod posteľou alebo v tmavom rohu balkóna. Ak ste otvorili plechovku, skladovacia doba misky sa zníži na 5 až 7 dní.

Takže teraz viete základné princípy skladovania cibuľových plodín. V zime je možné cibuľu skladovať niekoľkými spôsobmi. Môžete ich uložiť tak čerstvé, ako aj prázdne..