Najlepšie 2 chutné recepty na výrobu džemu z jabĺk a hrušiek na zimu

Ani jediná zimná úroda majiteľov záhradných pozemkov nedokáže urobiť džem z jabĺk a hrušiek. Tento ovocný dezert s jemnou, príjemnou chuťou a bohatou arómou sa vynikajúcim spôsobom prejavuje pri pečení, čo mu nezabráni v tom, aby sa používalo ako nezávislé jedlo. Existuje veľa receptov, ale takmer všetky majú niektoré funkcie..

  • na zber sú vhodné jablká a hrušky jesenných odrôd, ktoré sú úplne zrelé a bez vážneho poškodenia;
  • ak sú plody kyslé, zvýšenie množstva cukru pomôže napraviť situáciu;
  • zavádzanie ďalších želatinačných činidiel (agar-agar, pektín atď.) je nepraktické, tieto zložky sú už obsiahnuté v jablkách;
  • aby voda bola hustejšia, je lepšie nahradiť vodu v recepte odvarom z odrezkov jabĺk.

Džem z jabĺk a hrušiek dokonale ladí so škoricou. Existuje mnoho receptov, do ktorých sa pridávajú ďalšie koreniny: vanilín, citrusová kôra, muškátový oriešok, kardamóm a dokonca aj makové semená..

Príprava výrobkov a kontajnerov

Najnáročnejším krokom pri výrobe džemu je príprava jabĺk a hrušiek. Najprv sa umyjú pred znečistením a potom pokračujú v čistení.

Poškodené oblasti sa odrežú a zlikvidujú. Olúpame zvyšnú časť ovocia a nakrájame tvrdé jadro.

Zostáva iba rezať buničinu na kúsky rovnakej veľkosti. Plátky hrušiek môžu byť vyhodené a jablkové môžu byť použité ako želatínujúca zložka (ako viete, pektín je najviac koncentrovaný v šupke).

džem s jablkami a hruškami

Pripravený džem sa najlepšie naleje do sklenených pohárov s uzavretými viečkami. Najprv je potrebné sterilizovať ich parou, v peci alebo v mikrovlnnej rúre. Týmto sa odstráni väčšina mikróbov z nádoby, ktorá spôsobuje znehodnotenie potravín..

Ako uvariť hruškový džem s jablkami?

Za dlhoročné skúsenosti s varením v prasiatkach v domácnosti sa nahromadilo obrovské množstvo receptov. Niektoré zavádzajú ďalšie aromatické prísady, zatiaľ čo iné ponúkajú zjednodušené možnosti s použitím moderných domácich spotrebičov (multicookers). Klasika je však nezmenená - jablká, hrušky a cukor.

rôzne džemy

Jednoduchý recept

Na rozdiel od väčšiny ovocných a bobuľových prípravkov sa v recepte používa podstatne menej cukru. To sa neodzrkadľuje v konzervácii džemu z dôvodu vysokej koncentrácie pektínu, ktorý slúži ako ďalší prírodný konzervačný prostriedok.

Zloženie:

  • jablká (ideálne - Antonovka alebo Sinap) - 2 kilogramy;
  • hrušky - 1,5 kilogramu;
  • granulovaný cukor - 2 kilogramy.

Technika varenia:

  1. Nakrájané ovocie nakrájajte na plátky a snažíte sa ich vyrobiť na približne rovnakú veľkosť. Takže rovnomerne varia a v hotovom džeme nebudú žiadne surové hrudky, z ktorých ani mixér neuchováva.
  2. Jablká zamiešajte s hruškami a posypte cukrom.
  3. Vložte ovocnú panvicu do malého ohňa. Hmota sa musí pravidelne miešať, inak výrobky rýchlo horia. Ak plátky ovocia dlho nezmäknú, môžete naliať trochu vody alebo jablkový vývar.
  4. Džem na varenie trvá asi 60 minút (ak je ovocie pevné alebo nezrelé), môže to trvať dlhšie ako hodinu..
  5. Na získanie homogénnej štruktúry sa hmota prepláchne miešačom. Tento krok možno vynechať, ak uprednostňujete prítomnosť rezov v dezerte..

cukor na zimu

Ak bol džem nasekaný, musí sa pred valcovaním znova uvariť. Posledný dotyk - nalievanie do sterilných pohárov.

Možnosť voľby s pomarančmi

Príjemný oranžový nádych dodá zaujímavé zvraty a rozriedi sladkosť džemu. Kyselina prítomná v citrusových plodoch okrem toho slúži ako ďalšie konzervačné činidlo, ktoré chráni produkt pred znehodnotením..

Zloženie:

  • ošúpané jablká a hrušky - každý po 1 kg;
  • cukor - 300 gramov;
  • pomaranče - 400 gramov;
  • kyselina citrónová - 4 gramy.

Technika varenia:

  1. Ovocie nakrájajte na malé taniere, vložte do hlbokej nádoby a pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody.
  2. Zahrejte sa na strednom ohni, kým nezačne var, potom znížte teplo na minimum a pokračujte v varení po dobu 15 až 20 minút.
  3. Odstráňte chuť z pomarančov a pokúste sa chytiť horkú bielu časť. Odstráňte tvrdé steny a kosti z dužiny a potom ich zabite mixérom.
  4. Nalejte oranžové mäso do zjemnených jabĺk a hrušiek. Rozdrvte kompozíciu a pridajte zostávajúce zložky.
  5. Zahrejte sa na 20-30 minút. Počas tejto doby bude Jam silnejšia.

pomarančový cukor

Kým sa džem vychladne, naleje sa do sterilných nádob, zvinie sa a odloží na trvalé uloženie.

Koľko a ako uchovávať cukrovinky Apple a hrušky?

V závislosti od technológie prípravy a použitia sterilizovaných nádob sa džem skladuje počas chladného obdobia. Obrobok vydrží omnoho dlhšie, ale po roku stratí väčšinu arómy a chutí..

Nalejte hmotu na vrchol a pokúste sa minimalizovať vzduchový vankúš. Čím menej sa ukáže, tým je pravdepodobnejšie výrobok uchovať.

Obrobok je chránený pred priamym slnečným žiarením v chlade. Vkladanie pohárov do chladničky je však zakázané. V tomto prípade bude džem kryštalizovať a stane sa nevhodným na konzumáciu. Situácia sa vyrieši iba opätovným varením..

Džem z jabĺk a hrušiek je dobrý spôsob, ako konzervovať ovocie na zimu. Technológia varenia je jednoduchá a cenovo dostupná a existuje veľa možností použitia dezertov. To je dôvod, prečo recepty nestrácajú obľubu z roka na rok.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá