Svetové vinice a vinárstvo

Takmer všetky regióny krajín, ktoré nie sú celoročne pokryté snehom a ľadom, majú niekoľko miest, kde sa pestuje hrozno. Pestovanie viniča za účelom získania dobrej úrody na výrobu vína už dávno vzrástlo v priemyselnom meradle. Existuje veľa viníc svetového významu i malých miestnych.

Svetové vinice a vinárstvo

Vinárstvo sveta

Prednosť výberu na celom svete sa nazýva pestovanie odrôd hrozna, ktoré môžu poskytnúť bohatú úrodu takmer v každom klimatickom stave. V najchladnejších regiónoch a najteplejších krajinách sa pestovanie plodín spolieha na dobrú starostlivosť, používanie ochranných prostriedkov a zachovanie plodnosti. Odroda odrody vám umožňuje vybrať si niekoľko harmonicky kombinovaných príchutí na výrobu vínnych nápojov.

Krajiny nachádzajúce sa medzi 30 ° a 50 ° severnej a južnej zemepisnej šírky na všetkých kontinentoch sa považujú za ideálne na pestovanie hrozna. V týchto regiónoch vznikli najslávnejšie hroznové polia. Často boli pripútaní k majetku panovníkov a cirkvi, pretože táto vrstva obyvateľstva mala vždy materiálnu a pracovnú základňu na spracovanie obrovských území..

Zahraničné vinice

Hroznové polia v rôznych častiach európskeho kontinentu a Ameriky spájajú niektoré spoločné črty. Boli položení pred mnohými rokmi a väčšina z nich dodnes dodržiava tradície pestovania a starostlivosti o hrozno..

Vinice sa nachádzajú na kopcoch, kopcoch, terasovitých rímsach hôr, v údoliach riek a jazier. Vína vyrobené v Grécku, Španielsku, Portugalsku, Čiernej Hore, Nemecku majú osobitný charakter..

Francúzske vinice

Starodávne francúzske vinice, ako napríklad Nemecko, boli na tento účel rozbité. Princíp výberu regiónov bol založený na blízkosti obchodných ciest. Teraz sa zistilo, že územia nachádzajúce sa na východnej strane, s pôdami chudobnými na živiny a nedostatkom vlhkosti, poskytujú z hľadiska chuti najbohatšiu úrodu. Postoj Francúzska k viniciam je zrejmý: zaberajú 490 000 hektárov pôdy.

V centre hlavného mesta Francúzska sa nachádza kopec známy pre svoje kedysi kráľovské vinice. Kedysi vrchol kláštora zdobil kopec Montmartre, na ktorého území sa polia vinice pestované. V súčasnosti sú znížené na minimum a presunuté do severnej časti kopca. Víno pochádzajúce z bobúľ ovocia je medzi turistami obľúbené, najmä počas každoročného vínneho festivalu, ale jeho výroba je príliš nízka na predaj na vývoz (1 - 1,5 tisíc fliaš).

Vlasťou šumivých vín sa nazýva región Champagne, ktorý sa nachádza vo východnej Francúzsku na hranici s Luxemburskom a Belgickom. Kopcovitý terén je doplnený obmedzeným severným podnebím, keď sa hrozno pomaly a postupne spieva. Tieto miesta sú známe ako vinice zlatých kopcov, najmä ak sú jesenné kopce pokryté zlatými a karmínovými odtieňmi. Pôdne zloženie šampanského je bohaté na vápencové a kriedové usadeniny. Odrody odrôd zahŕňajú hrozno Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

Provence patrí k menej významným vinárskym oblastiam, ale nápoje z nich vyrobené majú charakteristické vlastnosti: ľahkosť, sladkosť, príjemnú vôňu ovocia a bobúľ. Na území sa nachádza niekoľko malých viníc. Populárne odrody zahŕňajú Unyy Blanc, Clelet, Marsan, Folle Noir, Spagnol, Bracket.

Údolie Loiry je miestom bohatým na vinohradníctvo, ktoré produkuje veľké množstvo rôznych vín. Podnebie v tejto oblasti je také odlišné, že tá istá odroda sa môže použiť na výrobu suchých, sladkých, šumivých a iných vín. Na plantážach sa pestuje hrozno Chenin Blanc, Chardonnay, Muscat, Claret, Pinot Meunier a ďalšie..

Hroznové polia vo Švajčiarsku

Rysom pestovania viniča vo Švajčiarsku je reliéf. Hornatý región prinútil vinárov používať terasovité polia na svahoch vysokých hôr. Pôda nie je bohatá, v lete je v niektorých oblastiach horúci vzduch av zime je veľa snehu. Takmer všetky vinárske výrobky sa konzumujú na domácom trhu a vyvážajú sa iba 2% z celkového množstva.

Krásne vinice zlatých vrchov Švajčiarska pokrývajú ¾ francúzsky hovoriace územie krajiny. V kantóne Valais sa počas teplých, slnečných a dlhých letov na najvyšších viniciach v Európe pestuje odroda Sauvignon, ktorá slúži ako základ pre pikantné biele víno..

Územie Lavaux v kantóne Vaud sa sústreďuje na pobrežie Ženevského jazera od Lausanne po Vevey. Sú známe veľkým množstvom dodávanej odrody Chasla. Ženevský región sa vyznačuje plochým reliéfom, v rámci ktorého sa kultúry rovnomerne delia na červené a biele víno..

Vinárske regióny Talianska

Odrody vína pestované v Taliansku

História vinohradníctva a vinárstva v Taliansku sa začína kolonizáciou Apeninského polostrova Grécami. Rozkvet vinohradníctva spadá do obdobia Rímskej ríše, ktorá pokrývala krajiny Taliansko, Francúzsko, Španielsko a ďalšie štáty. V stredoveku a v 20. storočí zlepšili technológiu výsadby rastlín a lisovania šťavy. V krajine je 5 hlavných regiónov na pestovanie vínnych surovín.

Stredné Taliansko predstavuje najobľúbenejší vinársky región - Toskánsko. Vyrába víno Chianti, ktoré je charakteristickým znakom krajiny. Jej základom sú toskánske bobule viniča Sangiovese. Hrozno sa pestuje pre červené víno (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) a pre biele (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia), biele vinohradníctvo je obzvlášť populárne v regióne Lazio neďaleko Ríma..

Vinice v Kalifornii

Prvé polia položili misionári na pestovanie hrozna na výrobu cirkevného vína určeného na prijímanie v XVIII. Storočí. Výsadba potom nepodľahla jasnému oddeleniu, čo viedlo k neoprávnenému opeleniu a hybridizácii odrôd. Hrozno v Kalifornii sa dnes líši od európskych náprotivkov a víno z neho vyrobené sa vyznačuje osobitnou chuťou a arómou.

Teraz sú populárne vinice v údolí Napa v Kalifornii, ako aj susedné vinice nachádzajúce sa v údoliach Sonoma, Monterey, Santa Barbara. Na výrobu vína pomocou odrôd Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Rulandské modré, Chardonnay, Chenin Blanc, Francúzska Kolumbia. Na ich základe pestovatelia pestujú nové odrody kultúry v Kalifornii, pri výrobe vína používajú asi 110 druhov.

Vinice blízkeho zahraničia

Na území Ukrajiny a Bieloruska sú vinice veľkého priemyselného rozsahu, ich počet je však obmedzený. Existuje oveľa viac súkromných polí, v ktorých remeselníci vyvíjajú nové odrody, pestujú vinič na sadeníc, pestujú kríky, aby získali suroviny pre domáce vína a likéry, kompóty, konzervy. Ľudia radi kupujú svetovo známe odrody, ktoré sa stávajú lojálnejší miestnym klimatickým podmienkam..

Populárne amatérske vinári s vlastnými viničovými poliami sú:

• Plyasunov Vladimir, Luganská oblasť, Ukrajina;
• Dashevskikh, Dnepropetrovsk, Ukrajina;
• Dmitrij Reznikov, Lysychansk, Luganská oblasť, Ukrajina;
• Sergei Sidoryako, s. Veľká Znamenka, okres Kamenko-Dneprovsky, región Zaporizhzhya, Ukrajina;
• Vadim Tochilin, poz. Mezopotámia, Novopolotská oblasť, Vitebská oblasť, Bielorusko;
• Nikolai Gorbachevsky, Pinsk, Bielorusko;
• Savran Dmitry a Anatoly, Karlovka, Poltava, Ukrajina;
• Alexander Shmelev, Ukrajina;
• Vladimir Shpak, Karlovka, Poltava, Ukrajina;
• Karpova Irina, Charkov, Ukrajina.

Krymské vinice

Na krymskom polostrove dominuje teplé podnebie s priemernými ročnými zrážkami. Pôda je nasýtená prísadami vápenca a piesku, čo poskytuje dobrý základ pre pestovanie viniča. To je dôvod, prečo bolo vinárstvo a vinárstvo v tomto regióne založené pred stovkami rokov..

Oblasť okolo mesta Sevastopol je dobrým príkladom pestovania hrozna. Blízkosť teplého Čierneho mora a ochrana pred studeným vetrom krymských hôr umožňujú tomuto územiu pestovať dobrú úrodu. Veľký počet teplých slnečných dní reguluje kyslosť a sladkosť bobúľ na úroveň, ktorá umožňuje produkovať suché, polosuché, sladké a šumivé vína z mnohých odrôd (Dorama, Delivery, Martha). Vinice v oblasti Sevastopoľ sa používajú na výrobu nápojov z Inkermanu - vinárska továreň otvorená v roku 1961.

Hrozno v Rusku

Vinohradníctvo je bežné v južnom Rusku

Ruská federácia zaberá obrovské územie, ktoré sa vyznačuje mnohými klimatickými pásmami, zložením pôdy a reliéfnym skladom. Vinohradníctvo sa vo veľkej miere sústreďuje na južné regióny, kde sú podmienky na pestovanie takejto vyberavej kultúry lepšie. Ľudia pestujú vinič v severných oblastiach, častejšie - v vidieckom dome a na záhrade..

Krasnodarské územie

Jedným z najznámejších veľkých viníc v Rusku je Abrau-Durso. Nachádza sa v kopcovitom vyvýšenom údolí jazera Abrau. Kamenitá pôda a riedka zalievanie umožňujú pestovať dobré suroviny na výrobu vínnych nápojov v tejto oblasti. Majiteľ viníc predstavuje spoločnosť ako najlepší dodávateľ šumivých vín. Okrem nich sa Chardonnay, Riesling, tmavá zmes, svetlá zmes, Cabernet vyrábajú na základe bobúľ..

Polostrov Taman je región s dlhou históriou vinohradníctva, ktorý sa začal asi pred 2000 rokmi. Podnebie a reliéf tohto regiónu sú podobné podmienkam Krymského polostrova, a preto sa zloženie pôdy nelíši od susednej časti pevniny. Odrody ako;

• biely kleret (primárny preklad - Vivsyanka);
• Pinot Gris
• Rhin Rýn;
• alikvotná;
• Saperavi;
• Sylvaner.

V súčasnosti sú krajiny polostrova aktívne využívané francúzskymi výrobcami. Dovážajú nové elitné odrody a zlepšujú starostlivosť o kríky. Na území viníc sa nachádzajú degustačné miestnosti pre turistov, ktorí podávajú víno a koňak..

Územie Lefkádia na mape je v dedine Moldavanskoye. Toto je vinárstvo, ktoré založil Michail Nikolaev v roku 2004. Rozkladá sa na 80 hektároch plochy. Pestujú sa odrody zo zahraničia i zo zahraničia, medzi ktoré patria Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz..

Väčšina práce na Zemi sa vykonáva rukami a niektoré s využitím technológie. Pri výrobe vína pomocou mechanického systému a francúzskych sudov ruského duba na osobitnú objednávku.

Abcházsko

Bohatá história výroby vína v Abcházskej republike má hlboké korene. V modernej dobe je pestovanie hrozna podporované podmienkami subtropického podnebia, ale v rôznych častiach regiónu bobule nadobúdajú inú chuť a arómu. Výroba vína predstavuje takmer tretinu spotrebného tovaru v hospodárskej medzere.

Väčšina viníc patrí do spoločnosti „Vína a vody Abcházska“. Pije na predaj nápoje. Niektoré z nich sa vyvážajú do Ruska bez cla.

Medzi miestne obyvateľstvo patria aj malé abcházske hroznové polia. Výsledná plodina sa remeselne spracováva na domáce vína s kyslou alebo sladkou chuťou, sušené ovocie, výbery.

Ľudoví záhradkári

Takmer každý, kto vlastní súkromný dom, má záhradu pre amatérov. Správne označenie najmenšej plochy vám umožní zasadiť mladé výhonky viniča. Inteligentný záhradník môže využívať všetky podmienky, aby za pár rokov pestoval vynikajúce exempláre rôznych odrôd a prinášal ovocie..

V Rusku je medzi vinármi veľa nadšencov, ktorí pestujú známe odrody a zdokonaľujú ich, ako aj techniku ​​starostlivosti o rastliny. Každá z nich vysadila toľko rôznych odrôd, vyskúšala množstvo techník a prístupov, ktoré aj bez špeciálneho vzdelania možno považovať za špecialistu na vinohradníctvo. Dokonca aj čínski pracovníci môžu konkurovať výkonnosti a vynaliezavosti týchto ľudí..

Vyacheslav Korol, Nikolay Kurdyumov, Jurij Doroshenko, rodina Krasovskijovcov sú známi medzi ľudovými vinármi..

záver

Vinárstvo je populárne v regiónoch, z ktorých pochádza pred mnohými rokmi. Pestovanie viniča je založené na povinných pohodlných podmienkach: podnebie, topografia, zloženie pôdy, odrodová súlad.

Vinárstvo je v mnohých krajinách bežné, ale vo väčšine prípadov sa činnosť stáva miestnou.