Vajcia z perličiek

Perlička je jediná tradičná hydina s pôvodom v Afrike. Domestikovaná verzia sa mierne líši od divého predka. V Európe je známy už od staroveku a do Ruska prišiel až donedávna. Morčatá sa začali chovať na účely získavania vajec a mäsa až od 19. storočia. Exotický vzhľad vtákov spočiatku uľahčil ich rozmnožovanie na ozdobenie palácových záhrad..

Charakteristiky a vlastnosti vajec z perličiek

Ak porovnáme perličky a kuracie vajcia, zistíme niekoľko rozdielov v charakteristikách a vzhľade:

1. Vajcia z perličiek sú o niečo menšie ako kuracie vajcia. Líšia sa tvarom: jedna strana je zaoblená a druhá predĺžená.
2. Škrupina je matná, hnedožltá, v rôznych odtieňoch, drsná na dotyk, na povrchu sú tmavšie škvrny. Je omnoho silnejšia ako kuracie vajce..
3. Farba žĺtka je bledožltá až tmavo oranžová. Percento žĺtka je väčšie ako v kuracom vajci.
4. Napriek tomu, že je perličkové vajce menšie ako kuracie mäso, jeho hmotnosť je od 40 do 50 gramov (bez škrupiny - asi 25 gramov), čo zodpovedá hmotnosti priemerného kuracieho vajca;
5. Rozdiel medzi bielkovinami kuracieho a cisárskeho vajca je ten, že vajcia z nich majú baktericídne vlastnosti a obsahujú menej vody (vysoká viskozita)..

Dlhodobé skladovanie však môže zhoršiť štruktúru produktu. Ako si poľnohospodári všimli, bielkoviny sa postupne vysychajú a zostávajú iba žĺtky.

Perličky

Vajcia Caesar sa predávajú v niektorých supermarketoch, ale cena jedného tucta je 2,5 - 3 krát vyššia ako cena kurčaťa. Je to kvôli zvláštnostiam kladenia vtákov na vajcia. Od jedného jednotlivca je možné získať ročne najviac 120 kusov. (na rozdiel od kurčaťa, ktoré dáva 300 ks). Od začiatku jesene do jari sa perličky neponáhľajú. A nie všetky vajcia sú na predaj. Čiastočne sa používajú v inkubátore na chov nových jedincov. Dlhá trvanlivosť umožňuje poľnohospodárom predávať svoje výrobky bez zhonu.

Shell a jeho použitie

Škrupina cesarových vajec sa vyznačuje vysokou pevnosťou a nízkou pórovitosťou. Vďaka tomu sa čerstvosť vajec dlhodobo zachováva. Nebezpečné mikroorganizmy prakticky neprenikajú pod škrupinu vajec. Odolnosť proti mechanickému namáhaniu určuje pohodlie pri preprave produktu. Na druhej strane hustá škrupina ovplyvňuje dobu varenia vajec. Varte ich dlhšie ako kurča (asi 10 minút).

Škrupina vajec z perličiek

Samotné vaječné škrupiny sú cenným produktom, pre ktorý možno nájsť rôzne spôsoby použitia. Vo svojom zložení je takmer 90% vápnika v organickej forme, čo poskytuje významné výhody pre jeho asimiláciu živými organizmami vrátane rastlín. Okrem vápnika sú v škrupinách v malom množstve horčík, železo, fosfor, molybdén, síra a hliník. To všetko môže slúžiť ako vynikajúce hnojivo pre pestovanie rastlín..

Použitie škrupín v záhrade

Čo je užitočné pre vaječné škrupiny pre pôdu:

1. Znižuje kyslosť. Úrodnosť pôdy je určená hladinou pH. Pri pH pod 5,5 sú látky potrebné na výživu rastlín zle rozpustné, čo sťažuje ich vstrebávanie koreňmi.;
2. Obohatuje pôdu užitočnými minerálmi;
3. Uvoľňuje pôdu. Platí to najmä pre pôdu s vysokým obsahom ílu, kde je ťažké prenikanie vzduchu ku koreňom a zlá filtrácia vody, ktorá môže stagnovať. Po vysušení môžu také nečistoty prasknúť a môžu poškodiť koreňový systém;
4. Pomáha chrániť pred chorobami: hniloba, hniloba stavcov;
5. Odpudzuje škodlivý hmyz a hlodavce.

Spôsoby použitia škrupinového prášku:

1. Rozprestrite sa po zemi a zachádzajte s ňou zhrabnutím. Zásadnou výhodou je pridanie prášku do výsadbových otvorov pre cibuľu a zemiaky.;
2. Stačí posypať povrch pôdy, čím sa zníži rastová aktivita burín, vystraší sa brukvovité blchy a kapusta.;
3. V prípade ovocných stromov sa prášok nanáša s ľahkým zakrytím do pôdy okolo obvodu kmeňa.

Infúzie v škrupine pomáhajú využívať užitočné prvky (napríklad keratín) obsiahnuté vo fólii, ktorá obkladá tvrdú škrupinu vnútri.

Spôsob použitia:

1. Vložte vaječné škrupiny do nádoby s vodou v pomere asi 10 kusov na liter objemu;
2. Trvajte približne na dvojtýždňovom období, kým sa tekutina nezakalí;
3. Potom požiadajte o zalievanie. Je prípustné riediť infúziu v desaťnásobnom pomere čistou vodou. Týmto spôsobom je možné zalévať nielen záhradné, ale aj izbové rastliny.

Správne použitie vaječných škrupín:

1. Niektoré typy záhradnej a záhradnej flóry preferujú pôdu s vyššími hodnotami pH. Napríklad astry alebo fialky. Je lepšie nie je kŕmiť takýmito hnojivami.;
2. V prípade paradajok, baklažánu a korenia je vhodnejšie ako ošetrenie pomocou škrupinovej infúzie pred ošetrením práškovou pôdou.

Je možné do pôdy priviesť rozdrvený prášok na:

• ovocné stromy;
• melóny;
• bobule kríky;
• petržlen, kôpor, zeler, šalát;
• reďkev;
• cibuľa;
• strukoviny.

Drvené vaječné škrupiny sa používajú na farme a ako doplnok vápnika v krmive pre zvieratá vrátane hovädzieho dobytka a hydiny. V takom prípade musia byť rozdrvené zvlášť opatrne..

Použitie pre človeka

Použitie pre človeka

Použitie prášku z škrupiny vajec cisára prinesie pre človeka nemenej výhody. Odporúča sa pre rastúce telo, ako aj pre starších ľudí s nedostatkom vápnika v tele. To zlepšuje stav kostí a vlasov a pokožky.

Spôsob použitia:

1. Škrupina oddelená od predtým uvarených tvrdých vajec sa ešte dvakrát varí s náhradou vody;
2. Po vysušení rozomelte v mlynčeku na kávu - tak sa ukáže najlepší prášok;
3. Vezmite 1 lyžičku. denne s vodou.

Užitočné a škodlivé vlastnosti vajíčok perličiek

Rozdiel medzi vajciami z kurčiat a perličiek je tiež v obsahu vitamínov a živín..

Vajcia z perličiek:

1. Obsah kalórií je asi 4-krát nižší, čo ich zaraďuje do kategórie stravy;
2. Obsah tuku - 0,5 / 100 g (v kurčine - 10,9 / 100 g);
3. Množstvo bielkovín - 12,8 / 100 g, uhľohydrátov - 0,7 / 100 g, čo je hodnota blízka hodnote kurčaťa;
4. Karotén (vitamín A) - 4-krát vyšší;
5. Prítomné sú aj vitamíny D, E, PP, C, železo, draslík, aspargin a ďalšie látky.

Odporúča sa jesť:

1. Trpí chorobami srdca a krvných ciev v dôsledku nedostatku „zlého“ cholesterolu;
2. S anémiou s nedostatkom železa a nedostatkom vitamínov;
3. Po nedávnom podstúpili operácie, stres;
4. Deti, najmä tie, ktoré sú alergické na kuracie vajcia. Produkt Caesar veľmi zriedka spôsobuje odmietnutie;
5. Na choroby orgánov zraku v dôsledku vysokého obsahu vitamínu A;
6. Osoby s metabolickými poruchami a súvisiacimi kožnými problémami (akné);
7. Ženy počas tehotenstva a laktácie;
8. Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, pretože trávenie týchto vajíčok nevyvoláva poruchy tráviaceho systému.

Niekedy je potrebné vziať do úvahy škodu spôsobenú používaním vajec z perličiek v potrave:

1. Individuálne alergické reakcie;
2. Patológia ochorenia pečene a obličiek. Je možné racionálne použitie. Tento produkt nemôžete zneužiť.;
3. Po očkovaní sú deti lepšie zdržať sa konzumácie vajíčok perličiek, pretože niekedy telo vytvára nepredvídané reakcie..

Stále viac farmárov uprednostňuje chov perličiek kvôli výnimočnej hodnote získaných produktov. Ak porovnáte vajcia týchto vtákov s kuracím mäsom, ich výhody sú zrejmé. Aj napriek vyšším cenám určite nájdu svojho kupujúceho.