Prečo krava solila mlieko: príčiny a riešenia

V procese tvorby mlieka sú zapojené predovšetkým dva systémy: lymfatický a obehový. V skutočnosti sa mlieko tvorí z krvi, ktorá je v mliečnych žľazách nasýtená cukrom, tukom a vápnikom. Na výrobu 1 liter mlieka musia mliečne žľazy prejsť cez 500 litrov krvi.

Živiny vstupujú do krvi z krvi. Na druhej strane pochádzajú z jedla. Dôležitou podmienkou na získanie kvalitného bieleho nápoja je preto výživa. V krmive pre kravy musia byť prítomné stabilné a kvalitné mliečne výťažky:

• seno-
• zelené krmivo;
• kŕmne zmesi;
• koreňové plodiny;
• výlisky;
• minerálne doplnky.

Chuť mlieka, ktorá kravám dodáva, je primárne ovplyvnená hladinou laktózy, mastných kyselín, chloridov, bielkovín.

Chuť nápoja, ktorá prichádza k stolu spotrebiteľa, však môže závisieť aj od iných faktorov - podmienok, za ktorých sa získal, skladoval a prepravoval. Chuť a materiál môžu byť ovplyvnené materiálom a čistotou jedál, v ktorých sa vykonáva dojenie a preprava, ako aj čistotou vemena kravy počas dojenia..

Príčiny slanej chuti a roztokov

Chovatelia niekedy zistia, že mlieko získalo slanú chuť. Môže k tomu dôjsť z niekoľkých dôvodov. Zoberme si tie hlavné.

Časté choroby

Slaná chuť nápoja sa môže objaviť, keď sa u kravy vyvinie zdravotný problém. Najčastejšie také zmeny v tekutine spôsobujú tuberkulózu vemien, zhoršenú funkciu obličiek, mastitídu.

Udder tuberkulóza

Udder tuberkulóza sa vyvíja, keď patogén - Kochova prútik - prenikne do mliečnych žliaz z pôdy, vody a podstielky.. Ochorenie je sprevádzané nasledujúcimi príznakmi:

• zvýšenie telesnej teploty;
• spúta kašeľ;
• pískanie, nohavice;
• prudký úbytok na váhe;
• suchá pokožka;
• tvrdnutie a bolestivosť vemena;
• krv v mlieku.

Bohužiaľ, takéto ochorenie nie je možné liečiť. Krava sa musí zničiť, mäso a mlieko sa musia zlikvidovať - ​​nie sú vhodné na konzumáciu.

Problémy s obličkami

Ak krava nemá zjavné príznaky choroby, má správnu stravu a je mladá, potom problémy s obličkami môžu byť možnou príčinou brakickej chuti. Je potrebné pozvať veterinárneho lekára, ktorý vykoná odborné vyšetrenie zvieraťa a vykoná potrebné testy na vyšetrenie.

Mastitída a iné choroby vemena

Mastitída veľmi často postihuje kravy s chybami v ich obsahu a chove. Toto ochorenie najčastejšie kazí chuť mlieka, pretože hladina chloridov a sodíka v ňom stúpa, množstvo laktózy a vápnika klesá.

Príznaky mastitídy:

• kalenie vemien;
• opuch;
• červeň;
• zníženie produktivity alebo jeho úplné zastavenie;
• prímes hnisu a krvi v mlieku;
• tuk;
• zvýšenie telesnej teploty;
• odmietnutie jedla.

Liečba bude závisieť od toho, s akou formou mastitídy bola krava chorá. Je potrebné vykonávať vysoko kvalitnú starostlivosť o prsné žľazy, dočasne vylúčiť sukulentné krmivo, aplikovať hlinky (zmes bielej a červenej hliny s odvarom žihľavy, plantejny, yarrow), zavedenie aloe gélu pomocou injekčnej striekačky, mazanie dibutínovou masťou, zavedenie bradavky. Mastisan, Mastileks, Mastirifin, Mastilaynove prípravky, intramuskulárne podanie antibiotika Amoxilicin (1 ml / 10 kg hmotnosti).

Medzi ďalšie choroby vemena patrí opuch spôsobený stagnáciou tekutín, pomliaždenie, zúženie kanálika bradavky, praskliny, bradavice na koži. Preventívne opatrenia sú dôležité na predchádzanie všetkým vyššie uvedeným problémom..

Pred otelením

Zmena chuti mliečneho nápoja na soľný sa vyskytuje bezprostredne pred otelením alebo počas obdobia uvedenia na trh. V tomto čase sa zvyšuje hladina bielkovín a tukov a kyslosť. Toto obdobie môže trvať 50 - 60 dní pred pôrodom.

Po otelení

Soľné mlieko sa tiež pozoruje po narodení teľaťa. Mledzivo s vysokou hustotou a obsahom tuku má zvyčajne slanú chuť.

Iné chyby

Popri slanej chuti sa chovatelia krav často stretávajú s inými problémami, napríklad so skutočnosťou, že mlieko začína byť horké, získava modrý, žltý alebo ružový odtieň, stáva sa penovitým, vodnatým, zrážaným. Každý z týchto prípadov má samostatný zdravotný problém. Je dôležité ich včas identifikovať a odstrániť.

Horká chuť

Horká chuť sa môže objaviť asi 30 dní pred pôrodom alebo po ňom. Zmeny v hormonálnom pozadí kravy, zvýšenie počtu leukocytov a hladina bielkovín v krvi teda ovplyvňujú tok mlieka. V tomto prípade nie je potrebné nič robiť. Normálna chuť mliečneho nápoja sa obnoví po obnovení hormonálnej hladiny..

Žltá farba môže tiež naznačovať prítomnosť veľkého množstva tuku v tekutine - táto situácia je typická pre niektoré plemená kráv, napríklad Jersey, hnedá Lotyšsko.

Vyššie uvedené dôvody nevyžadujú elimináciu a zásah človeka. Žlté mlieko však môže unikať aj z mliečnych žliaz z vážnejších dôvodov, napríklad ak je dobytok chorý na žltačku, leptospirózu, slintačku a krívačku, antrax, mastitídu, streptokokovú infekciu alebo sa im podávajú antibiotiká.

Z mliečnych žliaz sa môže objaviť modrá a modrastá tekutina v prípade:

• jesť fialky, zabudnuté mašinky, iné modré kvety;
• zlá hygiena vemena;
• tuberkulóza vemena;
• zápal prsnej žľazy.

Okrem toho sa taký odtieň môže objaviť v mlieku zriedenom vodou. Ružový produkt sa môže stať, keď je burenka plná blatouchov, mliečnych rias, tŕstia, krmovín, alebo ak je chorá s mastitídou, pyroplazmózou, pasteurelózou..

Slobody svedomitosti

Štandardné mlieko by malo byť rovnomerné, bez usadenín a vločiek. Ale dokonca aj v konzistencii tekutiny môžu byť spozorované nevoľnosti - môže byť hlienovitá, penivá, skrútená, vodnatá..

Viskózny a slizový nápoj sa môže stať počas kolostra, pred začiatkom alebo v prítomnosti E. coli v tele.. Penu možno pozorovať:

• v konečnej fáze laktácie;
• s vývojom patogénnej mikroflóry v čreve;
• s porušením zažívacieho traktu;
• s mastitídou;
• s nadmernou spotrebou zemiakov.

Vodná konzistencia sa objaví, keď je krava kŕmená veľkým množstvom repnej rezky, mláďat a vrchov repy. Takýto produkt môže byť tiež, ak ho bezohľadní predajcovia riedia vodou, tuberkulózou, katarom mliečnej žľazy..

Kvapalina má skrútený vzhľad, keď sa do nej dostane mastitída a baktérie kyseliny mliečnej.

Rýchle kysnutie počas skladovania

Kyslosť je prirodzený proces, ktorý sa vyvíja postupne a je spojený s rastom streptokokov v mlieku - grampozitívny a mezofilný. Ovplyvňujú skutočnosť, že mliečny cukor sa premieňa na kyselinu mliečnu..

Ak krava dodáva vysokokvalitné mlieko, môže sa bez koagulácie skladovať 1 deň pri izbovej teplote. Pri skladovaní v chlade si zachováva svoje vlastnosti až 3 dni.Mlieko sa však niekedy môže zrážať skôr, napríklad niekoľko hodín po dojení alebo po dni v chladničke. To naznačuje, že zviera má nejaký zdravotný problém.. Najbežnejšie príčiny rýchleho kysnutia sú:

• zápal prsnej žľazy;
• zápal folikulov;
• ketóza;
• metabolická porucha.

Tiež vedú k rýchlej koagulácii:

• nedostatok hygieny pri dojení;
• čerpanie alebo skladovanie tekutín v špinavých, zle umytých riadoch;
• miešanie tekutiny extrahovanej pri rôznych dojeniach (ráno, obed, večer).

Stručne povedané, konštatujeme, že mlieko bolo medzi ľuďmi populárnym nápojom už od staroveku. Jeho kvalitu, farbu, chuť, zloženie ovplyvňuje veľa faktorov..

Ak nápoj získal slanú chuť, mali by ste venovať pozornosť výživovej kvalite burenky a jej zdravotnému stavu. Chutné a zdravé nápoje môžu produkovať iba úplne zdravé zvieratá, ktoré konzumujú vyvážené a rozmanité krmivá..