Hubárčenie v karélii v roku 2019

Prehliadka Karelia, ktorá sa nachádza v severozápadnom Rusku, predstavuje úvod do všetkých prírodných zaujímavostí. Lesy tohto regiónu priťahujú nielen turistov, ale aj milovníkov tichého lovu: huby v Karélii v roku 2019 sľubujú prekvapenie svojou druhovou rozmanitosťou. Tam sa dá zbierať aj veľké množstvo bobúľ..

Hubárčenie v Karélii v roku 2019

Špecifiká regiónu

Kareliansky región sa vyznačuje vlhkými, mrazivými zimami a mierne teplými letami. Vďaka svojej tesnej polohe pri mori, dokonca aj na severe, má región stabilne vysoké ukazovatele vlhkosti, čo prispieva k hojnému rastu jedlých a jedovatých húb..

Na území Karélie je veľké množstvo riek, jazier a lesov, z ktorých prevažujú ihličnany. Zhromažďovanie húb, ľudia takmer vždy na ceste do košov bobule (čučoriedky, brusnice, čučoriedky, divé maliny) a lieskové orechy.

Distribúcia húb v tejto oblasti je veľmi rozšírená: nachádzajú sa na okrajoch, isthmusoch, okrajoch ciest a chodníkov, preto aj v aute môžete vidieť rastúce huby z okna..

Trvanie a výhody Karelských húb

V roku 2019, ktorá sľubuje, že bude plodná pre dary lesa, bude možné v Karélii vidieť viac ako 250 odrôd dobrých a nepožívateľných húb. Jednotlivé kópie sú také zriedkavé, že boli uvedené v Červenej knihe.

Hľuzy otvárajú sezónu na jar. Počas tohto obdobia zbierajú smrž, od polovice letného hríbika, hríbika, hríbika a hríbika začínajú aktívne rásť a na jeseň až do mrazu naplnia kôš zelenými útesmi a machmi..

Karelia je ekologicky čistá oblasť, preto sú jedlé huby prírodné a bezpečné potravinové výrobky. Vďaka priaznivým podmienkam rastu dosahujú obyvatelia lesov obrovských rozmerov a dokážu prekvapiť aj najskúsenejších hubárov..

Jedlé huby

Huby pestované v tejto oblasti obsahujú celý rad vitamínov a minerálov a obsahujú maximálne množstvo živín. Vysoké percento aminokyselín vám umožňuje porovnávať tento produkt s mäsom.

Medzi jedlé huby Karelian, najčastejšie počas „tichého poľovania“, sú druhy s nasledujúcim menom:

• Boletus (hríbiky): jeden z najušľachtilejších druhov, ktorý má vysoké chuťové a výživové vlastnosti. Názov je spôsobený tým, že dužina na reze a počas tepelného spracovania nemení farbu, zostávajúca zasnežená biela. Noha dosahuje výšku 10-15 cm, čiapka je svetlo hnedá alebo hnedá. Plodné obdobie je od konca jari do polovice jesene.
• Medová agaric: tieto huby rastú v skupinách, ale nachádzajú sa aj jednotlivé vzorky. Obdobie zberu je od júna do novembra. Klobúk má pálený alebo nahnedlý odtieň, je objemný, v priemere - do 7-10 cm. Noha je podlhovastá a tenká. Jesenné medové huby (v porovnaní s letnými hubami) majú vyššie chuťové vlastnosti.
• hríb: Jeho charakteristickou črtou je hladký suchý klobúk oranžovej alebo červenkastej farby. Jeho veľkosť dosahuje 15 cm. Noha je zosilnená, s viditeľnými šupinami, dorastá až do 15 cm.
• hríb: často sa nachádzajú v brezových hájoch v Karélii, ktoré sú vhodné na surovú spotrebu. Jeho klobúk má pologuľovitý tvar, je béžový alebo svetlo hnedý. Noha je hladká, tenká, šupinatá. Nachádza sa v lesoch od začiatku júna do októbra.

Irina Selyutina (biológ):

Hnedý boletus a boletus boletus sú prefabrikované skupiny jedlých druhov týchto húb, ktoré patria do príslušného rodu Leccinum alebo Obabok. Pretože obaja majú v rámci svojej skupiny podobný vkus, zberači húb ich zvyčajne nazývajú - iba „boletus“ alebo „boletus“ bez toho, aby šli do charakteristických detailov štruktúry.

• hríb: patria do 2 kategórií potravín, chutné a zdravé. Na povrchu viečka je hustá sliznica, ktorá sa musí počas spracovania odstrániť spolu s kožou. Noha je malá, hustá. Huby rastú v borovicových alebo smrekových lesoch.
• Biele prsia: tento druh rastie v skupinách. Priemer čiapky je 20 cm, farba je biela so žltkastým nádychom. Hrany sú ohnuté dole, v strede je lievik. Keď je huba rezaná, vylučuje bielu tekutinu (mliečnu šťavu) s horkou dochuťou, takže pred použitím ju treba vopred namočiť pravidelnou výmenou vody..
• líšok: nádherný pohľad. Rastie vo veľkých zhlukoch od júla do prvých mrazov. Funkcie lišty - sú odolné voči poškodeniu červami, dlho si zachovávajú čerstvosť. Čiapka je konkávna, jasne žltá, hrany sú zvlnené. Pri varení huby získajú gumovú štruktúru, takže je lepšie ich vysušiť alebo smažiť.
• Zobudenie: huba miluje vlhkú pôdu, preto rastie v papraďových húštinych, v blízkosti bažinatých oblastí. Čiapka je ružová so žltkastým odtieňom, ohnutá dovnútra po okrajoch. Noha je voľná, mierne ľahšia ako čiapka. Úroda - od polovice leta do začiatku jesene.

Jedovaté huby

Otrava môže byť fatálna.

V lesoch karlovarského regiónu rastú popri dobrých lesoch aj početné jedovaté a jedovaté druhy. Aby ste nepoškodili vaše zdravie, musíte poznať ich popis. Najväčšie nebezpečenstvo sú falošné otvory, svetlé muchotrávky a agarika červeného muchy..

Pri rezaní muchotrávky je cítiť zreteľný zápach chlóru, na nohe jedovatej vzorky je prítomný membránový kruh. Na agarickom klobúku sú biele bodky pripomínajúce vločky, ktoré môžu zmiznúť po silnom daždi, preto by ste mali byť s touto hubou veľmi opatrní, aby ste ju nezamieňali s jedlým dvojitým - Caesarovým húb alebo Caesarovým agarikom.

Falošná huba má nepríjemný zápach, na klobúku nie sú šupiny, na nohe nie je charakteristický prsteň, často rastie na hríbových miestach.

Aby sa deti naučili rozlišovať medzi falošnými a skutočnými hríbmi, vymyslel sa dokonca malý kvatrain, v ktorom sa zdôraznil hlavný rozdiel:

Jedlý med agaric
Filmový prsteň na chodidle.
A falošné všetky huby
Nohy holé na špičke.

Osobitné ohrozenie zdravia predstavuje celý rad nejedlých húb, ako je napríklad krvavý zub, ktorý sa v Karélii pozná už od roku 2007. K smrteľným následkom môže dôjsť aj po malom jedlom kúsku alebo pri jednoduchom (ale veľmi nebezpečnom) lízaní klobúkom. Preto je prísne zakázané dotýkať sa, tlačiť alebo rezať.

Červené hrče na povrchu bieleho klobúka, pripomínajúce kvapky krvi, ho pomôžu odlíšiť od ostatných.

Vzácne druhy

Podnebie v regióne Karelian podporuje rast veľmi zriedkavých odrôd húb uvedených v Červenej knihe:

• Morel kónický: lahodný vzhľad, ktorý sa odlišuje pretiahnutý, podľa názvu druhu - kužeľovitý tvar klobúka so zákrutami a drážkami. Vo vnútri je pórovitý, jeho povrch má hnedý alebo svetlo hnedý odtieň. Klobúk rastie spolu s dutým valcovým ramenom bielej farby. „Tichý hon“ pre nich prinesie výsledky, ak sa bude vykonávať v zmiešaných lesoch. Plodné obdobie je od polovice mája do konca júla;
• Gyromitra: navonok je veľmi podobná smútku, ale rastie výlučne v ihličnatých lesoch. Vzťahuje sa na odrody gurmánov, ktorých výživné hodnoty sú vyššie ako biele.

Irina Selyutina (biológ):

Navonok podobné smoly a smrž patria do úplne odlišných rodín: prvé z nich. Morschellae alebo Morels a druhý - k tomu. Lobster alebo Gelwell. Ak sú všetky smoly jedlé, potom sú línie podmienečne jedlé druhy. Pred jedlom sa musí apatécia z liniek podrobiť tepelnému spracovaniu - povariť alebo naliať na vriacu vodu a až potom variť. V roku 1967 sa zistilo, že ovocné zložky týchto húb obsahujú toxín gyromitrínu, ktorý sa po dlhšom varení úplne neodstráni. Účinok gyromitrínu na ľudské telo je pomerne porovnateľný s účinkom bledých toxín z muchotrávky.

Pre informáciu. Gyromitrín nebol detekovaný v moreli.

Medzi mimoriadne zriedkavými druhmi húb v Karélii sa tiež vyskytuje líška šedá, fialová pavučina a zlatý pheolepiot..

Pravidlá zberu

Pri zbere darov z lesa musí byť zberač húb mimoriadne opatrný a opatrný, aby náhodou do koša nezaviedli jedovatú vzorku. Ročne je v Rusku zaznamenaných viac ako tisíc prípadov otravy toxickými hubami, z ktorých niektoré majú za následok smrť.

Medzi hlavné bezpečnostné predpisy pri zbere húb patrí:

• vzhľadom na krátku trvanlivosť výrobku sa neodporúča zbierať do vreciek a plastových tašiek - v krátkom čase sa tam „udusia“;
• do koša sa vkladajú iba tie prípady, ktoré nespôsobujú najmenšie pochybnosti ohľadne požívateľnosti;
• u starých húb, najmä po porciovaní, je aktivovaný proces rozpadu, takže je lepšie ich nepoužívať na konzumáciu;
• produkt by mal byť v deň zberu podrobený primárnemu tepelnému spracovaniu;
• neodporúčame podávať lesné huby deťom mladším ako 14 rokov kvôli nedostatku enzýmov v mladom tele na trávenie produktu;
• je nežiaduce zbierať huby, ktoré rastú pozdĺž ciest, skládok, nádob na odpadky alebo v blízkosti priemyselných budov - produkt aktívne absorbuje toxické látky, ktoré sa v takýchto húb vyskytujú.

Karelský región je úžasný a malebný región, v ktorom zvyšok môže priniesť veľa pozitívnych emócií. Exkurzia do lesa, kde na vás rastú huby, bobule, orechy, bude mať nezmazateľný dojem. Pri návšteve polí nie je potrebné mať ani špeciálnu mapu miest s hríbmi.