Hubový cesnak obyčajný (cesnaková huba): fotografia a popis

Okrem známych húb, ktoré sú základom mnohých jedál, uhoriek a uhoriek, existujú druhy, ktoré sa pre ne dajú ľahko použiť ako koreniny. V takej úlohe môže cesnak huby. Má vôňu veľmi vhodnú pre ostrú a korenistú výkovok. Ak stlačíte kúsok klobúku a vtierate si ho medzi prsty, môžete cítiť vôňu cesnaku.

Ako vyzerá cesnaková huba

Ako vidíte na fotografii, cesnak alebo obyčajný negus - veľmi malý agarik na tenkej nohe.

Huba sa ľahko zamieňa s potápačom. Má malý klobúk, ktorého farba sa postupne mení z odtieňov okrovej na tmavohnedú. Jeho noha je tenká, dlhá. Charakteristickým rysom je silná cesnaková vôňa huby, ktorá pretrváva aj po vysušení.

Popis klobúku

Cesnaková huba má vypuklý klobúk, ktorého priemerná veľkosť je 2 cm. Postupom času sa zarovnáva a stáva sa viac prostatujúcim. Na začiatku - žltkastý, s vekom povrch postupne stmavne a zafarbí. Miniatúrna cesnaková čiapka je suchá v konzistencii, tenká, s drsnou pokožkou a okrajmi. V dospelosti má tvar zvončeka s tenkými poľami a výklenkom v strede.

Dosky majú rôzne dlhé, zvlnené a konvexné tvary. Ich farba je biela alebo ružová. Spore Powder - Whitish.

Popis nohy

Štruktúra nôh cesnaku je dutá. Jeho dĺžka, v závislosti od veku a miesta rastu, je od 0,5 cm do 5 cm, hrúbka - asi 2 mm. Podľa fotografie cesnakovej huby je povrch stopky nahý, pod pubertou, má malé pozdĺžne drážky. Červenkastá farba na základni je o niečo svetlejšia.

Buničina z nôh je bledá, s vôňou cesnaku, ktorá po zaschnutí zosilnie.

Jedlý hríbový cesnak alebo nie

Obyčajný Negniuchnik je jedlá huba, ktorá sa dlho používa na vyprážanie, morenie, varenie a sušenie. Po varení jeho pikantná chuť zmizne a sušením sa iba zvýrazní. Na základe cesnaku vytvorte korenené korenie, ktoré je legendárne. Jeden z nich tvrdí, že Napoleonov šéfkuchár pripravil takú húbovú omáčku, že hostia s ním jedli rukavicu starého cisára na oplotenie. Odtiaľ sa hovorilo, že s takou omáčkou môžete jesť jediný.

Použitie cesnakovej huby pri varení

Negnuychniki patria medzi jedlé huby a nevyžadujú predbežné varenie. Vďaka symbióze húb a cesnaku sú kuchári radi, že si ich pridajú do akéhokoľvek jedla. Cesnak je základom pikantnej omáčky, ktorú ocenia najmä gurmáni. Huby vyprážané so zemiakmi spôsobujú ich úplné potešenie.

V sušenom stave sa cesnak môže skladovať niekoľko rokov. Pred varením sa vrhnú do vody a po niekoľkých minútach získajú svoj pôvodný vzhľad, chuť a arómu.

Prospešné vlastnosti cesnaku

Cesnak sa vďaka svojim antivírusovým a baktericídnym vlastnostiam používa ako surovina na výrobu preventívnych a terapeutických látok.

V prírode huba nie je náchylná na rozklad a táto vlastnosť sa používa na predĺženie skladovateľnosti výrobkov.

Zistené antibiotické látky v zložení cesnaku sa aktívne prejavujú v ničení aeróbnych baktérií - Staphylococcus aureus.

Kde a ako rastie

Negniuchnik sa nachádza v ihličnatých alebo listnatých lesoch. Je široko distribuovaný po celej severnej pologuli. Najobľúbenejší základ pre jeho rast je na báze stromov: mach, malý vrh, lístie, kôra. Môže to tiež rásť na machových kmeňoch alebo na pni brezov.

Pestovanie kultúry je dlhé - od júla do októbra. Jeho predstavitelia sa niekedy nazývajú nepriaznivými poveternostnými podmienkami, pretože sa nachádzajú v zime, počas obdobia topenia v roztopených lesných oblastiach. Najlepší čas na zber je po daždi, pretože huby sú nasýtené vlhkosťou, sú očami zreteľne viditeľné a zároveň vydávajú charakteristickú vôňu, ktorá uľahčuje ich nájdenie.

Rastie na hríboch cesnak

Medzi veľké množstvo húb rastúcich v Moskovskom regióne patrí aj cesnak, ktorý nájdete až do novembra v listnatých lesoch stredného Ruska. Miesta jeho rastu sú v oblastiach so suchými ílovými pôdami, pieskovcami. Radi sedia vo veľkých skupinách na hnijúcich stromoch, ihličiach, listoch, kôre, konárech a veľmi zriedka v tráve..

Je možné pestovať na pozemku pozemok s cesnakom

Na pozemku je ľahké pestovať cesnak. Na tienistých miestach záhrady sa cítia skvele. Optimálna teplota pre vývoj je 15-20 ° C. Na získanie húb musíte:

1. Pripravte si vŕbu alebo topoľovú guľatinu s dĺžkou 0,5 ma priemerom 50 cm.
2. Namočte ich niekoľko dní do vody.
3. Odolať drevu na slnku dva dni.
4. Vyvŕtajte diery do polien veľkosti zodpovedajúcej získaným paliciam s myceliom vo vzdialenosti 10 cm od seba.
5. Vložte tam paličky.
6. Záznamy zabaľte do plastového obalu a zanechajte vetracie otvory.
7. Záznamy umiestnite na tmavé miesto.
8. Po 4 mesiacoch mycélium rastie a drevo sa prevádza na záhradu.
9. Po inštalácii vertikálne a trochu kvapkajú.

Pri teplote okolo 20 ° C a pri konštantnej vlhkosti huby rastú a dosahujú výťažok až 15% hmotnosti dreva..

Cesnak je možné pestovať pomocou mycélia prineseného z lesa a rozhádzaného po záhradnej pôde.

Štvorhra a ich rozdiely

Cesnak má podobný vzhľad ako niekoľko odrôd a štvorhra..

Veľký cesnak

Tento vzhľad sa líši od zvyčajného vo väčšej veľkosti čiapky (do 5 cm), čiernej nohy s vlasovou líniou a dosiek s nerovnými okrajmi. Huba je jedlá, ale pred použitím sa odporúča variť..

Cesnakový dub

Pomerne vzácny druh, ktorý sa usadzuje v dubových listoch. Líši sa tým, že jeho noha je pokrytá červenými chĺpkami, klobúk je pokrčená a doštičky sú schopné žiariť. Huba je jedlá, používa sa čerstvá a nakladaná, používa sa ako korenie..

Lučné huby

Ako vidno na fotografii, obyčajný cesnak je veľmi podobný lúkovým hubám. Nohy sú silnejšie, navyše nemajú charakteristickú korenistú vôňu. V tme žiari. Fosforesces z húb. Sú uvarené, vyprážané, solené a nakladané.

Ako rozlíšiť cesnakovú hubu od muchotrávky

Neskúsení zberači húb dokážu zameniť obyčajného cesnaku s obočím. Aby ste tomu zabránili, je potrebné pamätať na to, že noha prvého je tmavšia ako klobúk. Na rozdiel od muchotrávky je pevná na dotyk. Najdôležitejším znakom toho, že v rukách nie je jedovatá huba, je vôňa cesnaku, ktorá sa objaví po tom, ako sa jej malý kúsok vtiera do rúk. Pri použití tejto značky je ťažké urobiť chybu pri zbere húb..

záver

Napriek tomu, že cesnaková huba má nenápadný vzhľad, aróma, ktorú dokáže syntetizovať, má pri príprave pokrmov kulinársku hodnotu. Produkt sa ľahko udržuje v suchu a neskôr sa pomocou vody premení na pôvodnú formu. Tieto vlastnosti môžu spôsobiť väčšiu pozornosť cesnaku a jeho používaniu..