Mucor a penicilínová forma

Na zabudnutom kúsku chleba alebo syra sa často objaví našuchorený biely povlak. Jeho vedecký názov je huba Mukor. Postihnuté potraviny už nie sú jedlé, ale táto trieda húb je veľmi užitočná v iných odvetviach..

Mucor a penicillium pleseň

Charakter húb

Mukor je huba nižšej triedy. Vyzerá to ako biela pleseň na potravinách, krmivách a pôde..

Mladá huba je biela alebo béžová, stará pleseň má viac čiernej farby (vynikajú hlavy s dozretými spórami).

Štruktúra plesne Mucor: pod mikroskopom sú vidieť fragmenty bielych podlhovastých telies s čiernymi hlavami. Biele telá sa nazývajú sporangióza a čierne bodky sa nazývajú sporangia. Tieto druhy obsahujú spóry, ktoré tento druh rozmnožujú. Jeho vonkajšie telo je bunka s jadrom.

Mycélium Mukoru, rovnako ako všetci členovia triedy, je rozsiahle. Je jednobunkový, ale vo vnútri obsahuje veľké množstvo jadier. Plocha mycélia je niekoľkokrát väčšia ako plocha vonkajšieho telesa formy.

Chovné metódy

Podľa opisu sa v hube Mukor rozmnožovanie uskutočňuje dvoma spôsobmi - sexuálnym a vegetatívnym. Za priaznivých podmienok si vyberie nepohlavnú cestu spórami. Táto metóda pomáha rozmnožovať sa (to sa deje počas celého života tela):

1. Škrupiny sporangií sa zlomia a čierne spory padajú na priaznivý substrát..
2. Môžu ich prepravovať vietor, ľudia alebo zvieratá.
3. Na vlhkej a nasýtenej pôde klíčia a vytvárajú nové mycélium.

Životný cyklus sa teda opakuje. K sexuálnej reprodukcii dochádza, ak je vyčerpaný životodarný substrát. Potom sa zlúčia dve špeciálne bunky, gamétangia, čím sa vytvorí zygota. Postupom času klíčí.

Funkcie Penicilla

Mucor patrí medzi huby plesní, preto sa považuje za saprofyt. To znamená, že sa živí odpadovými produktmi rastlín, zvierat a ľudí. Je to mierny parazit, pretože nepoškodzuje telo hostiteľa.

Penicillus sa často považuje za ušľachtilú a nebezpečnú pleseň, nejde však o poddruhy sliznice..

Morfologické znaky:

1. Tento druh je tiež zastúpený eukaryotickou štruktúrou, iba jeho telo pozostáva z mnohých buniek, a nie jednej.
2. Navonok je saprofyt zelenou alebo namodralou plesňou na vlhkých miestach, v potrave alebo v troskách rastlín. Nájdete ho na stenách v suterénoch a pivniciach..

Druh reprodukcie je tiež odlišný. Mnohobunkový Penicillus sa častejšie šíri asexuálne pomocou konídioforov, na ktorých spóry dozrievajú. K sexuálnej reprodukcii dochádza fúziou sférických telies, v nich sa tiež tvoria spóry.

Druhy húb

Huby z plesní prichádzajú do mnohých odrôd

Huby plesní rodu Mukor obsahujú asi 60 poddruhov. Najbezpečnejšie a najvýhodnejšie pre ľudí:

1. čínsky.
2. clustering.
3. Ulitkovidny.

Huby Mukor a Penicillus nepatria do rovnakej triedy. Medzi ne patrí Aspergillus, Penicillum, ktoré majú obrovský význam pre priemysel a medicínu. Známy výrobca je Penicillin Rubens, prvý izolovaný Flemingom..

Celkový počet sekcií je 25, majú až 100 poddruhov. Konečná klasifikácia sa pripravuje, pretože úroveň výskumu je nízka..

Užitočné vlastnosti

Napriek populárnemu stereotypu o nebezpečenstvách plesní je táto trieda v prírode nevyhnutná.

Väčšina plesní sú reduktory. Takzvané organizmy, ktoré sú schopné transformovať zvyšky života na organické a jednoduché anorganické zlúčeniny.

Zvyšok tvorí spotrebiteľ, ktorým je osoba. Výrobca dokončí systém - kráľovstvo rastlín a lišajníkov, ktoré premieňa anorganické látky na organické.

Hodnota prírodnej formy:

1. Zabezpečte recykláciu odpadu.
2. Zúčastnite sa cyklu dusíka.
3. Udržujte rovnováhu, nasýtte pôdu.

kontraindikácie

Plesňové huby sú nebezpečné iba pre ľudí so slabou imunitou. Jeho spóry, ktoré sa dostávajú do dýchacích ciest, sa začínajú množiť a spôsobujú bronchitídu, dýchavičnosť, zápal pľúc, alergie alebo mukromykóza..

Takéto potraviny sa nejedia. Orezanie poškodenej oblasti nepomôže - celý povrch je už posiaty spórami. Iba 5 z existujúcich druhov je pre telo veľmi nebezpečné.

Penicillum obsahuje užitočné a nebezpečné poddruhy pre ľudí. Toxické metabolity sa nachádzajú v 20 poddruhoch.

Nepriaznivo pôsobia na ľudský dýchací systém, pokožku. Aspergillus je obzvlášť nebezpečný - čierna pleseň. Rýchlo sa znásobuje a zvyšuje sa 9-krát za deň.

Hlavné rizikové skupiny:

1. Malé deti.
2. Starší ľudia so zlým zdravotným stavom.
3. Alergia trpí.
4. Tehotné ženy.

Známky otravy:

• nevoľnosť, zvracanie
• bolesti hlavy;
• ťažkosti s dýchaním, dýchavičnosť;
• kožné vyrážky;
• častá bronchitída, zápal pľúc.

prihláška

Plesne používané pri varení

Dnes priemysel aktívne využíva huby na výrobu rôznych látok. Veľa výskumov sa venuje prežitiu organizmov vo vesmíre. Kulinárske organizácie sa zaujímajú aj o pestovanie plesní..

Pri varení

Mucor pleseň je zdrojom potravín v potravinárskom priemysle:

• na výrobu fermentovaných potravín (sójové bôby, obilniny);
• získať etanol zo zemiakov;
• na výrobu kyslého mlieka (ako kyslé cesto).

Použitie penicily:

1. Pri výrobe syra sa získavajú druhy s ušľachtilými plesňami.
2. Pri výrobe salámu - zabraňuje vzniku nebezpečného plaku, zlepšuje textúru, arómu, znižuje kyslosť.
3. Na syntézu enzýmov.

V medicíne

Niektoré časti huby Mucor sú vhodné pre antibiotiká. Najznámejšie antibiotikum, penicilín, sa získava z triedy Penicillium a látky griseofulvin, mevastín, kyselina mykofenolová používané ako imunosupresíva sa získavajú z iných poddruhov húb..

Kultivačné metódy

Najjednoduchší spôsob, ako pestovať pleseň Mucor na bielom chlebe.

Spoločnosť Saprofit miluje sacharidy, preto sa dobrovoľne usadzuje na výrobkoch z múky, zemiakov, ovocia.

Ak chcete získať plesnivý chlieb, musíte:

1. Navlhčite kúsok chleba vodou. Je to priaznivý substrát..
2. Vložte do plastového vrecka, uložte pod plechovku.
3. Udržujte ju vo vysokej vlhkosti pri teplote 20 až 25 ℃. Formy plesní do 37 ℃.
4. V priebehu času sa na kúsku chleba objaví biely povlak. Ak ju necháte dlhšiu dobu v predchádzajúcich podmienkach, v dôsledku dozrievajúcich spór stmavne.

záver

Biela pleseň na hubách má tiež prospešné vlastnosti, používa sa v priemysle a medicíne. Ale ťažiť z nich sám nebude fungovať - ​​je to možné iba v laboratórnych podmienkach. Poddruhy množia spóry a okamžite kazia celý produkt.