Šedo-ružová muchotrávka: môže byť huba užitočná?

Amanita šedo-ružová alebo červenajúca sa je typickým predstaviteľom čeľade Amanit (muchotrávka), ktorá je na rozdiel od iných druhov tejto rodiny podmienečne jedlá. Má užitočné vlastnosti a používa sa v medicíne a vo varení.

Šedo-ružová muchotrávka

Mykologická charakteristika

Zahrnuté do počtu hríbovitých húb. Cez telo ovocia je možné nakresliť niekoľko rovín symetrie.

hlava. Rastie až do šírky 20 cm, v priemere 10 - 15 cm. Tvar je spočiatku pologuľovitý. Ako sa vyvíja, stáva sa konvexným a staré exempláre sú natiahnuté, bez výrazného centrálneho tuberkulózy..

Farba je častejšie v odtieňoch šedej s ružovou, niekedy červenohnedou. Povrch je lesklý, pokrytý malým množstvom lepidla. Vzor povrchu sa vytvára v dôsledku malých šedivých zvyškov prikrývky..

mäso. Štruktúra je mäsitá. Farba je biela. Vôňa prakticky chýba. Chuť nie je vyjadrená, na diaľku sa podobá na kurča.

Pri mechanickom pôsobení sa postupne natiera: najskôr na svetlo, potom na kontrastnú ružovú, bližšie k vínu.

Táto vlastnosť slúži ako výrazná vlastnosť, pri ktorej sa agarická šedo-ružová mucha líši od červenej a panterovej.

Hubová noha. Výška do 10 cm, u niektorých dosahuje 20 cm, šírka nie väčšia ako 3 cm. Tvar je valcový. Štruktúra: v mladých vzorkách je pôvodne vyplnená, vo vekových vzorkách je prázdna. Farba je biela alebo ružovkastá, schopná zmeniť farbu na fialovú.

Horný obal je hladký alebo sypký, niekedy pokrytý hľúzami. Zahustená hľúzovitá základňa, napadnutá hmyzom a preniknutá mnohými tmavými pasážami.

Hymenofor. Dosky sú časté a voľné, široké, biele a po mechanickom poškodení sa sfarbujú na červeno. Zrelé huby sú mierne červenkasté.

Velu. Zvyšky prikrývky vo forme filmového závesného krúžku. Farba je spočiatku biela, následne sa objaví ružový odtieň. Povrch je pokrytý výraznými ryhami.

Volvo nie je zrejmé, vo forme 1-2 krúžkov na spodnej časti hríbovej nohy. Vločky na klobúku sa podobajú malým bradaviciam alebo filmovým fragmentom hnedej alebo špinavej ružovej farby.

rozmnožovanie. Propagované malými 8 x 6 mikrónovými spórami elipsoidného tvaru. Farba práškového mlieka Spore.

Užitočné vlastnosti a možné poškodenie

Agarika pre sčervenanie sa vyznačuje liečivými vlastnosťami. Jeho užitočnosť spočíva v chemickom zložení huby, v ktorej je látka odvodená od cholínu, betaínu, ktorá má fyziologickú aktivitu a je hepatoprotektívnym a metabolickým činiteľom..

Irina Selyutina (biológ):

Hepatoprotektory alebo chrániče pečene sú celá skupina liekov rôzneho pôvodu (rastlinných, živočíšnych) a pôsobiacich. Sú to:

• stimulujú pečeňové bunky;
• pomôcť obnoviť štruktúru samotného orgánu;
• umožňujú normalizovať hlavné funkcie tejto žľazy;
• chráni pečeňové bunky pred účinkami (vrátane toxických) rôznych látok vstupujúcich do tela, napríklad alkoholu, vírusov, chemikálií pre domácnosť, drog.

Na jeho základe sa uvoľňujú lieky na normalizáciu pečene, vyvíjajú sa biologicky aktívne prísady na úpravu nadváhy..

Podľa schválených noriem pre používanie húb neexistujú kontraindikácie.

Miesta a čas zberu

Amanitu nájdete v akomkoľvek lese

Rastie všade na severnej pologuli, v regiónoch s miernymi klimatickými podmienkami, s výnimkou západnej časti Severnej Ameriky..

Vyskytuje sa v listnatých a ihličnatých lesoch, na pôdach akéhokoľvek typu, hlavne v blízkosti brezy a borovice, s ktorými prichádza do symbiotických združení (formy mykorhízy)..

Rastie jednotlivo alebo ako súčasť malých skupín. Ovocie na jar a do prvých jesenných mrazov. Aktívne plodenie sa vyskytuje v období júl - október (v južných častiach regiónov). Vo viac severných oblastiach trvá do septembra..

Pre informáciu. Huba je často poškodená larvami hmyzu (červami)..

Podobné názory

V prírode má agarická šedo-ružová jedovatá nepožívateľná štvorhra..

• Amanita panter. Okrem vonkajšej podobnosti rastú huby tiež na rovnakých miestach v okolí. Jedovatý predstaviteľ má dužinu bielej farby, užší hladký prsteň, ktorý sa nachádza na samom spodku hríbovej nohy, a je viac zaoblený v tvare zarasteného viacvrstvového Volvo (na nohe rastie v podobe niekoľkých krúžkov). V buničine sa našiel hyoscyamín, alkaloid. Má nepríjemný zápach.
• Amanita tučná (podsaditá). Líši sa od pôvodnej bielej alebo sivastej buničiny, ktorá nemení farbu a vyžaruje nepríjemný zápach, chutí zemitá. zberače húb tvrdia, že je veľmi podobný agarike Panther fly. Preto sa začínajúcim fanúšikom „tichého poľovania“ odporúča, aby ich nezbierali, aby sa predišlo otrave.

Technológia varenia

Húbové zberače pripisujú červenavý vzhľad podmienečne jedlým, mnohým sa páči jeho chuť.

Túto hubu môžete zbierať a variť ju už koncom jari alebo začiatkom leta, keď ostatní jedlé predstavitelia stále nerastú.

Čerstvá muška nevhodná na spotrebu.

Pred varením je ovocné telo predvarené a po tepelnom spracovaní je často vyprážané.

Irina Selyutina (biológ):

Plodnice šedo-ružovej mušky obsahujúcej množstvo užitočných látok:

• asi 40% zlúčenín fosforu užitočných pre človeka;
• asi 5% betaínu (ktorého prítomnosť sa určuje aj v kultúrach koreňov repy);
• 12,8 mg vitamínu B1 a 12,8 mg vitamínu B2 (na 1 kg suchej hmotnosti).

Avšak kvôli strachu z nejasnosti s podobnými jedovatými druhmi sa agarika ružová muchy zriedka zje..

Je však vhodný aj na morenie, morenie a sušenie. Červenú muchu môžete uložiť na zimu v zmrazenej forme.