Modrá noha - čo je to huba, podrobný popis

Huba modrastá alebo rad lila, modrohnedá, lepista je podmienečne jedlým zástupcom čeľade Tricholomaceae alebo obyčajnej.

Modrá noha - čo je to huba, podrobný popis

Mykologická charakteristika

Patrí k veľkým druhom. Propagované malými spórami eliptického tvaru s drsným povrchom. Farba prášku spór je svetloružová, niekedy so žltkastým odtieňom.

Zvážte externý popis modrej nohy v tabuľke.

Užitočné vlastnosti

Huba zvončeka má nízky obsah kalórií asi 20 kcal na 100 g.

Zloženie KBZhU:

• bielkoviny - asi 3,8 g (predstavujú väčšinu);
• tuky - 1,7 g;
• uhľohydráty - 1,1 g.

V ovocných telách sa nachádzajú tiež prvky popola (0,8 g) a voda (89,5 g)..

Popol v biológii sa nazýva prvkami minerálnej výživy rastlín a húb, ktoré sú súčasťou popola zostávajúceho po spálení.

Huby majú liečivé vlastnosti

Hlavné užitočné zložky: vápnik, selén, mangán, draslík, sodík, železo, meď, vitamín B, PP, kyselina askorbová, vitamín D, cholín a betaín, aminokyseliny, polysacharidy, flavonoidy a trehalóza cukru, poskytujúca ovocnú chuť.

Chemické zloženie obsahuje prírodné antibiotiká - klitocín, fomecín, ktoré majú deštruktívny účinok na patogénne mikroorganizmy a mutujúce bunky zhubných nádorov..

Liečivé funkcie húb:

• majú antibakteriálne a antivírusové vlastnosti;
• zlepšujú fungovanie srdcového svalu a posilňujú steny krvných ciev;
• zvýšiť účinnosť, neutralizovať prejavy nadmernej práce, uvoľniť nervové napätie a odstrániť depresívne stavy;
• tón tráviaceho systému;
• obnoviť pečeňové bunky;
• majú protizápalové účinky;
• pôsobia ako prírodný antioxidant a odstraňujú toxíny a toxíny;
• imunomodulátor.

Tradičná medicína používa rad na liečenie kožných ochorení vo forme mastí a pleťových vôd. Farmaceutický priemysel vyrába lieky založené na výťažkoch z húb proti cukrovke a liečbe rakoviny.

kontraindikácie

Obmedzte používanie fialovej dúhovky v prípade, že sú náchylné na alergické reakcie, ktoré majú problémy s tráviacimi orgánmi, s poruchou činnosti žlčníka a deti mladšie ako 3 roky..

Neexistujú žiadne informácie o toxicite, ale táto odroda, rovnako ako takmer všetky huby, patrí k aktívnym bioakumulátorom, ktoré akumulujú antropogénne znečistenie a ťažké kovy..

Pri zneužívaní vedie k bolesti brucha, spôsobuje ťažkosti v žalúdku a nadúvanie.

Miesta a čas zberu

Distribučná geografia pokrýva zóny severnej pologule so strednými klimatickými podmienkami. Predstavený do Austrálie.

Huby sú saprofyty, ktoré ničia mŕtve zvyšky živých organizmov, pretože uprednostňujú hnilobu listov.

Pestujú na otvorených plochách na štetcom, slame, ihličnatej stelive. Vyskytuje sa v ihličnatých a zmiešaných lesoch, kde rastie borovica a smrek, niekedy v parkových oblastiach a na záhradách na kompostových halách - na miestach charakterizovaných prítomnosťou veľkého množstva humusu v pôde..

Plod sa vyskytuje na jar (apríl) - koncom jesene (november). Ovocie vo veľkom od augusta do októbra vrátane.

Modriny patria k mrazuvzdorným druhom, takže ich môžete zbierať aj pri mrazoch (asi -4 ... -6 ℃).

Skúsení zberači húb si sú istí, že zber modrín je najlepší v suchom počasí po daždi sú vždy klzké a lepkavé.

Všetky miesta rastu tohto typu riadkov musia byť navlhčené.

Rastú jednotlivo alebo ako súčasť veľkých kolónií a tvoria takzvané „čarodejnícke kruhy“ s priemerom niekoľko metrov. Často rastú v radoch, vzájomne sa prekrývajú ovocné telá.

Podobné falošné druhy a ich rozdiely

V prírode má lila rowan podobný druh..

jedlé:

• fialový jeřáb - líši sa v miestach rastu, rastie v uzavretých oblastiach, má kontrastnejšiu farbu;
• fialový rad je ružovkastý povrch a dužina je biela;
• fialová pavučina - v mladom veku má pod klobúkom pavučinový velum, farba spórového prášku je hnedá;
• lakovaná lila - na rozdiel od pôvodnej huby, je menšia, má tenkú nohu s vláknitou štruktúrou a biele spory.

nepožívateľné:

• bielo-fialová pavučina - vyznačuje sa pozostatkami velum na hrdzavej tieni;
• kôz - falošný druh má žltú dužinu s horkou chuťou a nepríjemným zápachom nevyhnutnosti;
• Mycén je čistý - na okrajoch čiapky sa vyliahne biely prášok spór.

Technológia varenia

Pred vyprážaním uvaríme huby

Fialové labky patria k podmienene jedlým druhom..

Sú vhodné na použitie, majú dobré kulinárske kvality a podľa chuti pripomínajú šampiňóny. Je im pridelená 4. kategória výživovej hodnoty..

U starých húb je vhodné odstrániť krvné doštičky hymenofóru, pretože spóry sa prakticky nestrávia ani dospelým organizmom a môžu viesť k rozvoju alergickej reakcie. Takáto odolnosť voči agresívnym podmienkam prostredia naznačuje vynikajúcu plasticitu druhu a obrovské prežitie..

Sú vystavení napadnutiu hmyzom a červami, preto sa pred použitím musí namočiť do slanej vody.

Pred konečnou prípravou jedál je potrebné predbežné tepelné ošetrenie: varenie 15 - 20 minút.

Tento proces pomáha eliminovať špecifickú vôňu charakteristickú pre saprofyty pestované v organických látkach..

V surovej forme sa huba neodporúča na použitie, pretože schopné spôsobiť poruchy tráviaceho ústrojenstva. Používa sa na vyprážanie, konzervovanie a morenie.

Uchováva sa v čerstvej forme najviac 3 dni v chladničke. Mrazené a solené huby sú vhodné na použitie do šiestich mesiacov.

Suché a konzervované výrobky majú mierne dlhšiu trvanlivosť - 1 rok.

Samokultivácia

Modrina sa získava doma a zberá sa niekoľkokrát za sezónu.

Môžete rásť na otvorenom priestranstve alebo v interiéri.

Substrát je vyrobený z zhnitej slamy zmiešanej s hnojom alebo vtáčou trusom v pomere 12: 8.

Kompost dozrie na dozrievanie 25 až 28 dní.

Mycélium sa pestuje, keď je teplota okolia stanovená na úrovni nie nižšej ako 15 ° C. Vhodný na pestovanie otvorených postelí, krabíc alebo vriec.

Irina Selyutina (biológ):

Na pestovanie v internetových obchodoch si môžete objednať dve možnosti pre mycelium:

• Žite čerstvé primárne v priehľadnom obale s hmotnosťou 120 - 150 g. Pre neho existujú obmedzenia týkajúce sa skladovania. Ak dôjde k skladovaniu pri + 2 ... + 6 ℃, doba použiteľnosti je 6 mesiacov. Ak je teplota + 23 ℃, doba skladovania sa skráti na 1 mesiac. V takom prípade je dôležitá jedna podmienka: slnečné svetlo by nemalo padať na obal.
• Biologicky sušená primárna obilnina v priehľadnom obale s hmotnosťou 120 - 150 g. Skladovateľnosť je neobmedzená.

A hoci prvá plodina bude veľmi malá, asi 0,3 - 0,5 kg / m2, nasledujúce plodiny vás potešia, pretože môže dosiahnuť 3,5-4,5 kg / m2 .

Technológia krok za krokom

1. Substrát je zmiešaný s myceliom, pokrytý filmom a pravidelne navlhčený postrekom..
2. Po objavení sa fialových vlákien (po 2 až 3 týždňoch) sa sypú navlhčenou vrstvou zeme s hrúbkou 5 cm.
3. Keď sa rodia telá tela, úkryt je odstránený.

Prvé plodiny sa zbierajú nasledujúcu sezónu po výsadbe. Na zimu je mycélium pokryté vreckami a podstielkou zo slamy alebo listov - vrstva najmenej 10 cm.

V suchých časoch by sa polievanie hríbov malo zalievať rýchlosťou 10 l / m2.

Časté chyby v pestovaní

• Priame slnečné svetlo vedie k dehydratácii a smrti plodníc.
• Nedostatok alebo nadmerná vlhkosť.
• Teplota 10 ° C - 15 ° C.
• Slabé vetranie.

Aby som to zhrnul

Fialový ohrievač nôh je jedlý a vhodný na varenie po predbežnom tepelnom spracovaní. Môže sa variť podľa rôznych receptov: nakladaná zelenina, zaváranie, soľ a poter. Degustačné vlastnosti pripomínajúce šampiňóny.

Čerstvé je nevhodné, pretože vedie k žalúdočným nevoľnostiam. Plodinu si môžete pestovať sami doma na otvorenom lôžku alebo v interiéri.