Pštrosie vajce

Pštrosie vajce sú najväčšie zo všetkých vtáčích vajec na Zemi. To nie je prekvapujúce, pretože ich prepravujú najväčšie vtáky na svete. Je prekvapujúce, že ak korelujete veľkosť vajíčka s veľkosťou samotného pštrosa, ukázalo sa, že ide o najmenšie vtáčie vajcia na svete. A tento úžasný prírodný zázrak - pštrosie vajce, má mnoho ďalších úžasných vlastností a funkcií.

Opis pštrosích vajec

Bezleté pštrosy sú skutočnými gigantmi, samec dosahuje výšku 2,5 ma hmotnosť 130 kg, výška samice sa pohybuje od 1,7 do 2 m. Tieto vtáky k nám prišli z horúcej Afriky, už dlho boli úspešne chované na farmách a na farmách , Ich vajcia však možno stále pripisovať najvzácnejším produktom, keďže väčšina z nich je určená na chov. Pštrosie hospodárstvo sa stáva čoraz obľúbenejším, hlavným produktom je mäso (pštrosie mäso), tuk, perie a koža, ktoré sa používajú na výrobu luxusnej obuvi, kabeliek a kabeliek. Žiadajú sa aj dospelé vtáky a násadové vajcia. Nevyužité vajcia získané z mladých samíc idú na jedlo, tento výrobok sa považuje za vedľajší produkt, preto sa predávajú tak málo, čo tiež vysvetľuje vysokú cenu..

Pštrosie vajcia sa dodávajú v rôznych farbách, tvaroch a veľkostiach v závislosti od plemena a farby peria. Pštrosi Emu majú tmavé perie, ich vajcia sú tmavozelené, takmer čierne. Sivobiele vtáky plemena Nandu prinášajú žlto-ružové vajcia. Ich obal vyzerá ako porcelán, je tenký, ľahký, ale veľmi odolný, je ťažké ho rozbiť. Dospelý môže stáť na murive bez toho, aby narušil celistvosť obalu. Takéto vlastnosti umožňujú vyrábať rôzne remeslá zo škrupín zdobených rytím a maľovaním..

Koľko váži pštrosie vajce? Priemerná hmotnosť je 1500 g, obvykle sa pohybuje od 450 do 2000.

Sú horšie ako kuracie kuracie mäso, čo môže osloviť ľudí, ktorí zápasia s nadváhou. Majú viac aminokyselín (treonín a lyzín), vitamíny skupín A a B. Chuť a vôňa majú svoje vlastné špecifiká, ktoré sa každému nepáčia. Vaječný žĺtok je jasne žltý, priesvitný proteín, na varenie pre 8 až 10 osôb stačí 1 ks a niekedy sa delí na niekoľko prípravkov, zvyšky sa ukladajú v chladničke..

Rovnako ako kurčatá, pštrosy sú náchylné na salmonelózu. Pri chove na farmách je takáto choroba zriedkavá, ale ako preventívne opatrenie nejedzte vajcia v surovej forme. A ak existuje taká potreba, musíte odobrať najčerstvejšie, lepšie dnešné semenník od známej zdravej ženy. Tvrdo uvarené pštrosie vajce sú schopné variť za 1 hodinu 15 minút. Odolná škrupina umožňuje jej skladovanie až 10 týždňov.

Ako často kladú vajíčka pštrosy?

Sezóna výroby pštrosích vajec začína v marci a končí v októbri. Ako často sa pštrosy ponáhľajú? Pštros sa ponáhľa každé dva dni, pre jeden cyklus môže odložiť z 12 na 20 kusov, potom nasleduje približne dva týždne odpočinku. V teplejších mesiacoch sa vyskytujú 4 cykly, pri ktorých sa podáva 40 až 80 vajec.

Rodiny sú tvorené od jedného muža a od 2 do 4 žien. Ako sa ponáhľajú pštrosy? U samíc prvého roku sú vajcia chybné, nevhodné na liahnutie, ich počet je 20 - 25 kusov ročne. Vrstvy vo veku šiestich rokov dokážu priviesť až 80 vajec za sezónu, čo je percento plodnosti od 75 do 90%. Zdraví muži môžu byť produktívni vo veku od 25 do 35 rokov.

Ako dlho vyliahnu pštrosy vajcia

Aj v zajatí sú pštrosi schopní samostatne chovať kurčatá. Pštrosie ženy ležali až dva mesiace. Keď sa zozbiera 20 až 30 vajec, začnú sa liahnúť. Samice aj samce inkubujú mláďatá, zatiaľ čo samica sedí počas dňa a samec v noci. Kurčatá sa začínajú liahnúť po 40 - 45 dňoch a okolo obvodu rozbíjajú škrupiny zobákom. Po dokončení kruhu stlačia škrupinu nohami a odídu. Novorodenec pštros váži asi jeden kilogram, je pokrytý páperím, je schopný pohybu a kŕmenia. Samec vedie a chráni kurčatá.

V inkubátoroch sa obvykle vyliahnu kurčatá domácich pštrosov. Majiteľ musí hniezdo monitorovať a zakaždým odobrať kladené vajíčko, vyčistiť ho, uložiť do skladu a naložiť správne množstvo a uložiť ho do inkubátora. Proces inkubácie pštrosích vajec je komplexný, skôr ako k nemu pristúpite, musíte si preštudovať všetky vlastnosti a vybrať požadovaný inkubátor. Okrem toho budete potrebovať samostatnú miestnosť - liaheň na uchovávanie vajec určených na inkubáciu, s konštantnou teplotou 13 - 18 stupňov a vlhkosťou 40%..

Hmotnosť každej vzorky určenej na inkubáciu by sa mala meniť od 1150 do 1800 g, vajcia pštrosa Emu sú omnoho menšie, takže ich hmotnosť by mala byť 350 - 750 g.

Škrupina pštrosích vajec je pórovitá, mikróby ľahko prenikajú cez póry, preto musia byť položené vajcia okamžite utreté suchou handrou, vložené do čistej nádoby s ostrým koncom dole alebo vodorovne do jednej vrstvy. Potom by sa mali prikryť bavlnou alebo filmom, aby sa zabránilo vniknutiu mikroorganizmov zo vzduchu. Ak sú vajcia veľmi znečistené, umývajú sa teplou tečúcou vodou s jódom.

V inkubátore môžu byť vajcia rozmiestnené vodorovne alebo zvisle, ale musíte sa uistiť, že airbag je v hornej časti. Okoskop vám pomôže zistiť, kde sa nachádza, potom ceruzkou musíte označiť jeho umiestnenie. Počas inkubačného procesu sa vajíčka striedajú 6-8 krát za deň, čo sa dá dosiahnuť špeciálnym mechanizmom, ak taký neexistuje, mali by ste ručne prevrátiť a pokúsiť sa o to súčasne. Inkubačná doba trvá 45 - 48 dní, v 39. deň puči prestávajú.

Optimálne podmienky teploty a vlhkosti v inkubátore sú kritickým faktorom úspechu. Parametre by sa mali udržiavať v rámci týchto limitov:

Dni inkubácie Teplota v stupňoch Vlhkosť v percentách

1 - 4	36 - 36,5	19 - 23
15-21	36 - 36,5	19 - 23
22 - 31	36 - 36,5	19 - 23
32 - 38	36 - 36,5	19 - 23
39 - 40	35,6 - 36,3	38 - 44
41 - 43	35,6 - 36,3	55 - 65

Aby sa udržala potrebná vlhkosť, je možné striekať teplou prevarenou vodou, ale je lepšie ju vykonávať priamo na povrchu nádrže, ale na táckach..

Vetranie inkubátora je predpoklad, potreba čerstvého vzduchu sa zvyšuje s rastom embryí. Na 1 kg vajec by mal byť prívod vzduchu 0,2 - 0,3 litra za minútu. V deň, keď sa kurčatá začínajú liahnúť, sa tento parameter zvýši na 0,55 l / min.

Podmienky skladovania pštrosích vajec

Stolové pštrosie vajce sú stále vzácnou pochúťkou na našich stoloch, preto musíte vedieť, ako si ich vybrať pri nákupe, ako uchovávať a aká je ich trvanlivosť..

Ako už bolo spomenuté, oplodnené vajíčko mladej ženy sa považuje za jedáleň. Najdôležitejším výberovým kritériom je čerstvosť. Nedostatok hmotnosti, zväčšenie vzduchového vrecka môže naznačovať nedostatočnú čerstvosť produktu. Čerstvosť môžete vyskúšať tak, že ju ponoríte do soľného roztoku, čerstvé vajíčko by sa malo utopiť. Odporúča sa tiež triasť semenník blízko ucha, nemalo by ste počuť burácenie.

Kontaminované vajcia nie je potrebné kupovať a ak sú, umyte ich teplou vodou a chlórom alebo jódom. Premyte každý prípad najmenej tri minúty, potom vysušte. Nebalené vajcia zakúpené počas skladovania sa neodporúčajú vybaliť..

Počas skladovania musia byť v chladničke dodržané nasledujúce podmienky: teplota +2 až -2 ° C, vlhkosť 80 - 85%, doba použiteľnosti 3 mesiace.

Vzhľadom na svoju slušnú veľkosť sa pštrosie semenník obvykle nekonzumuje naraz. Produkt je možné skladovať v hermeticky uzavretej nádobe 2 až 3 dni..

Mnoho ľudí chce nielen vyskúšať nádhernú pochúťku, ale aj zachovať jedinečnú škrupinu na výrobu suvenírov. Potom musíte použiť sekáč alebo iný ostrý nástroj na vytvorenie malej diery a opatrne odstrániť obsah do varenej nádoby.

Napriek vysokým cenám rastie dopyt po pštrosích vajciach, čo znamená, že sa zvýši aj ponuka. Možno časom títo obri prestanú byť exotickí a pevne zaujmú svoje miesto na slávnostných stoloch Rusov..