Ochutenie tabaku doma

Základné pravidlá pre dochucovanie tabaku

Proces jeho spracovania, kým nie je pripravený na konzumáciu, prechádza niekoľkými fázami: miznutie, sušenie, kvasenie. V továrni sa v závislosti od typu tabaku a požadovaného výsledku tepelne upravuje: môže sa pražiť, spracovať parou a horúcim vzduchom. Týmto ošetrením dochádza k karamelizácii cukru obsiahnutého v listoch. To dáva konečnému produktu špeciálnu farbu a arómu. Niektorí sa snažia robiť tieto postupy vlastnými rukami..

Aromatizácia sa však vyskytuje v konečných fázach výroby. Na tento účel používajte aromatické látky na báze alkoholu. Takéto látky sa nanášajú rozprašovaním (alebo iným názvom - parfumom) nasekaného tabaku. Alkohol sa rýchlo vyparí a tabaku dodá určitú vôňu a arómu..

Na udržanie vlhkosti sa pridá propylénglykol a na chuť cukroviniek sa pridáva sorbitol a glycerín. Zavádzajú sa aj protiplesňové lieky: špeciálne chemikálie alebo len ocot (vrátane vínneho octu, ktorý tiež pridá príchuť) na dlhšie skladovanie..

Základné príchute

Rovnako ako všetky ostatné, tabakové príchute môžu byť prírodné alebo syntetické.

Prírodné príchute

Ako prírodné príchute môžete použiť rôzne sušené bylinky a ovocie, ako aj sušené ovocie, alkoholické nápoje, oleje a výťažky.

Za povšimnutie stojí, že keď sa vôňa aplikuje sprejom, musí sa po zavlažovaní produkt vysušiť a potom zohriať. Ak nie je žiadna špeciálna skriňa na fermentáciu, môže byť inštalácia vhodná pre batériu alebo do rúry.

recepty

Teraz sa pozrime na niektoré recepty a na to, čo sa do tabaku pridáva, aby sa zlepšila a zmenila jeho chuť.

Existuje ich niekoľko, konkrétne päť:

1. Čerešňové listy sa aromatizujú ľahšie a bežnejšie. Listy môžete zmiešať so sušeným tabakom, existujú však názory, že je lepšie dať listy zabalené do gázy do nádoby s ňou a nechať niekoľko dní na teplom mieste. Tabakový list absorbuje čerešňovú arómu. Môžu sa tiež použiť lístky ríbezlí alebo mäty..
2. Môžu sa použiť aj čerstvé čerešňové listy.. Zber sa najlepšie vykonáva na konci leta, mladé lístie nebude fungovať. Listy nalejte alkoholom, môžete použiť koňak (pol litra na 200 listov). To všetko zostáva v tme 2 týždne. Po prefiltrovaní a pridaní 1 lyžička. med. Tento roztok môže byť nastriekaný tabakom a pomaly sušený..
3. Ďatelina môžete stále ochutnať. Všetky časti tejto rastliny obsahujú aromatickú látku nazývanú kumarín. Dokonale sa prejavuje v sušenom stave. Preto je zmiešaný so suchým ďatelinou. Pomery vyberá fajčiar podľa svojho vkusu. Z tejto byliny si tiež môžete vyrobiť alkoholický extrakt, ktorý sa používa na zavlažovanie fermentovaného tabaku alebo jeho krájanie. Potom sa ponechá na teplom mieste na impregnáciu.
4. Teraz zvážte ochutenie medu. 2 lyžice. l. Tento produkt sa rozmieša v pohári brandy, pridá sa 80 ml stolového octu a 1 ml glycerínu (a je lepšie brať to nie lekárske, ale najmä pre fajčiarske zmesi). Celkový objem sa doplní destilovanou vodou na 1 liter. Listy tabaku rozstrekujeme roztokom a hermeticky balíme do nádoby, najlepšie do pohára. Nechajte pôsobiť na teplom mieste (+40 ... + 50 ° C). Každých 10-12 dní by sa malo vysielať. Potrebujete vydržať asi 10 týždňov. Po uplynutí tejto doby je dobre vetraná a dá sa sušiť.
5. Môžete získať arómu kávy. Z tohto dôvodu sa zrná odoberajú a lámajú na polovicu. 50 g tabaku bude vyžadovať asi 15 zŕn. Vôňa kávy nie je perzistentná, takže na jej ochutnanie musíte vydržať najmenej 2 týždne, ale je to lepšie po dobu niekoľkých mesiacov. Podobne môžete postupovať aj s kakaovými bôbmi.

Ako zložky sa v skutočnosti môžu použiť viaceré látky:

• korenie a korenie: škorica, vanilka, zázvor;
• javorové a ovocné sirupy, karamel;
• alkoholické nápoje: gin, rum, whisky, likér.

Okrem arómy ju môžete navlhčiť aj jablkami. Na tento účel sa sklenená nádoba naplní tabakom na polovicu. Polovica jablka je prepichnutá ihlou a niťou a zavesená na hrdle plechovky tak, že jablko je nad tabakom. Pevne zatvorte veko a nechajte ho v tomto stave niekoľko dní. Môžete doň jednoducho pridať citrusovú šťavu..

Ďalšou možnosťou je strukovina vanilka. Na tento účel sa struk rozomelie na prach a položí sa na navlhčené tabakové listy, potom sa nechá niekoľko dní na teplom mieste. Môžete experimentovať s ochutenými čajmi. Pridávajú sa tiež do vreciek na navlhčený tabak v uzavretej nádobe a nechajú sa niekoľko dní zohriať..

Ďalší jednoduchý spôsob: získajte ho už s vôňou a zmiešajte ho so svojím vlastným. Držte týždeň v nádobe a potom ho môžete použiť.

Syntetické príchute

V predaji existuje veľké množstvo chemických príchutí, ktoré sú vhodné na nezávislé spracovanie tabaku na fajčenie. Chuť je viac ako dosť. Balenie obsahuje podrobné pokyny na použitie.

Aromatizačné metódy

Vytvorenie vlastnej jedinečnej arómy je možné tým, že trvá na tom, alebo pomocou vodného kúpeľa. Pomocou týchto metód zvážte, ako zlepšiť chuť a vôňu tabaku..

Trvaním na tom

Na infúziu sa odoberie akýkoľvek bujón. Môže to byť odvar so sušenými slivkami, čerešňami alebo akýmkoľvek iným ovocím alebo sušeným ovocím. Listy tabaku (fermentované) sa vylejú na vývar a na niekoľko hodín sa vložia do tlače. V tomto prípade by listy nemali plávať v tekutine.

Listy za pár hodín absorbujú tekutinu. Po tomto, listy musia byť roztiahnuté do sucha. Po vysušení sa tabak melie a získa sa ochutený produkt. Môže byť zriedený bežným tabakom v požadovaných pomeroch pre väčší alebo menší zápach..

Vo vodnom kúpeli

To, čo chceme získať, sa naleje do sklenenej nádoby. Môže to byť kúsok ovocia, tráva. Tam sú položené listy tabaku. Nádoba sa vloží do hrnca s vodou a privedie sa k varu. Varte najmenej 5 hodín. Pri tejto metóde sa pevnosť stratí, takže je lepšie vziať si listy spočiatku s nižšou pevnosťou. Aromatické vlastnosti sa získajú v menšej miere ako pri metóde trvalého použitia.

Pridanie syntetických príchutí

Pridanie hotových chutí eliminuje zdĺhavý proces varenia. Všetko sa robí rýchlo a pohodlne. Zápach môžete prezradiť nielen špecializovanými arómami, ale aj jedlom, ktoré sa berie hlavne na dávanie ovocných tónov. Je dôležité nepreháňať to, veľká dávka spôsobí príliš chemickú dochuť.

Video: tabaková aróma

Vlastnosti skladovania ochuteného tabaku

Aby sa zabránilo vyparovaniu niektorých zložiek aromatizovaných látok, musí sa skladovať v pevne uzatvorenej plechovej nádobe alebo v plastovej nádobe. Inak dôjde k strate časti kytice, čo negatívne ovplyvní chuť a aromatické vlastnosti fajčiarskej zmesi. Navlhčite ho umiestnením do nádoby s citrónovými alebo pomarančovými plátkami, pretože to len urýchli degradáciu aromatických látok..

Skladujte na chladnom a tmavom mieste s obsahom vlhkosti najviac 75%. Vyvarujte sa priameho slnečného žiarenia. Hotový aromatizovaný produkt po vybalení je možné skladovať najviac jeden rok. Vlastné - ešte menej.

Doma je teda možné dať každému tabaku samostatne jedinečnú príchuť: fajku, vodnú fajku, cigarety. Môžete použiť ingrediencie dostupné v dome a experimentovať s kombináciami, bude to oveľa lacnejšie ako hotové možnosti. Alebo si môžete objednať špeciálne hotové arómy, ktoré môžu byť chemické, alebo sa môžu vyrábať na základe prírodných výťažkov.