Hloh: recepty na zimu

Mnoho ľudí nevie ani si nepamätá ovocie hloh, kým nezačnú zdravotné problémy. A potom sa začal zaujímať holý stromovitý ker, ktorý rastie všade. Ukazuje sa, že nie je zbytočné, že v lekárňových reťazcoch je toľko liekov, ktoré obsahujú hloh. Zber hloh na zimu však nie je taký zložitý, ako sa zdá. A okrem štandardných sušených plodov hloh si z nej môžete uvariť aj veľa liečivých báječných vecí, aby ste v zime nebežali s lekárňami, ale aby ste trávili čas doma..

Čo možno urobiť z hloh

V dnešnom veľmi zdĺhavom a stresujúcom období sa hloh a jej prípravky ukazujú takmer každému - pretože uľahčujú prechod stresových situácií, upokojujú nervy a relaxujú. Ak existujú nejaké problémy s kardiovaskulárnym systémom, je ťažké si predstaviť lepší liek ako hloh.

To je len sladký zub, ktorý musí byť opatrný, pretože akékoľvek prípravky z tejto rastliny, bez ohľadu na to, ako atraktívne vyzerajú a chutia, sa môžu absorbovať iba vo veľmi obmedzenom množstve. Koneckonců, hloh je celkom mocný nástroj, ktorý s ním nemôžete uniesť.

A rozmanitosť receptov na výrobu hloh bobúľ je skutočne veľká. Môže ísť o celé bobule s jamami, infúziou alebo varené s cukrom a šťavou, džemy, želé a marmelády.

Z plodov tejto rastliny sa pripravuje mnoho užitočných nápojov, od štiav po ovocné nápoje a kvas, a dokonca aj alkoholové tinktúry..

Sortiment sladkostí, ktoré sa pripravujú z tohto zdravého bobule, je tiež rozmanitý: marshmallow, marmeláda, kandizované ovocie, sladkosti.

Aj ovocná omáčka je pripravená na mäso alebo ryby..

Je zaujímavé, že všetky tieto početné prípravy na zimu je možné vykonať tak z veľkoplodej záhradnej hlohu, ako aj z jej malých divých foriem..

Hloh s cukrom na zimu bez varenia

Z mnohých iných receptov je najjednoduchšia príprava hloh na zimu.

Na 1 kg plodov bude potrebné asi 800 g granulovaného cukru.

Príprava:

1. Väčšina pripraveného cukru sa melie v mlynčeku na kávu v mlynčeku na kávu..
2. Ovocie sa umyje, zbaví chvostov a stoniek a vysuší sa na uteráku.
   Varovanie! Je potrebné, aby plody hlohu boli úplne vysušené bez toho, aby na ich povrch kvapkala vlhkosť.
3. Práškový cukor sa naleje do hlbokej misky a hloh sa zvinie na malé kúsky..
4. Hotové ovocie sa prenesie do čistej a suchej nádoby so širokým krkom. Pri pokládke sa nádoba pravidelne trepe, aby sa zvýšila hustota bobúľ.
5. V hornej časti sklenenej nádoby nechajte miesto vysoké asi 4-5 cm, kde sa obyčajný cukor naleje súvislou vrstvou.
6. Hrdlo plechovky je uzavreté papierovým alebo textilným poťahom a pritiahnuté elastickým pásom tak, aby obrobok „dýchal“. Z rovnakého dôvodu nepoužívajte na zakrytie plastové kryty.
7. Bobule sa môžu považovať za pripravené približne po dvoch mesiacoch.

Hlohová šťava s cukrom na zimu

Ďalším chutným prípravkom hloh na zimu doma - bobule, strúhané cukrom. Najnepriaznivejším postupom v tomto prípade je odstránenie semien. Tento proces sa však môže uľahčiť, ak sa bobule najskôr naparujú, až kým nie sú mäkké..

Podľa tohto receptu sa na kilogram hlohu pridá asi 1 šálka cukru..

Príprava:

1. Umyté a sušené ovocie sa na niekoľko minút umiestni do malého množstva vriacej vody alebo do cedníka na paru.
2. Potom sa pomelú kovovým sitom - zmäknuté, ľahko prechádzajú dierami, zatiaľ čo kosti zostanú na site.
3. Potom sa do rozdrvených bobúľ pridá granulovaný cukor, premieša sa a zahreje sa na asi + 80 ° C. Aby sa zmes nevarila a cukor sa roztopil.
4. Rozdeľte obrobok do čistých pohárov, sterilizujte ich asi 20 minút a stočte.

Hloh s citrónom bez varenia

Pre tých, ktorí považujú sladkú chuť hlohov za príliš sladkú, sa odporúča použiť nasledujúci zimný recept.

Budete potrebovať:

• 1 kg hloh;
• 800 g granulovaného cukru;
• 1 veľká citrón.

Príprava:

1. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte sa plody nechajú niekoľko minút zmäkčiť a potom sa pomelú sitom..
2. Citrón je obarený vriacou vodou, nakrájaný na niekoľko častí, semená, ktoré môžu dať horkosť, sú odstránené a rozdrvené nožom alebo mixérom.
3. Mletá hloh sa zmieša s citrónovým pyré, pridá sa cukor.
4. Dôkladné premiešanie nechajte niekoľko hodín v teple, aby sa úplne prenikli všetky komponenty.
5. Sú umiestnené na suchých obaloch, skrútené a uložené v chlade.

Hloh s medom na zimu

Hloh s medom je sám o sebe veľmi liečivým prípravkom na zimu a podľa nasledujúceho receptu dostávame skutočný liek na vysoký krvný tlak a bolesti hlavy s miernym upokojujúcim účinkom..

Budete potrebovať:

• 200 g bobúľ hlohu, rakytníka a červeného koránu;
• 100 g čerstvých alebo 50 g sušených bylín: nechtík lekársky, základná sladina, mäta, šalvia;
• asi 1 liter tekutého medu.

Príprava:

1. Jemne nasekajte čerstvé bylinky alebo rozdrvte suché.
2. Rozdrvte bobule alebo rozdrvte bobule mixérom.
3. Bobule zmiešame s bylinkami v jednej nádobe a nalejeme med.
4. Miešajte, vložte do pohárov a pečať.
5. Skladujte na chladnom mieste: v chladničke alebo v suteréne..

Šťava z hloh

Napriek tomu, že hloh vôbec nie je šťavnatý, ale skôr je to prášková dužina, vytvára chutnú a zdravú šťavu na zimu. Je pravda, že nápoj vyrobený podľa tohto receptu sa dá nazvať skôr nektár. Zachováva si však väčšinu prospešných vlastností tejto rastliny. Obzvlášť ľahké pripraviť na zimu šťavu z veľkoplodej hloh nasýtenej podľa chuti.

Budete potrebovať:

• 1000 g ovocia;
• 1 liter vody;
• štipka kyseliny citrónovej;
• 100 g cukru.

Príprava:

1. Umyte hlohu, naplňte ju vodou tak, aby pokrývala iba mierne ovocie a varte pri nízkej teplote asi hodinu.
2. Zmäknuté bobule sa pretierajú sitom.
3. Výsledný pyré sa zriedi vodou, pridá sa cukor a kyselina citrónová a zahrieva sa do varu..
4. Variacu šťavu zabalte do sterilných nádob, pevne točte a otočte, zabaľte do vychladnutia.

Ak je k dispozícii sporák na šťavu, potom s jeho pomocou, ak si budete priať, môžete vyrobiť úplne prírodnú šťavu z bobúľ hlohu doma bez dužiny a dokonca bez riedenia vodou..

Proces varenia je nasledujúci:

1. Plody sa umyjú a nasekajú mlynčekom na mäso.
2. Výsledná hmota sa vloží do zberača surovín, voda sa naleje do spodnej časti a sporák na šťavu sa zapáli..
3. Proces získavania šťavy môže trvať takmer hodinu.
4. Vypustí sa, prefiltruje sa cez tenkú vrstvu, zahreje sa na teplotu + 100 ° C a vleje sa do sterilného skleneného tovaru.
5. Cork okamžite okamžite na zimu..
6. Ak sa má takáto šťava skladovať v izbových podmienkach, je lepšie ju ešte pred upchaním sterilizovať. Na nádoby s objemom 0,5 litra stačí 15 minút, na liter 20 minút.

Hlohová šťava v odšťavovači

Je ešte ľahšie vyrobiť hlohovú šťavu pomocou odšťavovača. Ovocie sa premyje, suší a prechádza týmto zariadením. Šťava sa získava z veľkého množstva dužiny a má veľmi hustú konzistenciu. Chuť je plná s dochuťou medovej škorice..

Ak chcete ušetriť na zimu, sterilizuje sa štandardným spôsobom. A ak sa používa, odporúča sa zriediť ho dvakrát filtrovanou alebo pramenitou vodou.

Ovocný nápoj z hloh

Morse sa líši od iných podobných nápojov tým, že sa získa rozriedením ovocných základov vodou a obsah zemiakovej kaše vo vzťahu k pridanej tekutine by mal byť najmenej 15%..

Na výrobu ovocného nápoja z hloh podľa zimnej receptúry budete teda potrebovať:

• 500 g ovocia;
• 2 až 2,5 litra vody;
• šťava z polovice citróna (voliteľné);
• 300 g cukru.

Výroba:

1. Pripravené bobule sa varia v malom množstve vody, kým nie sú mäkké, potom sa ochladia a utierajú sa cez sito.
2. Ovocná hmota sa zmieša s cukrom a zahrieva sa takmer do varu..
3. Pridá sa voda, opäť zahriata na takmer + 100 ° C a okamžite zabalená do sterilných nádob, pevne zvinutých na zimu.

Sirup na hlohu

Vzhľadom na to, že hlohové kosti tiež obsahujú značné výhody, získa sa podľa nasledujúceho receptu veľmi chutný a liečivý prípravok..

Budete potrebovať:

• 1 kg hlohového ovocia;
• 700 g cukru;
• 200 ml vody.

Výroba:

1. Sirup sa pripravuje z cukru a vody, ktorá sa musí variť najmenej 5 minút, aby sa cukor úplne rozpustil.
2. Hloh sa očistí od stoniek, premyje sa, vysuší sa a vloží do vriaceho sirupu.
3. Bobule varte v sirupe, až kým pena neprestane vystupovať a plody sa stávajú takmer priehľadnými.
4. Obrobok je distribuovaný do sterilných pohárov, hermeticky stočený a uložený na zimu.

Hawthorn sirupový recept doma

Takýto prípravok, ako je napríklad hlohový sirup na zimu, je medzi ženami v domácnosti veľmi obľúbený, pretože je univerzálny pri použití a spôsob prípravy je úplne nekomplikovaný. Sirup sa ľahko a pohodlne pridáva do čaju alebo kávy. Môže sa zriediť studenou vodou a súčasne získať zdravý a osviežujúci nápoj. Ďalej je vhodné použiť na impregnáciu cukroviniek a na zlepšenie chuti rôznych náplní.

Budete potrebovať:

• 1000 g ovocia;
• 1000 g cukru;
• 5 g kyseliny citrónovej;
• 1 liter vody.

Výroba:

1. Plody sa ponoria do hrnca s vriacou vodou a varia sa, až kým nezmäknú..
2. Výsledný nápoj sa filtruje cez tenká a pridá sa k nemu cukor..
3. Sirup zahrievajte až do varu, pridajte kyselinu citrónovú a nalejte horúco do sterilných fliaš alebo iných nádob.

Recept na zimné hlohové želé

Pretože bobule hloh, ako jablká, obsahujú značné množstvo pektínu, proces výroby želé veľmi pripomína technológiu výroby sirupu..

Budete potrebovať:

• 500 g bobúľ;
• asi 70 ml vody;
• asi 200 - 300 g cukru.

Výroba:

1. Bobule sú dusené vo vriacej vode, kým nie sú mäkké, a pomelú sa v cedníku s kúskom silnej gázy položenej vo vnútri..
2. Šťava sa nakoniec vytlačí gázou, koláč sa vyhodí.
3. Do šťavy sa pridá požadované množstvo cukru, zahrieva sa do varu a varí sa asi 10 až 15 minút.
4. Šťava nemusí zahusťovať horúco, ale po ochladení bude želé dosť husté.

Taká želé z hloh sa zvyčajne uchováva v chladničke v bankách pod pergamenovým papierom..

Hawthorn Marmalade

Technológia výroby hlohovej marmelády je založená na varení uvoľnenej šťavy, takže prvé stupne prípravy sa úplne zhodujú s opisom v predchádzajúcom recepte..

Na 1 kg ovocia sa odoberie 100 ml vody a asi 400 g cukru.

Príprava:

1. Šťava sa vytlačí z dusených bobúľ a varí sa na miernom ohni, kým sa jej objem presne dvakrát nezníži.
2. Pridá sa cukor, opäť sa zahrieva do varu a varí sa ďalších 10 až 12 minút.
   Varovanie! Pri varení hlohovej šťavy s cukrom je dôležité neustále odstraňovať výslednú penu.
3. Varená hmota za horúca sa ukladá na hlboké palety s vrstvou nie viac ako 2 cm hrubou.
4. Nádoby so sušenou marmeládou sa prikryjú plátnom alebo gázou a nechajú sa niekoľko dní v teplej miestnosti.
5. Potom sa plátky marmelády nakrájajú na kúsky vhodne tvarovaného tvaru a podľa potreby sa posypú práškovým cukrom.
6. Sladký kus skladujte v lepenkových škatuliach na chladnom mieste..

Výroba čokoládových hloh

Môžete si tiež pripraviť chutné sladkosti z horúcich marmeládových sochorov.

Budete potrebovať:

• 1 liter šťavy získanej z mäkčených bobúľ;
• 0,5 kg cukru;
• 100 g škrobu;
• 50 g práškového cukru;
• 100 g olúpaných a nakrájaných orechov.

Výroba:

1. Šťava z dvoch druhov ovocia sa zmieša s rovnakým množstvom cukru a po zahriatí na teplotu varu sa varí asi štvrť hodiny..
2. Škrob sa rozpustí v studenej vode, naleje sa do hrnca s džúsom a dôkladne sa premieša..
3. Pridajte nasekané orechy.
4. Výsledná zmes sa rozloží v tenkej vrstve na rovnom povrchu..
5. Suší sa niekoľko dní v teplej miestnosti alebo niekoľko hodín v mierne vyhrievanej peci (+ 50 - 60 ° C)..
6. Vystrihnite akýkoľvek tvar figuríny, posypte práškovým cukrom a vložte do suchej nádoby alebo kartónovej škatule na uskladnenie..

Cisár hloh na zimu

Jednoducho a rýchlo, bez dlhého varu, môžete pomocou agar-agaru vytvoriť chutné cukrovinky z hloh.

Budete potrebovať:

• 1,4 kg hloh;
• 0,5 kg cukru;
• 1 lyžička agarový agar;
• 1 citrón;
• 1 škorica.

Príprava:

1. Ovocie hlohu naparujte štandardným spôsobom pod vekom v malom množstve vody a masu trite sitom..
2. Pridajte cukor, škoricu, citrónovú šťavu a vložte ovocnú hmotu do varu na miernom ohni po dobu 20 minút.
3. 5 minút pred ukončením procesu nalejte malú panvu zmesi do samostatnej panvy, vložte agarový agar a pár minút varte..
4. Nalejte obsah vedra späť na panvicu, premiešajte.
5. Horúcu zmes umiestnite do sterilných pohárov, rýchlo ju zrolovať a rýchlo vychladnúť.

Kandizovaná hloh na zimu

Môžete tiež ušetriť hlohu na zimu tým, že z nej vyrobíte kandizované ovocie.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg bobúľ hlohu;
• 1,8 kg cukru;
• 400 ml vody;
• 2 g kyseliny citrónovej.

Výroba:

1. Sirup sa vyrába z vody a cukru.
2. Premyté a sušené bobule sa nalejú horúcim sirupom a nechajú sa cez noc..
3. Ráno položte bobule na sirup do ohňa a varte 15 minút po varení..
4. Keď sa celý postup opakuje, nechajte obrobok opäť vychladnúť až do večera.
5. Potom sa bobule vyberú zo sirupu, nechajú sa odtiecť a položia sa na plech potiahnutý pergamenom.
6. Pripravené kandizované ovocie sa navinie do ľadového cukru a suší sa buď v rúre alebo v teplej miestnosti.
7. Skladujte v sklenenej nádobe s pevne uzatvoreným vekom, aby nedošlo k navlhnutiu.

Hlohová omáčka

Z ovocia hloh na zimu je tiež ľahké uvariť omáčku, ktorá sa pripravuje z brusníc..

Na to budete potrebovať:

• 0,5 kg hloh;
• 0,2 kg cukru;
• 0,2 l vody.

Príprava:

1. Hawthorn sa ponorí do vriacej vody a varí sa po dobu 10-15 minút, kým nezmäkne..
   
2. Masu otrite sitom, aby ste odstránili kosti.
3. Cukor sa pridáva, mieša a mierne zahrieva, aby sa dosiahlo rozpustenie cukru..
4. Distribuované bankami a zrolované.
5. Ak chcete skladovať obrobok mimo chladničky, odporúča sa sterilizovať plechovky navyše.

Zberná náplň do koláčov z jabĺk a hloh

Budete potrebovať:

• 1 kg hloh;
• 0,8 kg cukru;
• šťava z polovice citróna;
• 3-4 g škorice.

Príprava:

1. Pri zbere na zimu podľa tohto receptu je vhodné odstrániť semená z hlohových plodov od samého začiatku. Za týmto účelom sa umyté plody nakrájajú na dve polovice a pomocou špičky malého noža sa vyberie kosť.
2. Potom sa ovocie pokryje cukrom, vyleje sa do citrónovej šťavy, pridá sa škorica a zapáli sa malý oheň.
3. Po varení varte za stáleho miešania asi 20 minút.
4. Horúci polotovar je distribuovaný v sterilných nádobách, stočených.

Ako pripraviť hlohu na zimu bez cukru

Podľa najjednoduchšieho receptu sa bobule hlohu jednoducho uvaria v malom množstve vody, utrú sa sitom a rozložia sa do sterilných pohárov. Je vhodné sterilizovať obrobok alebo ho uložiť v chladničke.

Namiesto cukru sa môžu použiť aj listy stévie. Je to vynikajúce a úplne neškodné zdravotné sladidlo. Na 1 liter obrobku sa pridá 15 až 20 suchých listov.

Je možné zmraziť hlohu

Mraziaca hloh vám umožní veľmi jednoducho a efektívne zbierať takmer ľubovoľný počet bobúľ na zimu. Okrem toho sa touto technológiou zberu skladujú všetky užitočné látky skladované v ovocí od 6 do 12 mesiacov.

Na zimu mrznúca hloh

Celé umyté a sušené bobule môžete rozložiť v jednej vrstve na paletu a umiestniť ich do mrazničky na niekoľko hodín. Potom vyberte a usporiadajte do porcie.

Niekedy je vhodnejšie okamžite odstrániť semená z bobúľ a zmraziť už olúpané polovice ovocia.

Ako používať mrazenú hlohu

Bobule, celé mrazené, sa môžu používať na varenie kompotov, ovocných nápojov, pridávaných do čaju a iných nápojov.

Je vhodné používať mrazené bobule bez semien na prípravu polevy na koláče a na prísady do akýchkoľvek džemov.

Zber hloh: sušenie

Sušenie bobúľ je v zime najtradičnejším typom hloh. A to je opodstatnené, pretože môžete použiť sušené bobule kdekoľvek.

1. Liečivé vývarky sa často pripravujú alebo jednoducho varia vo forme čaju.
2. Z drvených sušených bobúľ si tiež môžete pripraviť druh nápoja, ktorý trochu pripomína kávu.
3. Jemne mleté ​​bobule sa môžu pridať do cesta pri pečení chleba alebo koláčov. Dávajú cestu atraktívnu krémovú farbu..

Pravidlá skladovania pre hlohové sochory

V popise každého receptu sa uvádza, za akých podmienok je potrebné túto alebo túto úrodu skladovať z hloh. Hermeticky uzavreté sklenené poháre sa skladujú v bežných izbových podmienkach..

záver

Zber hloh na zimu nezaberie veľa času a úsilia. Ale vzhľadom na liečivé vlastnosti tejto rastliny by mal byť v každom dome aspoň malá zásoba ovocia v jednej alebo druhej forme..