Grilované kurčatá

Francúzske plemeno kurčiat Barbezier, chované v stredoveku v oblasti Charente, je dnes medzi európskymi hydinovými zvieratami jedinečné. Vyniká všetkým: farba, veľkosť, produktivita.

Nikde neuvádzajú, prečo do konca 20. storočia toto plemeno prakticky vymizlo. S najväčšou pravdepodobnosťou kvôli vzniku veľkých hydinových fariem, ktoré od kurčiat potrebovali skôr rýchly rast a rýchly obrat generácií, ako jedinečný vzhľad a osobitnú chuť mäsa.

Na konci dvadsiateho storočia však začali prevládať trendy smerom k spotrebe vidieckych „ekologických“ výrobkov, ktoré sa v Európe nazývajú. A dopyt po vidieckych kurčatách. Našťastie pre toto plemeno sa skupina nadšencov spojila v roku 1997 a začala oživovať kurčatá Barbesier..

Vďaka tomuto združeniu sa oživil Barbese a ich mäso opäť zaujalo svoje správne miesto na trhu s kuracím mäsom.

Američania, ktorí pocítili zisk, sa o tohto vtáka rýchlo začali zaujímať. Uvedomili si, že ak sa toto plemeno nedostane na trh s kurčatami, budú žiadať chovatelia hydiny vzácnych plemien. Malá skupina Barbese sa vyvážala do Spojených štátov, kde sa v súčasnosti propaguje na trhu so vzácnymi plemenami a vysoko kvalitným kuracím mäsom..

V Rusku sa súčasne s dovozom týchto kurčiat do štátov objavila malá populácia. O toto pôvodné plemeno sa však zaujímali iba amatérski obchodníci. Zriedkaví milovníci plemien ako potenciálni kupci Barbiese v USA.

Príbeh

Kumológovia súhlasia, že plemeno vzniklo krížením iba miestnych plemien s následným výberom podľa produktívnych ukazovateľov. Pred rozvojom kapitalizmu sa nikto nepokúsil chovať hydinu v priemyselnom meradle a sliepky žili na pasienkoch a boli dokonca v chudobných rodinách.

V tých dňoch sa však za mäso nepovažovalo. Keďže sliepky rástli samy o sebe, nikto sa nestaral o otázku ich skorej zrelosti. Táto okolnosť si potom zahrala s Barbese krutý vtip: v čase, keď začali počítať každý penny, veľké, ale veľmi zrelé vtáky prestali byť dopytované..

V popise plemena Barbezier sliepky sa vždy kladie dôraz na ich vysoké prispôsobivé schopnosti rôznym klimatickým podmienkam. Táto schopnosť sa vyvinula v Barbesieri kvôli klimatickým podmienkam oblasti, v ktorej bolo plemeno chované. Oddelenie Charente má dosť drsné podnebie. Mnoho močiarov a blízkosť pobrežia zaisťujú vysokú vlhkosť vzduchu nielen v lete, ale aj v zime. Zimná zima, prekrývajúca sa s vysokou vlhkosťou, vytvára vlhkú vlhkosť, ktorá je mnohokrát horšia ako suchý mráz. Plemeno sa však formovalo presne v takýchto podmienkach. Vlhká vlhkosť stvrdla Barbese, ktorý sa teraz nebojí ani dosť silného mrazu, keby bol iba suchý.

standard

Na fotografii vyzerá kohút kuracieho plemena Barbezier veľmi dlhovlasý a „atletický“. V skutočnosti sú dlhé nohy znakom plemena, ktoré je najvyššie v Európe. Vysoké holiče kvôli dlhým nohám, ale samotný vták patrí do kategórie stredne ťažkých. Kohouti vážia 3–3,5 kg a kurčatá 2–2,5 kg. Smer pre mäso a vajcia.

Hlava je malá, s veľkým malinovým hrebeňom. Výška hrebeňa môže dosiahnuť 7,5 cm, dĺžka 13 cm. Náušnice sú dlhé, karmínové. Tvár je rovnaká. Labky sú biele. U kurčiat sú laloky relatívne malé, ale veľkosť hrebeňa nie je nižšia ako kohúty. V kohútoch rastú laloky veľmi dlho a sú v jednej rovine s náušnicami. Keď kohút potriasa hlavou, všetky jeho dekorácie vytvárajú dosť vtipný obraz..

Oči sú veľké, hnedé. Zobák je dlhý, čierny so žltou špičkou.

Krk je dlhý, zvisle nasadený. Telo kohúta drží takmer zvislo. Tvar puzdra je žralok. Kuracie telo je vodorovnejšie. Horná línia kohúta je úplne plochá. Chrbát a spodná časť chrbta sú široké. Hrudník je dobre osvalený, ale tento okamih je zakrytý napnutým bruchom, ktoré je jasne viditeľné vďaka vysoko umiestnenému telu. Široké a silné plecia.

Chvost kohúta je dlhý, ale úzky. Vrkôčiky sú krátke a nepokrývajú celé perie. U kurčiat Barbezier, ako je vidieť na fotografii, je chvost veľmi krátky, takmer vodorovne nasadený.

Nohy sú výrazne kratšie ako nohy kohúta. Telo je široké, s dobre vyvinutým bruchom.

Boky sú dobre osvalené. Metatarsals u vtákov so širokou, dlhou kosťou, koža na metatarsus je sivá, 4 prsty sú široko rozmiestnené v rovnakej vzdialenosti..

Farba je vždy čierna so zeleným odtieňom. Biele ušné uši v kombinácii s malinovým hrebeňom a náušnicami dávajú Barbezierovi zvláštne čaro. Perie prilieha k telu a pomáha vtákom zostať v suchu počas dažďov.

Majitelia tvrdia, že je to kvôli veľkej váhe. Ale 3 kg nie je toľko, že by kurča nemohlo preletieť cez 2-metrový plot. Preto existujú ďalšie recenzie, kde poľnohospodári priamo tvrdia, že kurčatá musia orezávať krídla. Podľa druhej verzie popisu je Barbese veľmi nepokojný vták a je náchylný k preleteniu plotov.

Zveráky vedúce k vyradeniu z chovného stáda:

• ľahké nohy;
• biele škvrny v perách;
• oranžové oči;
• laloky akejkoľvek farby okrem bielej;
• päťlistý;
• posiaty hrebeň kohútov.

Na neresti sa všeobecne označujú znaky naznačujúce nečistotu vtákov.

produktivita

V popise kurčiat Barbese sa uvádza, že prepravujú 200 až 250 veľkých vajec ročne. Hmotnosť jedného vajca je viac ako 60 g. Obdobie znášania vajec začína od 6 do 8 mesiacov. Produktivita mäsa je horšia. Podľa recenzií plemena kurčaťa Barbezier mäso chutí ako hra. Ale kvôli neskorému dozrievaniu vtákov nemá zmysel chovať ich na komerčné účely. Zvyčajne si milovníci plemien chovajú Barbesier pre seba a na predaj rastú rýchlejšie dozrievajúce kurčatá.

Kohúty Barbesezier nemôžu byť kŕmené skôr ako vo veku 5 mesiacov. Dovtedy všetky živiny prechádzajú na rast kostí a perie. Vzhľadom na takéto vlastnosti samcov určených na porážku je potrebné kŕmiť krmivami s vysokým obsahom bielkovín, čo zvyšuje náklady na mäso.

znak

Barbese je pokojná, aj keď sa môže pohybovať rýchlo. Ale tieto sliepky neprichádzajú do konfliktu s inými domácimi miláčikmi.

Výhody a nevýhody

Medzi výhody plemena patrí dobrá mrazuvzdornosť, veľmi chutné mäso s nádychom zveri, veľké vajcia a pokojný charakter.

Medzi mínusy patrí takmer stratený inštinkt inkubácie a pomalá flexibilita kurčiat.

chov

O rozmnožovaní v Rusku zatiaľ nie je potrebné hovoriť. Najlepší spôsob, ako získať plnokrvného vtáka, je napísať certifikované násadové vajcia zo zahraničia a odobrať kurčatá Barbezier v inkubátore.

Po vytvorení vlastného stáda je možné na inkubáciu vybrať iba veľké vajcia bez defektov v škrupine a dva žĺtky..

Neexistuje žiadny priamy opis kurčiat kurčaťa Barbezier, ale fotografia ukazuje, že v „kojeneckom“ veku by mali mať čierne chrbty a bielu spodnú časť tela..

recenzia

záver

Súdiac podľa popisu a fotografie plemena kuracieho mäsa Barbezier, dnes iba cena zabraňuje ruským milovníkom hydiny nakupovať. V prípade zvýšenia počtu tohto plemena na území Ruska sa môžu sliepky Barbezier objaviť takmer na všetkých farmách. Nebudú sa predávať na mäso, ale pre seba ako jedno z najlepších mäsových plemien.