Štítna žľaza (podšálka ružovo-červená): fotografia a popis, výhody a kontraindikácie, recepty

Štítna žľaza je skorá ložisková huba. Prvé exempláre sa nachádzajú v marci alebo apríli, rast kolónií pokračuje až do júna. Vzhľad a farba sa discomycete nazýva podšálka ružovo-červená. V biologických odkazoch je huba označená ako Discina perlata.

Štítna žľaza - veľká huba s vlnitými konkávnymi okrajmi

Popis štítnej žľazy

Okamžite na jar sa objaví vačkovitý vzhľad ihneď po roztopení snehu, bez poškodenia plodonosného tela prenáša malé mrazy. Vegetácia je pomalá, dyzín štítnej žľazy dosahuje biologickú zrelosť za 2 až 2,5 týždňa. Huby sú veľké, jednotlivé exempláre dorastajú do priemeru 15 cm. Najprv je kotúč ľahký hnedý s ružovým odtieňom, potom tmavý gaštan. Nachádzajú sa telá čierneho ovocia.

Starnutie farieb sa mení

Vonkajšia charakteristika podšálky ružovo-červenej je nasledovná:

1. Na začiatku rastu je forma apothecia v tvare pohárika alebo valca, zaoblená hranami obrátenými dovnútra. Potom sa splošťuje vo forme rozšíreného taniera s veľkými radiálne umiestnenými záhybmi. Hrany sú nerovnomerne zvlnené konkávne.
2. Vrstva nesúca spór sa nachádza na vonkajšej časti plodnice, a preto sa pri procese dozrievania mení farba disy štítnej žľazy..
3. Spodný povrch je sterilný, hladký matný, svetlo hnedý alebo tmavo béžový s výraznými žilami.
4. V strednej časti sú tupé rebrá z nôh, ktoré siahajú k okraju povrchu.
5. Falošná noha je veľmi krátka - až 3 cm, rebrovaná, väčšinou sa nachádza v substráte. Často chýba alebo je vytvorená vo forme základu..
6. Dužina je tenká, veľmi krehká, chrupavkovitá, ale dosť šťavnatá. V mladých vzorkách - biela so sivým odtieňom. Podšálka pre dospelých má svetlo hnedú farbu.

Štvorhra a ich rozdiely

V mykologických príručkách nie je uvedený jedovatý dvojitý, diskina ho nemá. Podľa morfologických údajov existuje podobný druh - žilná ​​dysciotis.

Žilná dysciotis s tmavými šupinami na povrchu

Ranná huba podmienečne jedlej kategórie. Farba - od tmavohnedej po čiernu. Rastie v skupinách v otvorených oblastiach miernych zmiešaných lesov. Dvojča sa líši od disku v štítnej žľaze v prítomnosti malých tmavošedých šupín na spodnej časti apothecie a výraznej vône chlóru..

Nebezpečenstvo je obyčajná línia, ktorá vyzerá ako štítna žľaza. Oba druhy sú súčasťou čeľade Discidae, doba plodenia je rovnaká.

Bežný steh s malou nohou a zloženým povrchom

Na začiatku rastu sa štítna žľaza odlišuje od línie relatívne hladkým plodným telom. Huby pre dospelých vyzerajú podobne s nerovnými okrajmi a so zloženým povrchom. Steh má ale krátku, ľahko identifikovateľnú nohu, horná časť nie je natiahnutá, bez okrajov na okraji.

Kde a ako rastie

Štítna žľaza je saprotrofný druh, ktorý rastie v borovicových lesoch a zmiešaných masívoch, kde sa často nachádzajú ihličnany. Distribučná oblasť - celá európska časť Ruskej federácie, s výnimkou severných regiónov, ako aj stredných a južných regiónov. Mycélium sa nachádza na rozpadajúcom sa dreve alebo v zemi. Predpokladom plodenia štítnej žľazy je dostatočné množstvo ľahkej a vlhkej pôdy. Uprednostňuje sa usadiť sa na narušenej pôde po očistení, prvá, ktorá sa objavuje v miestach požiaru, menej často sa vyskytuje na cestách lesných ciest a na okraji priekop. Rastliny v skupinách na poškodenej pôde, ktorých maximálny výnos dosahuje tretí rok plodenia, môžu úplne pokryť pomerne rozsiahle oblasti.

Jedlé huby alebo nie

Štítna žľaza sa do poslednej skupiny zaraďuje podľa výživovej hodnoty, označuje podmienečne jedlé. Apothecia bez chuti, so slabou vôňou húb. Hlavnou výhodou tohto druhu je jeho skoré rodenie. Buničina je veľmi krehká, netoleruje prepravu. S nesprávnym zberným kontajnerom môžete priniesť malé drobky domov.

Ovocné telá sa používajú univerzálne, jemná dužina so správnym zaobchádzaním je vhodná na sušenie, vyprážanie, dusenie a varenie prvých chodov. Druhy skorej jari sa zriedka lovia na zimný zber. Ak je plodina hojná, diskina sa môže zmraziť a na konci leta sa môže použiť na morenie inými hubami.

Ako variť štítnu žľazu

Z disku odstráňte zvyšky podstielky a pôdy, umyte. Potom povarte v slanej vode 10 minút. Vývar na ďalšie použitie je nevhodný, naleje sa. Podla technológie spracovania je podšálka jemná a príjemná.

Klasický recept na prípravu zemiakov so šunkou štítnej žľazy

komponenty:

• 300 g plodníc;
• 0,7 kg zemiakov;
• 2 ks vajec;
• 1 cibuľa;
• soľ, korenie;
• 1,2 lyžice. múka;
• olej na varenie.

Technológia varenia:

1. Po varení sa z húb odstráni prebytočná vlhkosť, čo sa dá urobiť pomocou kuchynskej utierky.
2. Zohrejte panvicu olejom, opečte cibuľu, pridajte plodnice, smažte nie dlhšie ako päť minút.
3. Ošúpajte zemiaky, povarte, nechajte vychladnúť.
4. Urobte šťouchané zemiaky, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. rastlinný olej, múka, vajcia, korenie.
5. Miešajte do hladka.
6. Urobte koláče, dajte náplň, tvarovanú do tvaru kotleta.
7. Fry zrazy v horúcej panvici po dobu dvoch minút na každej strane.

Disk môžete variť v kyslej smotane

Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:

• 0,5 kg taniere;
• 100 g kyslej smotany;
• 1 ks stredne veľké cibule;
• soľ, mletý čierny korenie;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 zväzok kôpru;
• 2 lyžice. l. slnečnicový olej.

Príprava:

1. Nakrájanú cibuľu nakrájame na šampiňóny sedem minút a podľa chuti pridáme korenie.
2. O päť minút neskôr dajte kyslú smotanu, prikryte, znížte teplo, povarte 10 minút.
3. Pred ukončením prípravy sa ½ časti kôpru jemne nasekáme a nalejeme, pridáme rozdrvený cesnak, premiešame, dusíme 2-3 minúty.
4. Odstráňte veko, pridajte kôpor.

Užitočné vlastnosti štítnej žľazy

Huby skoro na jar sa líšia od neskorých druhov svojím malým chemickým zložením. V ovocnom tele diskiny sa nachádza látka nazývaná chitín, ktorá bráni zvýšeniu hladiny zlého cholesterolu väzbou tuku.

V dôsledku koncentrácie chondroitínu v kompozícii je výhodou tyreoidínového disku schopnosť látky zadržiavať vodu v chrupavke. Huby sa používajú na liečbu kĺbových patológií: reumatizmu, polyartritídy a osteochondrózy..

Na tento účel pripravte tinktúru surových húb (200 g) a vodku (0,5 l) alebo alkoholu. Výrobok je umiestnený v akejkoľvek tmavej nádobe, s výnimkou kovovej, vydrží tri týždne.

Tinktúra štítnej žľazy štítnej žľazy sa používa iba navonok ako obklady alebo na trenie.

Kontraindikácie k používaniu

Neodporúča sa pridávať huby do stravy:

• deti do šiestich rokov;
• tehotné ženy a počas laktácie;
• s pankreatitídou, ochorenia tráviaceho systému;
• s patológiou srdca alebo krvných ciev.

Môžete ho používať v malom množstve, nie viac ako dvakrát týždenne.

záver

Štítna žľaza je skorá jarná huba s nízkou výživnou hodnotou. Zahrnuté do zoznamu podmienene jedlých druhov. Podšálka je rozšírená v ihličnatých alebo zmiešaných masívoch, parazituje na drevnatých zvyškoch borovice alebo rastie na pôde, ktorá je najčastejšie poškodená. Ovocie sa používajú na všetky druhy spracovania..