Skladovanie zemiakov

Zemiaky alebo, ako sa nazýva „druhý chlieb“, sú nevyhnutné pre výživu ľudí. Je výživný a dodáva mu energiu. Je zriedkavé, v ktorej rodine nevaria svoje obľúbené vyprážané zemiaky alebo voňavé hranolky. Zemiaky sa vysádzajú takmer po celej krajine.

Stručný popis

Kultúra sa týka letničiek. Jeho pestovanie niekedy trvá dva roky: v prvom roku zasejú semená a zbierajú malé uzlíky, v druhom roku vysádzajú malé zemiaky, zbierajú plné veľké hľuzy.

Bush rastlín má úrodné korene, šťavnaté stonky a lístie rôznych odtieňov zelene. Semená okrúhlych zelených plodov sa tvoria po odkvitnutí a udržujú čistotu odrody. Tento spôsob rozmnožovania je však medzi záhradníkmi pracnejší a nie taký obľúbený. Väčšina milovníkov zemiakov je presvedčená, že je lepšie vysadiť hľuzy alebo ich časti..

Predpoklady pre kvalitné skladovanie

Schopnosť pestovať vynikajúce zemiaky je vážna vec, ktorá si vyžaduje značné množstvo času a úsilia. Ale toto je stále polovica bitky. Je dôležité vedieť, ako bez zemiakov skladovať zemiaky, aby stačili na výsadbu na jar a na jedenie pred novou plodinou..

Správne čistenie

Úspešné uloženie závisí od mnohých faktorov. Podmienky, za ktorých zemiaky rástli, ako aj včasný zber ovplyvňujú schopnosť zeleniny dlhšie si udržať svoje vlastnosti..

Keď hľuzy prestanú rásť, vegetatívna časť kríka vyschne a zomrie. Je čas ich zásobiť na zimu.

Počas vegetačného obdobia bolo potrebné rast a zrenie. Akonáhle však zaschne, výhonky a listy sa stanú miestom plesňových infekcií, ktoré môžu migrovať na ovocie.

Čas zberu zemiakov

Predtým nemusíte sekať stonky. Zber sa začne pár týždňov po odrezaní vrchov. Pred odberom vzoriek zo zeme sa stanoví stupeň zrelosti zemiakov. Ak je šupka zoškrabaná, hľuzy ešte nie sú zrelé, začnú blednúť a budú zle skladované..

Výsadba letnej výsadby sa zberá pred začiatkom mrazu. Aby sa zemiaky neochoreli, nemali by ste sa s výkopom zdržiavať. V opačnom prípade to vedie k chudnutiu a robí z neho cieľ pre škodcov a choroby. Zberané zemiaky za slnečného dňa zostanú suché, čo bude mať pozitívny vplyv na jeho udržiavaciu kvalitu a skladovanie..

Hľuzy sa zbierajú 15. až 20. deň po vyblednutí rastliny, aby sa zozbierala osivá. V tejto fáze je ľahké identifikovať silné zdravé kríky s veľkými hľúzami, ktoré sú ideálne pre pestovanie novej plodiny. Vrchy sú pokosené, nečakajú na smrť.

Vykopané zemiaky sa sušia niekoľko hodín, pričom sa zakalenie predlžuje na 3 až 4 hodiny. Ekologizácia zemiakov vybraných na osivo sa vykonáva s výnimkou priameho slnečného žiarenia, ktoré môže zemiaky spáliť.

Príprava na skladovanie

Kým v lete obývajú obyvatelia leta a záhradníci, súčasne vykonávajú činnosti zamerané na prípravu miesta na skladovanie. Naliehavou otázkou je, ako správne pripraviť sklady zeleniny a ušetriť zemiaky bez straty..

Pivnice a pivnice sú pripravené vopred. V procese prípravy by mal:

• skontrolovať činnosť vetracieho systému;
• skontrolovať mechanické zariadenia (ak existujú);
• nainštalujte teplomer na sledovanie teploty;
• dezinfikovať skladovacie priestory pre zeleninu.

Z bezpečnostných dôvodov sa výrobok umiestňuje spravidla v pivniciach a pivniciach. Pred naložením sa plodina očistí, vysuší a vydezinfikuje. Na dezinfekciu je potrebné pripraviť roztok pomocou 1 vedra vody, vápna (2,5 kg) a síranu meďnatého (100 g). Na uskladnenie sa hľuzy nalievajú do škatúľ, nádob alebo košov. Je dobré ich uložiť aj do sietí. Existujú však aj iné možnosti..

Skladovanie zemiakov v jamách a priekopách

Zemiaky sa dobre skladujú v jame, hlboké 1,5 ma široké 2 m. Hľuzy sa ukladajú do vrstvy s hrúbkou asi 1 m. Posypeme 5 až 10 cm piesku navrchu a potom zakryjeme zeminou. S príchodom chladu je takýto obchod izolovaný. Po pokrytí rašelinou, listami alebo slamou môže majiteľ počítať s úplnou bezpečnosťou obsahu. V zákopu širokom 1 m sa zelenina umiestni na konci jesene bez toho, aby sa do úrovne pôdy pridalo 10 až 15 cm, potom sa horná časť pokryje slamou, ihlami a zeminou (0,5 m)..

Ako sa ubytovať v byte

Ak neexistujú iné oblasti, môžete ukladať zozbierané pomocou chladiča miesta. Môže to byť priestor pod umývadlom alebo umývadlo v kuchyni. Zemiaky vložte do koša, umývadla alebo vedra s otvormi na vetranie. Mnohí ho držia na zasklenej lodžii a na vyhrievanom balkóne.

Chladničku je možné použiť aj ako zeleninový sklad, ale nevýhody tohto spôsobu spočívajú v nedostatku dostatočného priestoru. Môžete tiež vyrobiť drevenú škatuľu, z vnútornej strany izolovanú penou a do nej umiestniť škrobovú zeleninu. Takýto „kontajner“ je dobre ukrytý v komore (predsieň) na mieste.

Tí, ktorí sa nechcú oklamať drevenou škatuľou, si môžu kúpiť priemyselnú hruď na skladovanie zemiakov, ktorá sa vyrába v Moskve. Vyrobené z lakovaného kovu, váži asi 40 kg a má rozmery 1050 x 630 x 850 mm.

Pravidlá ukladania

Pre bezpečnosť zemiakov je potrebné zabezpečiť optimálne podmienky, ktoré pozostávajú z:

1. Pri udržiavaní optimálnej vlhkosti v miestnosti, kde sa skladujú zemiaky. Nemalo by byť surové. Môžete použiť vlhkomer alebo len starostlivo skontrolovať steny a strop. Ak sa nájdu plesňové alebo iné plesňové kolónie, slimáky alebo drevené vši, miestnosť je zamočená a zemiaky budú náchylné na choroby. A naopak, keď sú hľuzy suché, hľuzy stratia vlhkosť, uschnú a vrásky..
2. Pri odstraňovaní prievanu, čo môže viesť k teplotnému rozdielu. V mrazivom počasí hrozí nebezpečenstvo zamrznutia zemiakov práve v prípade prúdenia vzduchu.
3. Pri blokovaní ľahkého prístupu k úložisku zemiakov.

Režim teploty

Vynára sa otázka, akú teplotu zemiaky vydržia. No, ak by sa skladovalo na 0 ° C. Hľuzy vydržia, existuje však riziko preskakovania okamihu, keď spadnú a spôsobia zamrznutie. Zníženie teploty na krátky čas vedie k nežiaducim dôsledkom.

Aby sa tomu zabránilo a zabránilo sa podchladeniu, je lepšie udržiavať ohriaty vzduch na + 2 ° alebo + 3 ° C.

Teplota sa počas skladovania zemiakov mení v závislosti od obdobia.

Počas pozberovej alebo liečebnej fázy (trvanie od 1,5 do 3 týždňov) by sa hľuzy mali skladovať pri t = 15 - 20 ° C. V tomto prípade je vlhkosť vzduchu 85 až 95%. Nakoniec sa teplota zníži na 8 - 10 ° C. Ďalej počas 3 až 7 týždňov podpora na úrovni od 2 ° C do 5 ° C. V takýchto podmienkach sa zemiaky skladujú celú zimu.

Rôzny účel zeleniny určuje rozdiel v režime chladenia a tepla, ktorý je uvedený v tabuľke.

Skladovacie teploty zemiakov

Semená zemiaky 2 ° C - 4 ° C

Na použitie v tabuľke	3 ° C - 5 ° C
S technológiou varenia:
· Hranolky	7 ° C až 9 ° C
· čipy	7 ° C až 10 ° C

Užitočné tipy

Okrem hlavných podmienok, ktoré je potrebné dodržiavať, nie sú o nič menej dôležité nuansy:

1. Vykurovacie rúrky umiestnené v suteréne musia byť izolované špeciálnymi materiálmi.
2. Je potrebné zabezpečiť, aby vrchná vrstva zemiakov nebola potená. Spôsobuje to rozpad. Aby sa tomu zabránilo, na vrch sa umiestni repa. Vrchnú vrstvu zemiakov možno prípadne pripraviť práškovým kriedou..
3. Ak sa plodina uloží v malých zásuvkách naskladaných na seba, nedôjde k zahmleniu..
4. Mali by ste sa vyhnúť miešaniu odrôd rôznych období dozrievania, ktoré majú rôzne udržiavacie vlastnosti.

Príčiny strát pri ukladaní

Ak sa vám podarilo zásobiť zemiak, ale nebolo možné ho správne uložiť, čo robiť, ak zamrzol?

V takom prípade by sa mala stanoviť príčina poklesu teploty. Ak sú zemiaky poškodené iba mrazom, nie sú úplne zmrazené, sú vhodné na spotrebu. Pri varení sa ponoria do horúcej vody bez rozmrazovania. Dužina však získava sladkú chuť vďaka skutočnosti, že škrob sa zmení na cukor. Vlastnosti produktu sa však zachovávajú.

Keď viete, ako správne zozbierať úrodu zemiakov správne uskladniť, môžete sa vyhnúť niektorým prehliadkam spojeným so zberom úrody, zachovaním kvality a skladovania takejto známej a milovanej zeleniny na našom stole..