Čierne huby

Svet húb je veľký a rozmanitý. Huby nepatria do sveta zvierat alebo rastlín, majú pre človeka veľa užitočných vlastností. Zvlášť zaujímavá je pleseň čierna v Ázii..

Čierne huby

Opis húb

Táto huba sa podobá spálenému papieru a mierne zapácha. Pre tých, ktorí vidia telo prvýkrát, bude to sotva pripomínať niečo jedlé..

Táto huba rastie na listnatých a ihličnatých druhoch stromov, často sa vyskytuje na jelšoch a vyskytuje sa na Ďalekom východe Ruskej federácie..

Populárny názov - „Judas Eye“ - tento organizmus dostal v dôsledku tvaru plodného tela, ktorého tvar pripomína ľudské ucho. Jahrecie huby radšej pestujú v miernom podnebí. Vytvára mykózu na miestach s dostatkom svetla a vlhkosti..

Plodnice čiernej huby sa často vyskytujú v mestských parkoch na kmeňoch stromov, pozdĺž ciest na mŕtvych stromoch, v ovocných sadoch..

typy

Čierne huby sú vzácnymi hosťami v Rusku. Sú málo známe a často sa kupujú v sušenej forme. Za jedlé sa považujú dva poddruhy: Auricularis auricularis (Čierne ucho) a Auricularis chlpatý (Čierne ucho).

Opis auricularis auricularis:

• klobúk sa pohybuje od 2 do 10 cm;
• hrúbka viečka - do 5 mm;
• vzhľad pripomína ušnú bolesť osoby;
• mäsité mäso;
• povrch je príjemný na dotyk;
• slabá aróma.

Farba uší sa mení s vekom. Mladé organizmy majú fialový odtieň, potom zhnednú, stmavnú, ale zachovajú si fialový odtieň.

Huby z čierneho dreva nerastú naraz, zbierajú sa zo stromov v skupinách.

Opis aurikulárneho fistula mierne odlišného:

• svetlejší odtieň;
• plodnice sú s vekom hustejšie, strácajú svoju priesvitnosť;
• konzistencia dužiny chrupavky;
• slabá aróma.

V Číne sa umelo pestuje na slame a stromoch. V Rusku je tento druh bežný v Primorye.

Užitočné vlastnosti

Európania nezbierajú Muera, pretože ho považuje za zbytočný a bez chuti. Huby z čierneho dreva sú v ázijskom svete častejšie, konzumujú sa a používajú sa na postupy proti starnutiu, ošetrujú sa. V Číne a Thajsku sa prospešné vlastnosti týchto výrobkov používajú na vytváranie odvarov, tinktúr, mastí a liekov. Na území Ruska ich gurmáni používajú na varenie.

Huba je vhodná na diétu

Tento organizmus predčí mäso v množstve bielkovín. Obsahuje:

• fosforu;
• vápnik;
• vitamíny D, B;
• enzýmy;
• kyselina nikotínová;
• jódu;
• polysacharidy atď..

Vďaka týmto prvkom sa Muer bežne používa v medicíne a výžive. Čínska huba pomáha schudnúť a úplne kompenzuje nedostatok vitamínov, saturuje telo stopovými prvkami.

Kontraindikácie a poškodenie

Tieto organizmy neobsahujú žiadne toxické látky. Majú jedovaté štvorhra. Majú však radi hubky absorbujúce škodlivé látky z prostredia.

Nestojí za to zbierať huby v meste, ako aj v blízkosti tovární, skládok a ciest. Takéto organizmy môžu spôsobiť otravu, podobne ako otrava jedovatými hubami..

Obsah chitínu v týchto organizmoch je vysoký a ľudia s chorobami gastrointestinálneho traktu by ich nemali konzumovať vo veľkých množstvách..

V tele detí mladších ako 14 rokov nie je potrebné žiadne množstvo enzýmov na spracovanie takýchto ťažkých potravín.

Lekárske použitie

Medzi hlavné prospešné vlastnosti tohto produktu patrí jeho antioxidačný účinok. Muer podporuje regeneračné procesy v tele a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v krvných cievach a kapilároch.

Na základe toho sa vyrábajú lieky na liečbu štítnej žľazy. Huby Woody Chinese chránia telo a prispievajú k jeho regenerácii po ťažkých operáciách alebo chorobách. Z nich extrahované polysacharidy pomáhajú bojovať proti zhubným nádorom..

V dermatológii sa Muer používa na vytváranie extraktov, mastí a tinktúr. Kožné choroby, psoriáza atď. s takýmito prostriedkami zaobchádzané iba v niekoľkých kurzoch.

Pravidelné používanie uší je prospešné pre diabetikov a ľudí s anémiou a hypertenziou. Znižujú hladinu cholesterolu, normalizujú fungovanie srdca a regulujú kyslosť žalúdka. Majú protizápalové a antivírusové účinky. Steny žalúdka sa upokojujú a prechádza podráždenie sliznice.

Čínska medicína je presvedčená, že Auricularia zastavuje starnutie a podporuje regeneráciu buniek. Veľkou výhodou je normalizácia množstva vody v tele. Drvené huby pridané do varenej ryže pomáhajú vyrovnať sa s opuchom.

Pravidelný príjem húb počas vírusovej epidémie pomáha predchádzať infekcii.

Varenie aplikácie

Čierne a strieborné uši sú podobné chuti. Majú príjemnú vôňu a vynikajúcu chuť. Vysušené časti sa vopred namočia do studenej vody na 2 až 3 hodiny. Plodné ovocie bobtná, niekoľkokrát sa zvyšuje jeho objem.

Muer chutí skôr ako chrupavka alebo želé..

Kulinárski špecialisti radi používajú tento produkt na vytvorenie originálnych omáčok a ochucovadiel. Pridávajú ho do polievok, mäsa a rýb. „Uši“ sú vhodné na plnenie koláčov, na solenie, vyprážanie alebo pečenie.

V európskej kuchyni sa takmer nikdy nepoužívajú ako nezávislé jedlá. Ázijská kuchyňa je známa širokou škálou jedál s pridaním týchto drevín. V Kórei sú vyprážané horúcou paprikou a iným korením, posypané čerstvými bylinkami a slúžia ako hlavné jedlo. Strieborné uši sú vhodné ako príloha pre vyprážané alebo varené zemiaky, ryžu a bravčové mäso. Dobre s čerstvou zeleninou v šalátoch.

záver

Muer sa predáva v sušených vreckách. Varenie to nie je ťažké. Je dôležité starostlivo preskúmať nákup, aby ste si nekúpili pokazený výrobok alebo falošný produkt, uistite sa, že nemá kvapky vlhkosti a farba húb je rovnomerná, nie sú na ňom žiadne škvrny a postriekania. Ak nie je určený na okamžité uvarenie, mal by sa vrece uložiť na chladné a suché miesto..