Ako variť vločky: recepty, solenie, morenie

Jedlá vločka nie je medzi zberačmi húb príliš populárna. Huba je nezdravo často považovaná za jedovatú. V skutočnosti má tento druh nielen vysokú chuť, ale aj liečivé vlastnosti.

Opis jedlých vločkových húb

Medzi najbežnejšie jedlé druhy vločiek patria:

• obyčajný;
• zlatá;
• borovicový les.

Spoločná vločka sa často nazýva vlnená. Podmienečne jedlá huba má tvrdú, snehovo bielu dužinu, ktorá je známa svojimi baktericídnymi vlastnosťami. Často sa používa na liečbu dny..

Jej klobúk je krémový, guľový, s priemerom nepresahujúcim 6 cm. Spodná strana je pokrytá veľkým počtom dosiek a je orámovaná jemným žltým závojom, ktorý počas rastu huby skĺzne na nohu a vytvorí prsteň..

Na fotografii je zobrazené, ako vyzerá obyčajná vločka s podmienečným požívaním. Jej noha a klobúk sú pokryté šupinami hnedožltej farby.

Jedlá zlatá vločka sa kvôli svojmu luxusnému vzhľadu nazýva kráľovská príroda. Žltý klobúk v tvare zvončeka má veľkú veľkosť a pokrýva tenkú nohu, na ktorej sú umiestnené malé šupiny. Huba dosahuje výšku 15 cm a pri raste čiapky rastie čiapka na priemer 20 cm.

Klobúk je pokrytý malými vločkami vločiek tmavej farby, ktoré sa počas rastu stávajú menej viditeľnými. Pozdĺž okraja je ľahký plstený okraj. Noha je úplne pokrytá škvrnami tmavšej farby.

Charakteristickým rysom toxických analógov - tvar čiapky sa počas rastu nemení.

Jedlá vločka bóru je zlatá, žltá, hnedá alebo oranžová. Na klobúku sa často nachádzajú zvyšky prikrývky. U mladých jedincov je hemisférický, zatiaľ čo u dospelých je mierne vypuklý a prostatický. Veľkosť nepresahuje 10 cm, na okrajoch je nerovná a zvlnená a na dotyk mierne lepkavá..

Valcový tvar stehna je vo vnútri hustý, hrdzavý alebo žltý. Vôňa jedlých stupníc je mierna.

Hodnotenie chuti

Šupina je jedlá huba, ale názor na jej chuť je iný. Málokto vie, že buničina, ktorá má špecifickú chuť, získava príjemnú arómu a stáva sa ako huňatá..

Čo môžem variť z vločiek

Jedlé vločky produkujú chutné predjedlá, druhé a prvé jedlá. Dobré je to s mäsom, zeleninou a zemiakmi v akejkoľvek forme. S jeho použitím sa pripravujú voňavé dusené mäso, omáčky, náplne do domáceho pečiva, šalátov a soljanky. Na celoročné použitie sú huby nakladané, sušené a solené.

Ako variť vločky

Vločky na varenie musia začať so správnou prípravou, napriek tomu, že huba je jedlá. Najprv sa vytriedia plody a odstránia sa zvyšky lesa. Mladé exempláre zostávajú nedotknuté a u zrelých sa noha nevyhnutne odreže, čo sa stáva nepoužiteľným.

Zemitá základňa nôh mladých húb je odrezaná. Pomocou kuchynskej špongie utrite čiapky zo stupnice. Roztriedené jedlé ovocie sa premyje studenou vodou. Potom sa nalejú nasolenou vodou a nechajú sa 1-2 hodiny. Na 1 liter vody sa pridá 20 g soli.

Koľko sa má vločka variť pred varením

Pred varením musia byť veľké klobúky rozrezané na niekoľko častí a malé môžu zostať nedotknuté. Nalejte vodu, aby všetky plody boli úplne pokryté tekutinou. Soli a varte na miernom ohni pol hodiny. Počas varenia je nevyhnutné odstrániť penu, spolu s ktorou zvyšné zvyšky plávajú na povrch. Potom vymeňte vodu a varte znova pol hodiny.

Jednoduchý recept na morenie vločiek

Ušľachtilá chuť jedlých vločiek sa úplne prejavuje v morenej forme. Klasická variácia varenia sa považuje za najrýchlejšiu a najjednoduchšiu, takže každý neskúsený kuchár sa s touto úlohou vyrovná prvýkrát.

Vyžaduje sa:

• varená jedlá vločka - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• filtrovaná voda - 600 ml;
• bobkový list - 5 ks;
• soľ - 40 g;
• klinčeky - 3 puky;
• cukor - 40 g;
• čierne korenie - 13 hrachu;
• ocot 9% - 40 ml.

Ako variť:

1. Varte vodu. Pridajte soľ a osladte. Miešajte, varte, kým sa produkty nerozpustia.
2. Nalejte ocot. Pridajte korenie, bobkové listy a klinčeky.
3. Rozdrvte strúčiky cesnaku a pošlite na marinádu. Varte sedem minút.
4. Dajte ešte varené huby do sterilizovaných pohárov a nalejte marinádu. Zatvorte vekom a utiahnite.
5. Otočte sa a nechajte pár dní v kryte.
6. Skladujte v suteréne pri teplote 6 ° ... 8 ° C.

Recept na stupnicu solenia

Ak sa zozbiera veľká plodina jedlých vločiek, potom sa oplatí soliť ich na zimu.

Vyžaduje sa:

• korenie - 14 ks;
• jedlá vločka - 2 kg;
• kôprové dáždniky - 5 ks;
• klinčeky - 3 puky;
• lístky ríbezlí - 13 ks;
• soľ - 100 g;
• bobkový list - 5 ks..

Ako variť:

1. Pripravenú jedlú vločku opláchnite a povarte ju 20 minút. Vymeňte vodu. Pridajte korenie. Varte 20 minút.
2. Vložte cedník a počkajte, kým sa všetka tekutina nevypustí. Preneste do nádoby na solenie.
3. Posypte soľou. Pridajte kôprové dáždniky a lístky ríbezlí. zmiešať.
4. Prikryte vatovou tkaninou a na ňu položte nátlak.
5. Čistite na chladnom a tmavom mieste..

Vyprážané vločky so zakysanou smotanou

Po vyprážaní sú huby porézne a mäsité. Ak chcete vylepšiť ich chuť, pridajte kyslú smotanu.

Vyžaduje sa:

• jedlá varená vločka - 800 g;
• korenie;
• rastlinný olej - 40 ml;
• cibuľa - 350 g;
• soľ;
• kyslá smotana - 250 ml.

Ako variť:

1. Vložte huby na panvicu. Vyprážajte bez zatvorenia veka, kým sa vlhkosť neodparí.
2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Nalejte do panvice. Nalejte olej. Na soľ. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, až do zlatej farby zeleniny.
3. Nalejte do kyslej smotany. Zamiešame. Posypeme korením. Varte sedem minút.

Hubová polievka s vločkami a smotanovým syrom

Kráľovské huby pomáhajú zmeniť obyčajnú polievku na kuchárske umenie. Chuť jedla nie je horšia ako v elitnej reštaurácii..

Vyžaduje sa:

• zemiaky - 460 g;
• tavený syr - 300 g;
• sušienky;
• mrkva - 140 g;
• voda - 1,5 l;
• soľ;
• rastlinný olej - 40 ml;
• cibuľa - 120 g;
• petržlen;
• varené huby - 280 g.

Ako variť:

1. Syr nakrájajte na plátky alebo nastrúhajte.
2. Nakrájajte náhodne zemiaky. Mrkvová mriežka. Rezaná cibuľa.
3. Na panvici zohrejte olej. Pridajte zeleninu. Smažte, kým nezmäkne.
4. Nalejte vodu do duseného mäsa. Hádzajte zemiaky a huby. Na soľ. Varte, kým sa neuvarí.
5. Miesto syreniny. Varte za stáleho miešania, kým sa nerozpustí.
6. Pridajte vyprážané potraviny. Tmavte na miernom ohni dve minúty. Beat s mixérom.
7. Varte päť minút. Podávame so sušienkami. Možno ozdobiť zeleňou.

záver

Jedlá vločka je vhodná na pridávanie do akýchkoľvek jedál. Aby huba nespôsobovala nepohodlie, je potrebné prísne dodržiavať všetky odporúčania týkajúce sa varenia.