Sladké zemiaky sladké zemiaky: opis, pestovanie a varenie

Južná AmerikaAž do 100 ton / haPestrá chuť90 - 110 dní3 kgZávisí od stupňaSubtropy, trópycentrálnej85,8 kcal / 100 g3 kg,

pretiahnutý valcovitý tvar

Ak porovnáme účinok na ľudské telo, potom je sladké zemiaky nepochybne užitočnejšie ako zemiaky, pretože majú nasledujúce vlastnosti:

1. Má všeobecný posilňujúci účinok (podporuje imunitu a metabolizmus, chráni pred infekciami, posilňuje nervový systém).
2. Vďaka nízkemu glykemickému indexu je vhodný pre diabetikov.
3. Pomáha redukovať lipoproteíny s nízkou hustotou, chráni kardiovaskulárny systém.
4. Odporúča sa na zahrnutie do stravy pri poraneniach a artritíde, má protizápalové účinky.
5. Je to prírodné antidepresívum kvôli vysokému obsahu draslíka..
6. Používa sa kulturistov na získanie svalovej hmoty..
7. Chráni telo pred voľnými radikálmi, čo vedie k rozvoju rakoviny.
8. Prírodný zdroj hormónu progesterónu, odporúčaného na použitie počas menopauzy.

Obsah kalórií v sladkých zemiakoch je mierne vyšší ako v zemiakoch - 85,8 kcal / 100 g.

Optimálne doby pristátia

Ako už bolo uvedené, sladké zemiaky nie sú vysadené hľuzami, na rozdiel od zemiakov (aby sa nedosiahlo veľa výhonkov s malými hľúzmi nepravidelného tvaru). Ako materiál pre osivo:

• odrezky hľúz;
• semená.

Pristátie na otvorenom teréne závisí od konkrétnych klimatických podmienok a vykonáva sa po hrozbe spätných nočných mrazy, keď sa pôda v hĺbke 10 cm zahreje na + 18 ° C. Odrezky začínajú klíčiť od hľúz vopred, 4 až 5 týždňov pred výsadbou, tj v marci.Sadenice zo semien by sa mali pestovať vo februári, pretože budú klíčiť a dlho rásť. Na otvorenom teréne sa sadenice vysádzajú pri rovnakých teplotných podmienkach ako odrezky.

Príprava na výsadbu sladkých zemiakov

Pri príprave na výsadbu je potrebné venovať osobitnú pozornosť výberu pôdy a sadivového materiálu. Najlepšie pôdy pre sladké zemiaky sú úrodné a ľahké, s hĺbkou podzemnej vody najmenej 2 m. Tieto pôdy sú vhodné na pestovanie:

• voľné kamienky;
• humus-karbonát;
• piesok-
• piesočnatá hlina-
• černozeme.

Ideálni predchodcovia na zemi - strukoviny, rovnako ako uhorky, paradajky, cibuľa, tekvica. Na prevenciu chorôb je možné priadzu vrátiť na pôvodné miesto najskôr o tri roky neskôr.Na pestovanie sadeníc sa odoberá zmes trávnika, piesku a humusu. Pred výsadbou sa pôdna zmes dezinfikuje v mrazničke alebo kalcináciou v peci. Aby ste získali sadivový materiál, môžete si kúpiť semená v špecializovanom obchode alebo odrezky hľúz. Druhá uvedená metóda je diskutovaná nižšie..

Technológia pristátia

Výsadbe na otvorenom priestranstve predchádza klíčenie odrezkov z hľúz alebo pestovanie sadeníc zo semien. Zvážte špecifiká výsadby v závislosti od sadivového materiálu.

výstrižky

Existuje niekoľko spôsobov pestovania odrezkov:

1. Hľuzy sa prehĺbia do hlineného substrátu a pravidelne sa navlhčujú..
2. Hľuza sa ponorí do pohára s vodou 1 - 2 cm. Voda sa pravidelne mení.
3. Hľuza sa rozreže na polovicu a klíčí sa najskôr na mokrom povrchu (napríklad na mokrom uteráku) a potom sa prenesie na zem. Táto metóda umožňuje získať viac odrezkov. Miesto odrezania pred klíčením je na dezinfekciu ošetrené drveným aktívnym uhlím..

Teplota v miestnosti počas klíčenia by mala byť v rozmedzí +20 ... + 30 ° С. Z jednej hľuzy môžete získať asi 20 odrezkov na výsadbu. Hľuzy klíčenia musia byť neporušené, bez prepadnutých miest..Dva týždne pred výsadbou sa odrezky začnú stvrdnúť, umiestňujú sa na čerstvý vzduch (najskôr po dobu 15 minút, postupne sa predlžuje čas)..

Odrezky pripravené na výsadbu do zeme musia spĺňať tieto požiadavky:

• dĺžka - 15–25 cm;
• prítomnosť 5 internód v mieste budúcich koreňov;
• prítomnosť 5 listov.

Video: Ako pestovať sladké sadenice zemiakov

Prítomnosť koreňov v vysadených odrezkoch nie je potrebná a ani žiaduca, čo môže viesť k tvorbe hľúz v sladkých zemiakoch nepravidelného tvaru. Stopka sa prehlbuje o 4–7 cm do špeciálne pripravených hrebeňov (vyvýšeniny vysoké 10–25 cm) na základe nasledujúcich parametrov:

• vzdialenosť medzi odrezkami - 30–45 cm;
• vzdialenosť medzi lôžkami - 0,8–1 m.

Najbežnejšie používané schémy sú:

• 75 × 50 cm;
• 100 × 35 cm.

Po výsadbe sa odrezky zalievajú vodou s hnojivami rozpustenými v nej..

semená

Výsadbu osiva najčastejšie používajú chovatelia na vytváranie nových odrôd. Získanie semien doma je problematické kvôli skutočnosti, že veľa odrôd nekvitne a neprodukuje semená, najmä v miernom podnebí. Semená si môžete kúpiť v internetových obchodoch, ale budete ich musieť hľadať..Ak stále máte k dispozícii semená, musíte najskôr z nich pestovať sadenice. Postupujte takto:

1. Semená sú namočené v teplej vode počas 1-2 dní, aby sa stimuloval rast..
2. Semená môžete dezinfikovať v slabom roztoku manganistanu draselného.
3. Semená by mali byť vysadené v kvetináčoch s priemerom 25 cm, plnené pôdou, prehĺbené o 1,5–2 cm a posypané pôdou..
4. Budúce sadenice sa napojia a umiestnia na dobre osvetlené miesto s teplotou najmenej + 20 ° C.

Pripravenosť sadeníc na výsadbu je rovnaká ako pripravenosť sadeníc. Sú tiež vopred kalené a vysadené na otvorenom priestranstve podľa rovnakej schémy..

Starostlivosť o plodiny

Podobne ako iné záhradné rastliny aj sladké zemiaky musia byť napojené, hnojené a chránené pred škodcami podľa jednoduchých pravidiel, ktoré sú uvedené nižšie.

Pestovanie a uvoľňovanie pôdy

Pokiaľ ide o také mechanické metódy starostlivosti o pôdu, ako je obrábanie a uvoľňovanie, majiteľom sladkých zemiakov to nespôsobí osobitné problémy. Prvé uvoľnenie do hĺbky 5 cm sa uskutoční 2 až 4 týždne po výsadbe. Uvoľnenie je potrebné iba dvakrát, v počiatočnej fáze rastu, potom sú uličky uzavreté a riasy rastlín tvoria komplexný koberec. Pred uzavretím medzier medzi riadkami sa vykoná razenie. Súčasne je potrebné zvyšovať stonky, aby sa zabránilo ich zakoreneniu v uzloch, čo je spojené so znížením výnosov..

Polievanie a hnojenie

Táto kultúra netoleruje pôdnu pôdu, takže sladké zemiaky je lepšie zalievať častejšie, ale s malým množstvom vody určite teplo. Prvý mesiac a pol po výsadbe do zeme sa kríky denne polievajú, čím sa postupne znižuje ich multiplicita. Dva týždne pred zberom sa napájanie zastaví.

Hlavná aplikácia hnojív sa vykonáva pomocou komplexu minerálov (napríklad Nitrofoski alebo Novalona) spolu so zalievaním počas výsadby. Potom sa každé 2 týždne aplikujú hnojivá na báze fosforu a draslíka (Ecoplant, Kind Host, Plantafol). Kŕmenie obsahujúce veľké množstvo dusíka sa neodporúča. V polovici augusta, počas aktívnej tvorby hľúz, rastlina potrebuje ďalší draslík, preto sa do vrchného obväzu pridáva ďalšia infúzia drevného popola (1 - 2 šálky na 10 litrov vody, vylúhované týždenne)..

rozmnožovanie

Sladké zemiaky sa množia:

• semená (zriedka, pretože väčšina odrôd stratila schopnosť sexuálnej reprodukcie);
• vegetatívne (klíčené odrezky)

Ak kvitne sladké zemiaky, poteší oko krásnymi, často bielymi alebo ružovými kvetmi, ktoré sú podobné veľkým sveterom. Krížové opelenie kvetov sa uskutočňuje včelami. Ovocie je štvormiestna škatuľka s čiernymi alebo tmavohnedými semenami.

Kontrola škodcov a chorôb

Na rozdiel od zemiakov, sladké zemiaky nie sú poškodené zemiakovým chrobákom a drátovkou Colorado. Májové chyby (Chruščov) však na túto kultúru nezostávajú ľahostajné. Proti tomuto škodcovi by sa malo bojovať chytením pomocou ľahkých pascí, zalievaním pôdy infúziou cibuľových šupiek a prilákaním vtákov (výstavba holubníkov). Okrem karamelu môžu mať priadze vošky a roztoče. Odstraňujú sa pomocou mydlového roztoku a v prípade silnej infekcie sa používajú insekticídy..Pokiaľ ide o choroby, sladké zemiaky sú odolné voči plesni, ale vďaka citlivosti na nadmernú vlhkosť sú náchylné na plesňové choroby (napríklad čierna hniloba). V tomto prípade sa poškodené časti rastliny odstránia a rezy sa ošetria antimykotikom. V prípade hniloby koreňov bude potrebné odstrániť celé puzdro s koreňmi, aby sa zabránilo šíreniu choroby. Aby sa predišlo chorobám, je pôda pred výsadbou ošetrená organickými fungicídmi, napríklad „Fitosporin“..

Dátumy úrody

V porovnaní so zemiakmi dozrievajú sladké zemiaky dlho, v priemere 3 až 4 mesiace. Zber sa zvyčajne uskutočňuje v septembri až októbri po prvom jesennom chladnom počasí. Procedúra sa najlepšie robí za slnečného počasia. Hľuzy sú dosť krehké, takže ich musíte opatrne odstrániť pomocou vidlí. Vykopané hľuzy sa sušia a triedia.

Uchovávajú sa iba neporušené hľuzy, iné sú povolené na spracovanie. Hľuzy, ktoré sa budú skladovať, sa neumývajú, ale uchovávajú sa v teplej a vlhkej miestnosti (s teplotou +28 ... + 32 ° C). Potom sa umiestnia do drevených alebo plastových škatúľ, zabalia sa do papiera alebo pokropia pilinami a uložia sa na suchom a tmavom mieste pri teplote +10 ... + 20 ° C..

Funkcie a odporúčania pre varenie

Na varenie sa používajú nielen hľuzy, ale aj stonky (vyprážané s cesnakom), listy (na šaláty) a semená (na výrobu náhradnej kávy)..

Hľuzy môžu úspešne nahradiť zemiaky vo všetkých známych jedlách:

• zemiaková kaša;
• polievky;
• hranolky;
• pečenie v rúre.

Hľuza je veľmi prevarená, takže je lepšie ju uvariť „v uniforme“. Sladké zemiaky sa používajú aj na vyprážanie papriky, varenie kotletiek, koláčov. Džem a kandizované ovocie sa vyrábajú z dezertných odrôd.

Sladké zemiakové jedlá dobre fungujú s horúcim korením (korenie, horčica), kyslými omáčkami, uhorkami. Sladké zemiaky sa môžu jesť aj surové, avšak opatrne, pretože môžu spôsobiť nepredvídateľnú reakciu zo zažívacieho traktu..Sladké zemiaky sú mimoriadne zaujímavou zeleninou, ktorej početné odrody sa vyznačujú rozmanitou chuťou. Pestovanie nie je o nič ťažšie ako iné záhradné plodiny, najmä na juhu a v strednom pruhu. V severných oblastiach sa však môže pestovať aj vďaka príchodu nových odrôd odolných voči chladu. S výhradou pravidiel starostlivosti uvedených v tomto článku dá sladké zemiaky majiteľom vynikajúcu úrodu.