Ako zbierať a uchovávať pštrosie vajcia?

Pštrosie vajcia sú drahý produkt, s ktorým sa musí zaobchádzať opatrne a správne. Zber, skladovanie, triedenie a preprava vajec sa musí vykonávať v súlade so všetkými pravidlami, ktoré by mal každý poľnohospodár vedieť. Koniec koncov, aj minimálne odchýlky od noriem môžu viesť k strate cenných kópií.

Kedy môžem vziať vajíčka z pštrosov?

Pštrosie vajcia Odporúča sa odstrániť ho z hniezda takmer okamžite po jeho roztrhnutí. Preto je veľmi dôležité kontrolovať hniezda tak často, ako je to možné. Navyše, častý zber vajec stimuluje pštrosie samice, aby pokračovala v ovipozícii, a tak kompenzuje stratené.

Je však potrebné zvážiť skutočnosť, že v žiadnom prípade by sa zber nemal robiť, keď je žena v hniezde. To môže vtáka zraniť na psychologickej úrovni, je lepšie počkať, kým neopustí hniezdo, a začať zbierať bez toho, aby upútal pozornosť vtáka.

Vajce ponechané v hniezde dlhú dobu je vystavené riziku rozvoja patogénnych baktérií na povrchu škrupiny, ako aj chorôb embrya. Okrem toho, ak je murivo ponechané na priamom slnečnom svetle, môže to viesť k smrti embrya.

Pravidlá zberu

V záujme správneho zberu vajec z hniezda musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Je potrebné dbať na to, aby vtáky počas zberu vajec rozptyľovali..
• Pred začatím prác musí zberateľ umývať ruky teplou vodou a dezinfekčným mydlom.
• Zhromaždené zozbierané kópie by mali byť v špeciálnom koši alebo nádobe.
• Pritom nemôžete s vajcami robiť ostré manipulácie, triasť ich.
• Po odbere je potrebné každú vzorku umyť, vysušiť a skontrolovať..

Manipulácia a dezinfekcia pred uskladnením

Je dôležité, aby boli vajcia čisté, ak je stupeň kontaminácie vysoký, musí sa produkt umyť. A tu by sa mali riadiť niektorými pravidlami:

• Spracovanie vajec sa uskutočňuje pred uskladnením..
• Pred zákrokom sa uskutoční dezinfekcia jódu rukou, ako aj pred kontaktom s každým jednotlivým prípadom.
• Na umývanie sa používa teplá voda, jej teplota by mala byť najmenej 40 ° C. V žiadnom prípade nepoužívajte studenú vodu, pretože ak je teplota obsahu vajec vyššia ako vonkajšie kvapalné médium, začne sa krčiť. Čo je predpokladom prieniku mikroorganizmov do produktu.
• Ak sa postup vykonáva v miske a nie pod tečúcim prúdom, po každom prípade vymeňte vodu a nádobu dôkladne umyte..
• Do vody sa pridáva chlór alebo jód obsahujúce sanitárne činidlo.
• Počas prania nepoužívajte handru, pretože to zvyšuje stupeň kontaminácie..
• Znečisťujúce látky nepoškrabávajú povrch, pretože by to mohlo poškodiť vonkajšiu vrstvu obalu a viesť k prenikaniu mikroorganizmov do.
• Procedúra trvá 2 - 3 minúty.
• Po umytí sa čisté kópie položia na prírodnú handričku a nechajú sa úplne vyschnúť..

Dodržiavanie hygienických noriem pri chove vtákov minimalizuje riziko infekcie na povrchu vajíčka, ako aj jeho prienik do.

Podmienky skladovania

Pri skladovaní pštrosích vajec udržiavajú určitú teplotu a vlhkosť. Preto skúsení chovatelia hydiny vybavujú miestnosť špeciálnymi meracími prístrojmi. Aj miesto by malo byť suché a tmavé..

Optimálna vlhkosť a teplota

Počas skladovania produktu sa odporúča zaistiť nízku úroveň vlhkosti, čo je asi 30 - 40%. Teplota - nie menej ako 13 ° С, nie viac ako 18 ° С.

Polohovanie a rolovanie vajec

Pokiaľ ide o pozíciu vajec počas skladovania, odborníci nedospeli k zhode. Niektorí tvrdia, že pštrosie vajcia by sa mali držať striktne vo vodorovnej polohe a iné vo zvislej polohe s tupým koncom. Poľnohospodári empiricky nachádzajú metódu, ktorá sa im zdá efektívnejšia.

V závislosti od času skladovania môžete vajcia prevracať v rôznych intervaloch. Ak je teda produkt skladovaný niekoľko dní, potom sa môže každý deň otočiť, ak je doba použiteľnosti približne 10 dní, môžete znížiť rýchlosť obracania až na 1 čas za 3 dni..

Skladovateľnosť

Pri izbovej teplote môže vajíčko prežiť až 30 dní, ak nie je škrupina poškodená..

V chladničke pri teplote +2 až -2 ° C a relatívnej vlhkosti vzduchu 85 až 88% sa doba skladovateľnosti výrazne zvyšuje - až 5-7 mesiacov.

Čas použiteľnosti vajec pred inkubáciou je 1 týždeň, predinkubačné skladovanie je povolené 10 dní, ale iba pri teplote 15 - 18 ° C, relatívna vlhkosť - 40%.

Video: ako si vybrať dobré pštrosie vajce

Odporúčame vám sledovať správu, kde poľnohospodár hovorí o zbere, skladovaní a pravidlách výberu dobrého pštrosieho vajca:

Ako prepravovať pštrosie vajce?

Aby sa zabezpečila bezpečná preprava pštrosích vajec, je potrebné dodržiavať tieto odporúčania:

• Zoberte špeciálny box a utrite ho suchou handrou.
• Každé vajce je obalené baliacou gumou, bavlnou alebo pogumovaným baliacim materiálom..
• Naskladané tupým koncom.
• Škatuľa je umiestnená na antivibračnej gume, aby sa predišlo nárazom počas jazdy.
• Veko škatule je natreté bielou farbou, najmä ak je pred ním dlhá preprava, ktorá odráža slnečné svetlo.

Musím označiť vajíčko?

Poľnohospodári, ktorí sa vážne zaoberajú chovom pštrosov, vedia, že vtáčie vajcia musia byť označené tak, aby presne vedeli, kedy bol produkt zozbieraný.

Označovanie vajec sa vykonáva jednoduchou ceruzkou. Na škrupine každého prípadu na ostrom konci označte dátum zberu a číslo sekcie. Rovnaké informácie pod sériovým číslom sa vkladajú do osobitného denníka.

Zber a skladovanie pštrosích vajíčok je preto starostlivý proces, ktorý si vyžaduje určité vedomosti, zručnosti a integrovaný prístup. Cenný produkt je možné uchovať iba vtedy, ak sú splnené všetky požiadavky.