Mledzivo kravy: zloženie a vlastnosti, koľko dní dáva, ako uchovávať

Po tisíce rokov ľudia konzumujú a oceňujú mlieko pre jeho výživové výhody. A jedna z jeho foriem - mledzivo - sa pripisuje liečivým vlastnostiam. Neexistujú žiadne analógy k tejto látke. Mledzivo sa objavuje u kravy počas prvých dní po otelení, je jediným produktom, ktorý teľa dokáže vnímať.

Čo je kolostrum kravy

Mledzivo je špecifické tajomstvo prsnej žľazy, ktoré sa môže vylučovať u všetkých cicavcov (vrátane ľudí). Začína sa tvoriť v tele jednotlivo v každom prípade - od 6 mesiacov tehotenstva a končí 10 dní po narodení.

Vzhľadom na obmedzené množstvo mledziva má vysokú hodnotu. Mnoho vedeckých štúdií potvrdilo svoje prínosy. Zloženie mlieka od mlieka je úplne odlišné, čo krava začína dať pár týždňov po otelení. Obzvlášť široko používaný v imunológii, kvôli zloženiu a užitočným vlastnostiam.

Zloženie a vlastnosti mledziva

Mledzivo kravy je hustá, lepkavá tekutina s výrazným žltkastým nádychom. Vedecky sa potvrdili tieto vlastnosti:

• silný imunomodulačný systém;
• posilňujúci;
• podpora;
• hepatoprotektívne.

Pri konzumácii je hlavný účinok nasmerovaný na tráviaci systém. Absorbuje sa stenami čreva, znižuje obsah bilirubínu a tiež chráni telo pred mnohými chorobami a infekciami.

Najcennejšou vlastnosťou je imunoprotektívny účinok. Je to kvôli prítomnosti vysokej koncentrácie imunoglobulínov, typu bielkovín, ktoré sa tvoria na povrchu B buniek. Ich aktívna produkcia začína, keď antigény vstupujú do tela. Imunoglobulíny hrajú dôležitú úlohu v imunite proti rôznym chorobám.

Tiež vo veľkých množstvách obsahujú cytokíny, vrátane interferónu. Sú zodpovedné za vzájomné pôsobenie imunitných buniek. Produkcia cytokínov je možná iba v prítomnosti laktoferínu, ktorý je v ňom tiež obsiahnutý. Okrem toho obsahuje zložky, ktoré stimulujú a podporujú rast tela dieťaťa:

• inzulín;
• doštičiek;
• transformačné;
• epiteliálne.

Výrobok obsahuje veľa aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné pre deti a dospelých..

Keď sa u kravy objaví mledzivo

Mledzivo sa u každej kravy objavuje inak. Toto je presný predzvesť bezprostredného otelenia. V priemere sa objavuje 2 až 3 dni pred narodením teľa a produkcia sa zastaví na 4 až 5 dní po kŕmení teľa. Niekedy sa však vytvára vo vemene 10 dní pred pôrodom a môže ho produkovať mliečna žľaza počas týždňa a pol kŕmenia..

Koľko dní krava dáva mledzivo

V priemere k produkcii mledziva u kravy dochádza v priebehu 7 - 8 dní, ale toto obdobie môže byť dlhšie - až 20 dní. Môže to dať iba tehotná krava..

Koľko mledziva dáva krava?

Podobne ako výťažok tradičného mlieka, množstvo mledziva priamo závisí od vonkajších podmienok, v ktorých sa krava chová, a od vlastností tela. Kapacita abomasum novonarodeného teľa je iba 1,5 litra. To je to, koľko môže naraz použiť. Keďže teľa konzumuje 3 až 3 krát, priemerná miera výroby mliečneho produktu u kravy je 6 litrov za deň..

Po otelení 8 až 10 dní úplne stráca svoje vlastnosti a premieňa sa na bežné mlieko.

použitie kolostra

Izolácia trvá iba 5 až 10 dní, čo z nej robí obzvlášť cenný produkt. Nemôžete to získať kedykoľvek. Napriek tomu veľkí poľnohospodári organizovali plán otelenia tak, aby pravidelne dodávali veľké množstvá produktu.

Veľké množstvo tohto produktu najviac potrebuje farmaceutický priemysel. Používa sa pre celý rad liekov na liečenie a prevenciu chorôb rôzneho pôvodu:

• infekcie a infekcie dýchacích ciest, vrátane astmy;
• choroby gastrointestinálneho traktu: vredy, kolitída, gastritída, pankreatitída;
• poruchy pohybového aparátu: osteochondróza, polyartritída, reumatoidná artritída;
• pri nervových poruchách: únava, depresia a strata vitality.

To je tiež široko používaný pri liečbe rôznych autoimunitných chorôb..

Človek môže konzumovať mledzivo v jeho najčistejšej forme. Má však skôr špecifickú chuť, vôňu a textúru. Vzhľad kravského mledziva je zobrazený na fotografii..

Aby sa získali všetky užitočné zložky, ktoré obsahuje, mnohí uprednostňujú pridanie mledziva, ktoré sa vyrába na jeho základe. Tento doplnok sa používa v nasledujúcich dávkach:

• deti 6-12 mesiacov - 10 g ráno a večer;
• deti od 1 do 3 rokov - 10 - 15 g dvakrát denne;
• staršie deti a dospelí - 15 g dvakrát denne.

Pri varení sa aktívne používa aj „prvé mlieko“ kravy. Najobľúbenejšie jedlo z „prvého mlieka“ je kastrol v peci s cukrom a vajcami.

Ako uchovávať mledzivo

Mledzivo nie je bežným výrobkom, takže otázka skladovania je otázkou pre poľnohospodárov a kupujúcich. Existujú 2 populárne spôsoby ukladania:

1. V chladničke. Mledzivo sa môže uchovávať v chladničke pri štandardnej chladiacej teplote až týždeň, po uplynutí ktorého koncentrácia lg stráca svoje vlastnosti a kvalitu. Je dôležité, aby chladnička udržiavala optimálne teplotné podmienky (1 - 2 stupne). V opačnom prípade bude nesprávne skladovanie vyvolávať intenzívny rast a vývoj baktérií. Akonáhle v nich začali kyslé procesy, kvalita začala rýchlo klesať. Najdôležitejšie molekuly pre ľudské zdravie, ktoré dodávajú pasívnu imunitu, sú zničené negatívnym vplyvom baktérií. Je to kvôli krátkej skladovateľnosti produktu v chladničke..
2. V mrazničke. Bez výrazného vplyvu na prospešné zložky sa môže zmraziť až na 1 rok. V jednej štúdii sa uskutočnil experiment so skladovaním mliečneho produktu v zmrazených podmienkach počas 15 rokov. Potom sa v laboratórnych podmienkach skontroloval obsah zložiek Ig. Ich počet sa nezmenil. Moderné mrazničky s technológiou No Frost nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie, pretože prechádzajú mnohými cyklami zmrazovania a rozmrazovania, ktoré nevyhnutne rozmrazujú mledzivo. A to bude mať negatívny vplyv na trvanlivosť. Mraznička musí neustále udržiavať teplotu nie vyššiu ako -5 stupňov a tieto ukazovatele sa musia monitorovať.

Na rýchle rozmrazovanie je najlepšie používať teplú vodu. Prípadne môžete použiť vhodný režim v mikrovlnnej rúre, ktorý nekriticky ovplyvní jeho prospešné vlastnosti. Musíte to však urobiť s krátkou frekvenciou a nastavením minimálneho výkonu v nastaveniach. Aby sa látka opäť nezahriala, roztavené mledzivo sa po naliatí naleje do samostatnej misky. Počas postupu zahrievania je potrebné zabrániť vytváraniu „horúcich miest“ v strede mrazenej látky, preto je vhodné použiť špeciálnu rotačnú plošinu na rovnomerné vystavenie teplu..

záver

Ak sa u kravy objaví mledzivo, naznačuje to jeho bezprostredný hotel. Táto látka je skladom živín a bielkovín pre imunitu teliat alebo osôb, ktoré budú tento výrobok následne používať. Vzhľadom na svoju vysokú hodnotu a krátku výrobnú dobu je potrebné riadne uskladniť. Pri dodržaní podmienok správneho zmrazenia a rozmrazenia môžete po celý rok používať zdravé mledzivo.