Domáce morčacie mäso a vlastnosti jeho obsahu

Turecko je takmer najväčšou hydinou a predstavuje kuracie rodiny. Iba pštros má väčšiu váhu. Africké giganty sa tu však zriedka pestujú. Domestikovaná morka pred mnohými storočiami v Amerike. Predstavili sa do Európy španielski kolonialisti v 16. storočí. Zo Španielska sa vták rýchlo rozšíril do susedných krajín. Starý názov pre morku je „španielske kurča“. V angličtine sa nazýva turecké kurča..

Domáce morčacie mäso a vlastnosti jeho obsahu

Zobraziť popis

V prírode existujú dva druhy - moriak obyčajný a moriak obyčajný. Predkom všetkých chovaných domácich plemien je divá obyčajná morka. Vzhľad vtákov sa môže líšiť v závislosti od druh. Ale všetky morky alebo morky majú spoločné vlastnosti a vlastnosti, tu je ich opis:

• Hmotnosť samcov je 11 - 13 kg, plnokrvné brojlery môžu dosiahnuť 20 - 35 kg
• Hmotnosť samíc je 5,5 - 6 kg, v mäsových chovoch - do 11 - 15 kg
• Dĺžka tela muža je 100 - 110 cm, pre ženu asi 85 cm
• Hlava je malá, s pernatým perím alebo úplne holá
• Zobák je priemerný, mierne sklonený, nos je umiestnený pri základni
• Na zobáku sú výrastky koralov, sú oveľa väčšie a dlhšie u moriek ako u moriek
• Na čele je malý modrý proces pripomínajúci bradavice
• Predĺžený krk s takmer žiadnym perím
• Silný a široký hrudník
• Telo je pretiahnuté
• Boky sú silné, s dobre vyvinutými svalmi, ktoré umožňujú vtákom bežať rýchlosťou až 50 km za hodinu
• Chvost je bacuľatý
• Krídla sú priemerné, mierne položené na zem, morky môžu lietať až do 150 mv nízkej nadmorskej výške
• Perie je veľkolepé
• Farba závisí od plemena, existujú biele, čierne, sivé, hnedé, bronzové, mramorové, pestré morky

Tento druh má dobrý zrak, čuch je o niečo horší. Muž kričí nahlas, zvuk jeho hlasu nie je príliš príjemný, Turecko je zriedka agresívne. Častejšie ženy, najmä ponáhľajúce sa, vstupujú do boja. Morky lietajú celkom dobre, ako kráľové vtáky perličky, preto všetci tí, ktorí sa podieľajú na chove, prerušili krídla. Vtáky žijú v prírode 3-4 roky, doma - do 10 rokov.

Môžete sa bližšie pozrieť, ako domáca morka vyzerá na fotografiách a videách. Je dôležité si uvedomiť, že veľkosť, perie a niektoré telesné parametre sa u rôznych plemien môžu líšiť. Turecko je veľmi krásny vták. Mnoho chovateľov hydiny priťahuje nielen produktivita, ale aj dekoratívny vzhľad domácich miláčikov.

Ako určiť pohlavie vtákov

Ako rozlíšiť morčacie a morčacie, aký je medzi nimi rozdiel? V prvých dňoch života sa dá rozlíšiť podľa typu a veľkosti pera. Samce morčacích vtákov majú na krídlach dlhšie perie, ich dĺžka je presne rovnaká. Po niekoľkých dňoch už toto znamenie nemôže určiť pohlavie.

Samce sú vždy najväčšími samicami

Živé sexuálne rozdiely sa objavujú od druhého mesiaca života. Domáce morčacie mäso je vždy väčšie ako morčacie mäso. V budúcnosti môže byť jej hmotnosť dvojnásobkom hmotnosti moriek. Hlava samca nemá perie, u žien je zrejmá ľahká chmúrka. Jedným z hlavných rozdielov je dĺžka nazálneho procesu. U moriek je veľká, niekedy klesá pod prsia. Počas obdobia sexuálnej aktivity sa nalieva krvou a niekoľkokrát sa zvyšuje, môže dosiahnuť 15 až 20 cm.

Muž a žena sa líšia perím. U muža je svieža a mierne voľná, chvost sa otvára s ventilátorom. U žien je perie tenké a prilieha tesne k telu. V piatom mesiaci môžete na krku moriek cítiť zvláštnu žľazu, napríklad bradavicu alebo ranu. Morky takú žľazu nemajú. Turecko sa môže pochváliť krásnymi ostruhami na nohách..

Turecko plemená

Hydinová hydina sa chovala mnoho storočí, hlavne ako plemeno mäsa. Moderné brojlery môžu dosiahnuť hmotnosť až 30 kg. Turecko má málo vajíčok. Pri chove plemien sa pozornosť venovala aj adaptabilite a odolnosti voči chorobám. Koneckonců, morky sú skôr nežné vtáky, netolerujú chlad. Preto sú vhodné na kultiváciu iba v miernej a teplej klimatickej zóne.

Tu sú názvy niektorých populárnych plemien:

• Biele široké hrudník a jeho hybridy
• Bronz Široký hrudník
• Moskovský bronz
• Moskva biela
• Horský severný Kaukaz (biely, bronzový a strieborný)
• Čierna Tikhoretská
• Čierna stepa Kuban
• Uzbek
• Holandská biela
• Beltsville biela
• Norragentsetskaya
• Black Norkfol
• Červený bourbon

Ak zavoláte do ktorejkoľvek dediny, môžete tu vidieť miestne odrody. Sú nenáročný, ale skôr pomaly priberajú na váhe. Hmotnosť moriek a moriek nepresahuje 11 - 12 kg. V priemyselných podmienkach dávajú prednosť krížov a hybridy, ich výhody sú veľké. Z moriaka brojlerov môžete získať veľa mäsa pri priemerných nákladoch na krmivo. Turecko je veľmi užitočné, odporúčané pre deti s dojčením alebo HB, s ochorením pečene, inými orgánmi gastrointestinálneho traktu, s tuberkulózou.

Podmienky zadržania

Turecko je dosť náladový vták, citlivý na chlad a vlhkosť. Špeciálna starostlivosť a starostlivosť si vyžadujú hydinu z moriek do 9 týždňov. O tri mesiace sa stanú silnejšími a ich údržba sa zjednoduší. Turecko Coop Mal by byť priestranný, jasný, s dobrým vetraním. V zime nie je potrebné zahrievať, stačí ho opatrne zahriať.

Plocha domu sa počíta tak, aby na jednom štvorcových metroch (2 m² na 3 morky) nemalo viac ako jeden a pol vtáka. Podlaha je vyrobená z dosiek, zdvihnutá nad zemou o 15 - 20 cm a na ňu je položená podstielka zo slamy, rašeliny a pilín. Jeho hrúbka by mala byť asi 10 - 15 cm. Je dôležité zabezpečiť, aby podstielka bola vždy suchá a čistá, podľa potreby vymeňte.

Morky nemôžu vydržať vlhké

Vo výške asi meter pre morky úkrytov. Ich rozmery sú 60 × 60 × 60 cm avpredu je malý parapet vysoký asi 15 cm. V jednom hniezde môže byť prepravených až päť samíc. Na podlahu položte škatuľu z dreveného popola, do ktorej si vtáky môžu zariadiť kúpeľ. To im pomáha bojovať proti parazitom. Rozmery škatule môžu byť 125 × 80 × 25 cm, do kuracieho koša sa umiestnia aj misky na pitie a podávače.

Teplota v dome v lete by mala byť do 20 stupňov, v zime najmenej 5 stupňov. Osvetlenie je zabezpečené pri príkone 2 až 5 wattov na 1 m². Pre vetranie môžete vykonať vetranie, má to obrovské výhody. Ak nie je k dispozícii, dom je pravidelne vetraný.

Turecko neakceptuje bunkový ani uzavretý obsah. Potrebuje priestranné miesto na chôdzu. Ak ide o dedinu, môžu sa moriaky vypustiť na dvor alebo na lúku. Pri pestovaní v krajine je voliéra vybavená. Turecko, rovnako ako perličky, nestratilo svoju schopnosť lietať, pretože oplotenie okolo voliéry by malo byť vysoké. Existuje iný spôsob, ako znížiť krídla vtákov. Väčšina poľnohospodárov to len robí. Je dôležité si uvedomiť, že chov moriek spolu s kurencami a inými domestikovanými vtákmi je neprijateľný. Môžu sa nakaziť nebezpečnými chorobami..

Krmivo pre Turecko

Na dosiahnutie maximálneho výnosu z Turecka potrebujú feed feed right. Strava by mala obsahovať dostatočné množstvo bielkovín. Hlavným zdrojom bielkovín je obilné, mäsové, kostné alebo rybie múčky. Z obilnín je výhodná pšenica a jačmeň. Turecko žerie neochotne ovos a dáva iba vyklíčenú alebo namočenú raž.

Menu by malo obsahovať aj dostatočné množstvo tuku. Kmeňovým vtákom sa podáva 3,5–4,3% tuku, kým sa nasekajú, ich množstvo sa zvýši na 5–6%. Vláknina v potrave moriek je 4-5,5%. Je veľmi dôležité, aby vtáky konzumovali dostatočné množstvo fosforu a vápnika, najmä počas rastu. Jeho zdrojom sú mäsokostná múčka, krieda, drvené škrupiny. Množstvo vápnika by malo byť 1,9 - 2,7%, fosfor - 0,8 - 1,5%.

Toto je približný popis ponuky jednej morky za deň, ktorá poskytuje referenciu:

• Celé zrná - 120 g
• Drvené zrná s bylinkami alebo droždím (koláč) - 50 g
• Otruby - 40 g
• Zelené a sukulentné krmivo - 400 g
• Bylinná múka - 30 g
• Mäsová a kostná múčka - 5 g
• Krieda - 10 g
• Spoločná soľ a štrk - 2 g

Je potrebné pamätať na to, že morčacie mäso môže jesť o 30–40% viac krmiva ako morčacie mäso. Mokré zmesi varených zemiakov, mrkvy, krmovín, čerstvého kuchynského odpadu, ak nie sú prítomné koreniny, budú pre morky užitočné. Ich vták by mal jesť do 20 minút, aby sa jedlo neobjavilo kyslé. Pretože mixéry dávajú v malých porciách. V lete je dôležitým miestom v strave zelená tráva. Vrcholy žihľavy, lucerny, ďateliny, repy a mrkvy sú vhodné na kŕmenie.

Krmivo vtáka kŕmte iba čerstvým jedlom

V zime, keď nie je žiadna zeleň, môžete morkám dať silo. Na jeho výrobu používajte ďatelinu a lucernu, nasekanú mrkvu s vrcholom, krmivo a cukrovú repu, kukuricu s dozrievaním mlieka. Pre organizmus vtákov je tiež užitočné, ak ich v zime kŕmite ihlami z borovice, vianočných stromčekov a jedle. Na zvýšenie produkcie vajec na jar sa do krmiva pridávajú vitamínové doplnky, rybí olej.

V ktoromkoľvek ročnom období by mala byť v dome voda. Jedlo aj voda sa vždy podávajú čerstvé. Ak toto pravidlo nedodržíte, môžete spôsobiť nenapraviteľné škody na hospodárskych zvieratách. Morky začnú bolieť a umierajú, je ľahké stratiť celé stádo v priebehu niekoľkých dní. Kŕmte vtáky 2-3 krát denne. Na raňajky a večeru dávajú obilie, na obed mokrú kašu.

Chov moriek

Ak chcete získať dobrého potomka, musíte najprv správne vytvoriť chovné stádo. Selekciu začínajú vykonávať už prvý deň po narodení kurčiat. Vyberte si najväčší, najaktívnejší a najsilnejší. Potom sa uskutočnia ďalšie výbery v priebehu 2-3 a 6-7 mesiacov. Zohľadnite rýchlosť hromadného prírastku, zdravie, vonkajšie vlastnosti, súlad s normami plemena. V stáde môže byť 6 - 7 žien. Niekedy sa vytvára veľké stádo 4 až 5 moriek a 30 moriek.

Splatnosť u žien a mužov nastáva neskoro, o 8 - 9 mesiacov. Hniezdna sezóna vtákov sa začína začiatkom jari. Turecko sa v tomto období začína správať zvláštnym spôsobom. Spustí krídla, koraly na zobáku napučia a jeho chvostový ventilátor von. Samec nahlas hovorí, keď počúva svoj hlas a krik, pripomína bublinu. Niekedy je také rušivé, že majitelia v noci snívajú. Morky na seba zriedkavo útočia, ženy sú agresívnejšie. Párenie sa koná mnohokrát, samcovi sa podarí oplodniť väčšinu vajíčok.

Vtáky rozmnožujú iba päť rokov, potom by sa kmeň mal vymeniť. Turecko robí veľmi dobrú matku. Je schopná chovať nielen svoje kurčatá, ale aj kurčatá, perličky a dokonca aj kačice. Na jeden rok má samica asi 50 - 90 vajíčok. Jedno vajce váži 75 - 90 g, má kónický tvar, sivá škrupina je škvrnitá. Aby sa odstránila hydina z moriek, odoberie sa jarný materiál, v zime je pravdepodobné, že mladý rast uhynie. Ak nie je možné položiť vajíčka pod samicu, použite na rozmnožovanie inkubátor. Malé kurčatá sa narodia 28 až 30 dní po začiatku vyliahnutia.

Pestovanie malých kurčiat

V prvých týždňoch sú morčacie vtáky veľmi citlivé na chlad a vlhkosť. Preto je pre ich kultiváciu doma najlepšie použiť mláďa. Ak nie je k dispozícii špeciálne vybavenie, môžete použiť konvenčný ohrievač alebo žiarovku. V prvých dňoch je teplota udržiavaná na 31-33 stupňov, od 6 do 10 dní, môže byť znížená na 27-29 stupňov, počas 11-20 dní - do 24-26 stupňov, od 21 do 30 dní - 21-23 stupňov. Dva mesiace staré morčacie vtáky sa cítia skvele pri izbovej teplote a chodia vonku.

V priebehu prvých troch dní sa morky kŕmia prevareným vajcom zmiešaným s chladnou kašou. Od tretieho dňa môžete takúto kašu rozriediť v kefírovom alebo kyslom mlieku, pridať chlieb, jemne nakrájanú zeleninu. Užitočné pre rastúce organizmy žihľava, púpava listy, plantajna, ďatelina, lucerna. Aby sa zabránilo črevným patológiám, kŕmia sa mladé zvieratá zelenou cibuľkou. Pri intenzívnom kŕmení sa moriakom podáva krmivo s obsahom 28% bielkovín. Kurčatá potrebujú čistú vodu, aby neochoreli, pridajú trochu manganistanu draselného alebo antibiotikum. Hydina rýchlo rastie, už za 3 mesiace váži 2,5 - 3 kg. Tabuľka hmotnostného zisku vám o tom povie viac..

Turecká choroba

Choroba hydiny musí vedieť

Dokonca aj najchytrejší morčacie mäso doma môže ochorieť. Preto musí každý vlastník poznať hlavné príznaky patológií. Ak ide o priemyselné hospodárstvo, včasná diagnostika pomôže zachrániť celé stádo pred infekciami. Najčastejšie sa vyskytujúce u hydiny:

• Pseudomor hydiny. Je spôsobená vírusom, paralýza končatín sa vyskytuje u vtákov s infekciou, potom sa spája hnačka. Trvanie choroby je 1-4 dni, menej často 7-10 dní. Ak sa zistia choré morky, musia sa okamžite zabiť a jatočné telá zničiť. Liečba ešte nebola vyvinutá na prevenciu injekcií.
• Respiračná mykoplazmóza. Pri tejto chorobe vtáky najskôr sipot, kýchanie, kašeľ. Potom sa pod očami objaví nadúvanie alebo opuch. Prípad nie je príliš vysoký, ale malé množstvo mäsa sa získava z moriek s mykoplazmózou. Strata hmotnosti, zaostáva za rastom. Ak chcete zabrániť šíreniu infekcie, sú choré vtáky izolované, v dome sa vykonáva dezinfekcia.
• Pulloroz. Patológia mladých zvierat, choré malé kurčatá zaostávajú v raste, oslabujú, začínajú mať hnačku. V poslednom štádiu padajú morky na labky a upchávajú sa do kúta. Úmrtnosť mladých zvierat je pomerne vysoká. Pre prevenciu je dôležité monitorovať čistotu v boxe s kurčatami, mali by mať vždy čistú vodu a čerstvé jedlo.
• Aspergillotoksikoz. Choroba morských húb, ktorá sa prenáša s infikovaným jedlom. Môže byť akútna a chronická. Prejavom hnačky sa morka stáva letargickou, oneskoruje rast, stráca váhu. Najlepšie je zabiť chorého jednotlivca, dezinfikovať miestnosť a zmeniť podstielku. Dobre zabráňte práškam s baktériami, kyslému mlieku.
• Gistosomoz. Bakteriálne ochorenie, pri ktorom sú postihnuté hrubé črevo a pečeň. Hlavnými príznakmi sú napenená hnačka oranžového alebo žltého odtieňa, strata chuti do jedla, strata hmotnosti, strata peria. Ochorenie sa často vyskytuje v stáde, ktoré žije v bývalom kačiarskom dome.
• Parazity. Keď sa objavia kožné parazity, morčacie svrbenie sa správa neisto. Na prevenciu sa používajú popolové kúpele, v dome je možné liečiť insekticídmi.

Ak sa objavia prvé príznaky patológií, mali by ste sa obrátiť na svojho veterinárneho lekára, prečo riskovať znova. Ak ide o nebezpečnú infekčnú chorobu, malo by sa zabiť celé stádo. Rezané sú choré aj zdravé vtáky. S niektorými chorobami môže Turecko stále získať mäso, nie je pre človeka nebezpečné. Existujú patológie, ktoré sa dajú skutočne liečiť. Aby sa zabezpečilo, že morčacie ochorenie doma nie je potrebné, je potrebné udržiavať čistotu v dome, očkovať ho včas..

Ako znížiť porazené telo

Z moriaka môžete získať veľa jedál z mäsa. Ako už bolo uvedené, ide o jednu z najväčších hydín. Hmotnosť jatočných tiel brojlerov dosahuje 20 - 25 kg a živý jednotlivec môže vážiť viac ako 30 kg. Percento produkcie je dosť vysoké. Morčacie mäso môžete zabiť obvyklým spôsobom a oddeliť hlavu od tela sekerou. Továrne praktizujú rušenie elektrickým prúdom. Môžete bodnúť vtáka ostrým nožom.

Robiť jatočné telo vlastnými rukami nespôsobuje žiadne zvláštne ťažkosti. Najskôr je oparená morka s perím. Niekedy sa uchováva 10 až 15 minút vo vriacej vode. Potom sa vytrhne perie, na to môžete použiť pinzetu alebo špeciálne pinzetu. Potom sa vytrhnuté jatočné telo položí na stôl na rezanie. Medzi šľachami sú prerezané labky. Odrežte kožu z konečníka do hrudnej kosti, odstráňte vnútro.

Ďalším krokom je odrezanie bokov, starostlivé rezanie väzov a oddelenie kĺbov od panvových kostí. Krídla sú rezané rovnakou technológiou. Telo je rozdelené na dve polovice pozdĺž hrudnej kosti. Môžete si odrezať krk a jemne oddeliť obe strany rebra od hrebeňa. Napríklad na varenie celej morky plnené v thajčine alebo ryži ju môžete iba vypiť, nie nakrájať. V tomto okamihu sa ukončí rezanie morky na kŕmenie. Zostáva pridať korenie, piecť a slúžiť na večeru.

Koľko je morčacie mäso

Predtým, ako si kúpite vtáky na chov a chov, mali by ste si zvoliť plemeno. Z moriaka brojlerov môžete rýchlo získať veľa mäsa, ale takéto plemená si vyžadujú správne kŕmenie a špeciálne podmienky. Inak medzi nimi existuje vysoké percento prípadov, produkcia je nižšia ako deklarovaná. Obyčajné odrody sa zotavujú pomalšie, ich konečná hmotnosť je nižšia. Obsah je však nenáročný a nenáročný. Dietická morka v oboch prípadoch bude veľmi chutná a zdravá..

Koľko stojí tento druh domestikovaného vtáka? Denné morčacie vtáky stoja približne 250 - 350 rubľov na hlavu v závislosti od plemena. Cena násadového vajca je 60 - 90 rubľov. Cena dospelej morky je 500 - 1 000 rubľov. Stáva sa, že je na predaj morčacie s moriakmi alebo morčacie s niekoľkými samicami. Takéto malé stádo môže stáť 3 000 až 5 000 rubľov v závislosti od počtu kurčiat a dospelých.

Aká je cena mäsa? Kilogram hydiny z hydiny stojí vo veľkoobchodných predajniach 350 - 400 rubľov, v maloobchode dokonca drahší. Okrem toho z Turecka môžete získať krásne ozdobné perie, malé množstvo vajíčok. Pestovanie tohto druhu hydiny je prospešné. To si myslia všetci v hydinárskom priemysle. Obec je na to najvhodnejšia, pretože morčacie mäso si vyžaduje veľa priestoru na prechádzky. Ale ak si budete priať, môžete rozmnožovať vtáky v krajine, ak je hospodárske zviera malé.