Kurčatá (vtáky)

Zo všetkej hydiny vhodnej na chov na súkromnom dvore sú kurčatá vhodnejšie ako začínajúci chovateľ hydiny. Ľahko tolerujú nedostatky v starostlivosti, nenáročné na zloženie jedla, nie agresívne. Ich chov možno nazvať produkciou bez odpadu. Ide o všetko - vajcia, mäso, podstielku a perie.

Popis kuracieho mäsa

Často sa stretneme s otázkou: je kuracie vták alebo zviera? Pretože tieto zvieratá udržiavajú konštantnú telesnú teplotu, vtáky sú klasifikované ako teplokrvné zvieratá triedy Bird. V súčasnosti sú kurčatá najbežnejším zástupcom hydinového priemyslu. Človek choval veľa nových plemien. Odkiaľ prišli? Predkovia domestikovaných vtákov boli divoké sliepky, presnejšie povedané, štyri odrody sliepok: červená, sivá, zelená a cejlonská..

Podľa historických údajov sa domestikácia kurčiat začala asi pred 2 miliónmi rokov v Indii. Verzia ďalších vedcov naznačuje, že všetko sa stalo oveľa skôr a prvýkrát sa divoké kurčatá začali chovať ako hydina pred 6 až 8 000 rokmi v Číne a juhovýchodnej Ázii..

Na otázku, koľko mesiacov alebo rokov žije kura, neexistuje jednoznačná odpoveď. Podľa zoológov vo voľnej prírode môže vták žiť až 8 rokov. Toľko sliepok bude bývať doma, ktoré sú chované na dekoratívne účely a chované ako domáce zvieratá. V poľnohospodárstve je hlavným faktorom produktivita a to určuje, koľko rokov nosnice žili na farme hydiny. Tu vtáky obsahujú od 45 dní do 3 rokov. Akonáhle nosnica začne horieť, je zabitá. Brojlery mali najmenšie šťastie a boli poslané na zabitie vo veku jedného a pol mesiaca, kedy hmotnosť vtáka dosiahla 2 kg. Domáce kvóty sa uchovávajú na účely získania vajec v priemere 2 roky, po ktorých sa používajú ako kuracie polievky.

Nosnice

Najcennejšou časťou jatočného tela je prsník. Tento výrobok je možné kvôli svojmu zloženiu bezpečne považovať za diétny. O 100 g. Kuracie prsia obsahujú 29,8 g bielkovín, 1,8 g tuku a 0,5 g uhľohydrátov. Obsah kalórií v tejto dávke je iba 113 kcal. Chemické zloženie kurčiat obsahuje skupinu prvkov, ako napríklad:

• sodík;
• draslík;
• vápnik;
• magnézium;
• fosfor;
• železo.

Kuracie mäso obsahuje vitamín A, B1, B2 a PP. Odporúča sa pre diabetikov a tých, ktorí potrebujú schudnúť. Ak hovoríme o tom, koľko bielkovín v kurčine všeobecne je toto číslo o niečo vyššie. Celkový obsah kalórií v kuracom mäse je v priemere 127 - 183 kcal na 100 g výrobku. Nutričná hodnota kuracieho mäsa prevyšuje jeho vlastnosti.

Štruktúra kurčaťa

Štruktúra kurčaťa

Od ostatných stavovcov sa líši zrýchleným priebehom všetkých životných procesov a schopnosťou lietať. Keďže let vyžaduje veľa energie, pernaté srdce vydáva 128 - 340 úderov za minútu a teplota tela kurčaťa sa udržuje na 42 ° C..

Štruktúra kurčaťa je taká, že mu chýbajú potné žľazy a na termoreguláciu sa používajú dýchacie orgány. Z povrchu vzduchových vakov sa vyparuje vlhkosť - to zabráni prehriatiu tela. V horúčave vták vždy otvára zobák.

Dutina žalúdka je potiahnutá špecifickým filmom (kutikula). Na trávenie potravy potrebuje vták malé kamienky a piesok, ktorý drví krmivo. Kuracie mäso môže prehltnúť jedlo v ktorejkoľvek polohe hlavy, ale vodu môže piť iba s hlavou odhodenou dozadu.

Sluch a videnie kura sú vynikajúce, má široký uhol pohľadu. Na hlave nie sú žiadne ušnice, ale sú tu zvukové otvory a vnútorné ucho. Je ťažké si všimnúť diery pod perím, ale sú jasne viditeľné v trhaných kurčatách. Vtáky, rovnako ako ľudia, zachytávajú zvukové vlny, ktoré sa prenášajú do vnútorného ucha. Poškodené sluchové bunky u kurčiat sú schopné sa napraviť, takže počas celého života počujú rovnako dobre

Mnoho kostrových kostí je dutých a celková hmotnosť kostnej hmoty je iba 10% telesnej hmotnosti. Kura nemá zuby v ústnej dutine. Kostrové kosti hrajú rolu pák a slúžia na ochranu orgánov pred poškodením. Odpadové produkty sa vylučujú kloakou.

Samec nemá orgán schopný preniknúť do ženského tela. Hnojenie nastáva v okamihu kontaktu medzi kohútom a sliepkou. Spermie si zachovávajú svoju životaschopnosť v tele ženy až 3 týždne. U vajec kurčiat sa puberta vyskytuje vo veku 5 mesiacov, tento ukazovateľ sa môže líšiť v závislosti od plemena.

Štruktúra vajec

Kuracie vajce sa začnú tvoriť vo vaječníku, po dni sa žĺtok dostane do vajcovodu, kde sa naň navrství proteín. Akonáhle je v maternici, semenník tam trávi asi 19 hodín, tu sa na ňom tvorí škrupina. Celý proces tvorby vajíčok trvá 25 hodín. Ak podrobne rozložíte štruktúru vajíčka, ukáže sa, že pozostáva z škrupiny, spodnej šnúry, šnúry, proteínu, žĺtka a jeho škrupiny, embryonálneho disku, vzduchovej komory a kutikuly..

Štruktúra vajec

Vo vnútri sú vytvorené všetky podmienky pre vývoj kurčaťa pred jeho narodením. Hlavnou zložkou vajca je žĺtok, zaberá 1/3 celkového vnútorného objemu a obsahuje živiny a vitamíny potrebné pre embryo. Viac ako 30% jeho zloženia zaberajú tuky, 16% - bielkoviny, zvyšok - vodou.

Chemické zloženie vaječných škrupín je 95% uhličitanu vápenatého a obsahuje organické látky. Toto je najtvrdšia vrstva vajíčka, jeho ochranný obal. Ak je škrupina počas inkubačnej doby poškodená, embryo odumrie.

Odrody veľkých plemien

Bežné sliepky sú dosť kompaktné, kohúty sú o niečo väčšie. Ale v tejto skupine hydiny sú skutoční obri. Je zaujímavé, že povaha veľkých predstaviteľov tohto druhu je pre tieto vtáky atypická. Veľké domáce sliepky sú pomalé, flegmatické, nedajú sa vystrašiť alebo naštvať. Tu sú najznámejšie a najpopulárnejšie odrody veľkých vtákov:

Plemeno Brahma

• Brama. Toto plemeno kurčiat je chované v Rusku av zahraničí. Vzťahuje sa na mäso a vajce. Najčastejšie majú vtáky ľahké perie s „hrivou“ peria kontrastnej farby na krku. Nájdete tiež jarabinu a tmavé sfarbenie. Kohúty priberajú na váhe do 5 kg, nosnice - do 4 kg. Sliepky sa začínajú liahnúť od 9 mesiacov, ich ročný záznam môže prekročiť 120 vajec.
• Master Gray je francúzske plemeno. Ocení sa za chutné mäso a vajcia. Farba peria na tele je ovládaná sivou a bielou. Krídla a chvost sú tmavšie. Kohouti môžu dorásť až do 7 kg. Hmotnosť kurčiat dosahuje za pol roka 4 kg. Rush sa začína o 3,5 mesiaca. Každá sliepka dáva až 200 veľkých vajíčok ročne av ideálnych podmienkach - ešte viac.
• Jersey obr je plemeno chované v New Jersey. Farba peria týchto kurčiat môže byť biela, čierna a modrá. Maximálna hmotnosť kohútov je 6 kg, sliepky získavajú 4,5 kg. Plemeno dáva vajíčka od 7 mesiacov veku. Produkcia vajec je priemerná. Mäso má vynikajúcu chuť..
• Kočinčína. Plemeno pochádza z Indočíny. Výsledkom selekcie na celom svete boli biele, čierne, modré, jarabice a plavé sliepky. Samce plemena Kokhi vážia 4,5 kg, ženy - o niečo menej. Vrstvy dávajú až 120 vajec ročne, produkcia vajec neklesá ani v zime. Je to skôr tučné plemeno kurčiat, ale zároveň chuť mäsa zostáva v najlepšej možnej miere.
• Orpington je anglické plemeno kurčiat. Telo vtákov má kubický tvar a perie veľmi odlišnej farby. Priemerný zástupca plemena má hmotnosť 4,5 kg, ale našli sa jedinci s hmotnosťou 7 kg. Každá vrstva je schopná priniesť až 170 vajec ročne. Kurčatá tohto plemena rastú pomaly a vyžadujú si značné náklady na údržbu. Mäso z vtákov je jemné, šťavnaté, má stravovacie vlastnosti. Je dobré jesť vyprážané alebo grilované.

Orpingtonské plemeno

Kvôli svojej veľkej veľkosti tieto vtáky potrebujú veľkú plochu na chôdzu. Obrie kurčatá nelietajú, preto nie je potrebný vysoký plot. Zástupcovia veľkých plemien musia inštalovať nižšie bidlá a hniezda alebo ich dodatočne vybaviť rampami.

Zaujímavé fakty o kurčatách

Sliepky sú náchylné na parenogenézu. Tento jav je charakterizovaný vývojom embrya z vajíčka, ktoré nebolo oplodnené. Normálne sa parenogenéza u sliepok prejavuje iba v 0,1% prípadov, ale pravdepodobnosť výskytu kurčiat z neoplodnených vajec sa zvyšuje po trpení viscerálnou lymfomatózou. Podobný výsledok sa dá dosiahnuť po očkovaní zvierat vírusom kiahní kiahní..

Nadýchanú farbu peria kurčiat určuje dominantný gén, čierny - recesívne biele perie funguje ako dominantné pri prechode medzi leggorn a ruskou bielou vo vzťahu ku všetkým pigmentovaným farbám. Ale také plemená ako biele Wyandotte a biele Plymouthrock prenášajú gén zodpovedný za farbu peria ako recesívny. Pri krížení čiernych a niektorých bielych vtákov bude mať prvý potomok modré oparenie. U sliepok heterogametický sex obsahujúci ženské XY chromozómy, v kohútoch homogametikum.

Kuracie pečiatka

Araucanské plemeno z Južnej Ameriky nesie vajcia s modrou alebo zelenkavou škrupinou. Tento neobvyklý jav sa vyskytol v dôsledku infekcie zvierat retrovírusom, ktorý preniká do hostiteľskej DNA a spôsobuje produkciu biliverdínového pigmentu. Táto látka dodáva vajciam výstrednú farbu bez toho, aby to ovplyvnilo ich výživové vlastnosti..

Odpovede na časté otázky

Ani tí, ktorí chovajú kurčatá vo svojich domácnostiach, o nich nevedia vždy všetko. Ľudia majú často otázky týkajúce sa života a správania hydiny.

Prečo kurča nelieta

V skutočnosti domestikované sliepky môžu lietať ako iné vtáky, ale robia to občas a na krátke vzdialenosti. Túto zručnosť takmer strácajú. V dôsledku domestikácie a selekcie došlo k zmenám skeletu - kurčatá majú krátke krídla a malý kýl.

Kurčatá môžu lietať iba na krátke vzdialenosti

Do Leghorn Chickens Hover

Kuracie sliepky sa bežne nazývajú bravčové mäso. Toto je vták, ktorý nevyhadzuje murivo, ale vyliahne potomstvo. Kurčatá leggorn sú známe svojou produkciou vajec, ale z nich môžete získať kurčatá výlučne v inkubátore alebo kladením vajec do iných nosníc. Násadový inštinkt tohto vtáka je úplne stratený, nestúpa na hniezdo.

Môže kurča plávať?

Kurčatá majú vrodenú schopnosť plávať a pri páde do vody sa neutopia. Vták to však nebude môcť urobiť dlho kvôli pomerne veľkej váhe a skutočnosti, že perie bude vlhké, keď bude mokré. Inými slovami, kura sa môže utopiť z jedného jednoduchého dôvodu - je vyčerpaný..

Kuracie mäso môže plávať, ale nie dlho

Je možné chovať kurčatá v SNT

Právne predpisy výslovne nezakazujú chov kurčiat v záhradníckych združeniach. Z hygienických požiadaviek a pravidiel stanovených orgánmi Rospotrebnadzor však existujú určité obmedzenia. Sliepky by nemali chodiť pri plote susedov, niekoho rušiť. Vyhýbanie sa trusu vtákov v prírodných vodných útvaroch.

Odporúčania skúsených chovateľov hydiny: o kurčatách

Dom by mal byť priestranný. Na základe skutočnosti, že 1 štvorcový. m. nemalo by byť viac ako 3 páry. Na podstielke je lepšie držať veľké sliepky, pre sliepky menších plemien sa stavajú bidlá. Steny a podlaha kurenca potrebujú pravidelnú hygienu.

Kurčatá v dome

Miestnosť by mala byť chránená pred výskytom hlodavcov, prievan v nej je tiež neprijateľný. Stelivo sa vymieňa včas, nemalo by byť mokré. Základným produktom v potrave nosníc sú kombinované krmivá. Kŕmenie sliepok je škodlivé, ako aj prekrmovanie. Strava musí obsahovať vitamínové a minerálne doplnky. V chladnom období sa ako jedlo odporúča podávať steaky vlhké miešačky. Vták môžete niekedy ošetriť odpadom z mäsa a rýb..

Chov vtákov je zodpovednou udalosťou, ale zároveň zaujímavou a ziskovou. Ak začiatočník podnikne prvé kroky v tejto veci, čoskoro bude mať istotu a na stole bude vždy čerstvé vajcia a chutné hydinové mäso..