Chuť bobúľ zimolezu - charakteristické znaky

Chemické vlastnosti

Podľa chemického zloženia na 100 g výrobku bobule zimolezu obsahujú nasledujúce množstvo živín:

Zloženie plodov kríkov tiež obsahuje sacharózu, glukózu, fruktózu, ktoré sú zodpovedné za sladkosť bobúľ, antioxidanty, triesloviny a pektín..

Čo vytvára špecifickú horkú príchuť bobúľ

Plody jedlých zimolez majú špecifickú horkú chuť vďaka tomu, že obsahujú triesloviny, ktorých množstvo sa zvyšuje iba v suchom počasí, takže je potrebné monitorovať obsah vlhkosti v pôde pod kríkom, aby pôda nevysychala, a pravidelne kríky (raz za každé dva roky) 3 - 5 vedrá na vodu pre každý ker). Okrem toho ich vysoký obsah kyseliny askorbovej spôsobuje ich kyslosť..

Ochutnávka hodnotenie bobúľ zimolezu

V záhradníckych výskumných centrách odborníci vykonávajú vyšetrenie plodov zimolez, aby určili, ktoré odrody majú najkvalitnejší komplex chuti. Maximálne skóre je 5 bodov.

Toto sú niektoré z vysoko hodnotených druhov:

1. Volkhov - plody modrého odtieňa, veľmi chutné, sladké, bez horkosti, ktorých skóre degustácie bolo 4,7 bodu.
2. nymfa - plody s hmotnosťou do 1,1 g, dlhé, v tvare vretena, s drsným povrchom, šupka strednej hrúbky, svetlo modrá. Chutí sladko, voňavo a má skóre 4,7 bodu.
3. Pýcha Bakchar - plody fialovej farby s voskovým povlakom, veľké, až 4 cm dlhé, dezertnej chuti, sladké a kyslé, dosiahli skóre chuti 4,8 bodu.
4. popoluška - kyslá sladká chuť, je cítiť svetlá jahodová aróma, plody sú fialové s modrou vrstvou, do 2 cm dlhé, s hmotnosťou do 0,8 g. Hodnotenie ochutnávky výživných vlastností 4,8 bodu.
5. Selene - stredná veľkosť, hmotnosť ovocia 0,8 g, fialová, eliptická. Chuť je sladká a kyslá, s trochou horkosti. Skóre ochutnávky - 3.8.
6. Večné volanie - plody veľkých rozmerov 1,0 g, fialovej farby, oválneho tvaru, s mierne hľúzovitým povrchom. Chuť je sladkokyslá s vôňou. Posúdenie výživových vlastností hodnotiteľmi - 4,6 bodu.
7. Avacha - bobule tejto odrody sú veľké, s hmotnosťou do 1,3 g, pretiahnuté, oválne, modré, sladké a kyslé. Nutričné ​​vlastnosti hodnotené na 4,9 bodu.

Bobule s jahodovou, čučoriedkovou a ananásovou príchuťou - odrody

Okrem skutočnosti, že plody bobuľovej kultúry sú obdarené rôznymi chutami, od sladkej kyslej až po horkú, majú stále zreteľnú príchuť, ktorá sa môže podobať jahodám, čučoriedkam, čučoriedkam a ananásu. Napríklad odrody Popoluška, Volchov, Jahoda majú jahodovú príchuť a Modrý vták a blankyt chuť ako čučoriedka.

Čo môže vyvolať silný pocit horkosti bobúľ

Horkosť zimolezu môže byť ovplyvnená niekoľkými faktormi, ako sú klimatické podmienky, choroby a charakteristiky odrôd rastlín..

Klimatické podmienky

V období dažďov sú plody sladké alebo mierne kyslé a pri suchu sa stanú horkými. A dokonca aj za rok s priaznivými poveternostnými podmienkami môžu byť trochu horké..

Horké odrody rastú najmä v severných oblastiach, kde je oveľa menej tepla a slnečného žiarenia. Okrem toho sa obsah vitamínov, organických kyselín a iných prospešných prvkov v ovocí môže líšiť v závislosti od odrody a miesta rastu.

Vlastnosti triedy

Chuťové vlastnosti zimolez sú tiež ovplyvnené charakteristikami odrody, z ktorej boli odobraté biologické materiály na kríženie. Na získanie novej dobre vyzerajúcej rastliny musia chovatelia stráviť veľa času a úsilia.

choroba

Kríky zimolezu sú vysoko odolné voči chorobám, napriek tomu existuje možnosť nákazy plesňami. Hmyz napadá aj kríky. Všetky tieto faktory nielen poškodzujú rastliny, ale aj bobule strácajú chuť a strácajú svoje prospešné vlastnosti..

Jedlá zimolez má skôr originálnu chuť, je konzumovaná čerstvá, vyrába sa z džemu, džemu, želé, koláčových náplní, ovocných nápojov, vyrába džúsy, vína, suší a mrazí. Dostala tiež dobré recenzie od mnohých fanúšikov tohto konkrétneho bobule..