Hedgehog comb: fotografia a popis, liečivé vlastnosti, ako variť, recepty

Ježek - krásny, rozoznateľný a pomerne zriedkavý húb s mnohými užitočnými vlastnosťami. Ak chcete oceniť cenné vlastnosti česaného ježka, musíte si preštudovať jeho popis a vlastnosti.

Opis hrebeňa blackberry

Česaný ježko, ktorý sa tiež nazýva česané hericium, „húbové rezance“ a „brada starého otca“, má veľmi rozoznateľnú vonkajšiu štruktúru..

Ovocné telo sa skladá hlavne z veľkého klobúka - má guľatý alebo hruškovitý tvar, pretiahnutý, po stranách mierne stlačený. Veľkosť plodnice môže dosiahnuť 20 cm a hmotnosť niekedy dosahuje 1,5 kg. Farba huby sa líši od svetlo béžovej po krémovú, niekedy sa vyskytujú žlté alebo svetlo hnedé ovocné telá, huby zvyčajne tmavnú už v dospelosti.

Česaný ježko je takmer nemožné zamieňať s ďalšou hubou

Hrebeňový ježko dostal meno vďaka neobvyklému hymenofóru, vďaka ktorému vyzerá ako ježko. Ovocné telo huby je husto pokryté dlhými špičatými ihlami visiacimi dole, majú valcový tvar a môžu dosahovať dĺžku 5 cm. Tieň ihiel je tiež svetlý krémový alebo béžový.

Na konci má mäso krehkého ostružiny belavú farbu, v štruktúre je mäsité. Pri kontakte so vzduchom mäso nemení farbu, ale po vysušení zožltne a stáva sa tvrdším.

Kde a ako rastie

Na území Ruska sa hrebeň Hericium nachádza hlavne na území Khabarovsku, v Primorye, na Kryme a na Kaukaze, v západnej Sibíri av regióne Amur. Po celom svete sa huba vyskytuje v Amerike a Európe, v ázijských krajinách..

Česaný ježko sa usadí na kmeňoch stromov - mŕtvych aj živých. V podstate pre svoj rast si huby vyberajú brezu, dub a buk a masové ovocie sa pozoruje od polovice leta do začiatku októbra..

Dôležité! Napriek tomu, že v Rusku sú geograficky česané ježkovia bežné, v praxi to možno nájsť len zriedka, tento druh je uvedený v Červenej knihe a týka sa ohrozených druhov..

Hrebeň Hericium je veľmi zriedkavá huba červená kniha

Štvorhra a ich rozdiely

Vzhľad hrebeňa Hericium je veľmi rozoznateľný a je takmer nemožné ho zameniť s inými hubami. Huba však má určité podobnosti s niekoľkými príbuznými druhmi..

Fúzy Blackberry

Podobnosť medzi druhmi spočíva v podobnej štruktúre hymenofóru. Čiapka fúzatého ježka je tiež pokrytá dlhými, hrubými, špicatými hrotmi s ostrými špičkami visiacimi nadol. Pohľady majú podobnú farbu. Hrebeň aj ostružinové ostružiny majú svetlo béžovú alebo krémovú čiapku a hroty..

Na rozdiel od hrebeňa však anténny pohľad zvyčajne rastie v kachľovom poradí, niekoľko klobúkov je umiestnených nad sebou. Ich veľkosť je menšia ako veľkosť hrebeňa Hericium, pričom priemer každého z nich zvyčajne nepresahuje 12 cm.

Whiskered blackberry patrí medzi jedlé huby a je vhodný na konzumáciu potravín. Ale môžete ho jesť iba v mladom veku, pretože starnutím sa mäso stáva príliš tvrdou a nepríjemnou chuťou.

Koralové ostružiny

Ďalším podobným druhom je ježik v tvare koralov, ktorý vágne pripomína štruktúru a farbu vyčesaného kacírstva. Ovocné telá oboch druhov rastú na stromoch, majú svetlý tieň a nepravidelné tvary. Ale ich rozlíšenie je veľmi jednoduché - v koralovom ježkovi sú ihly nasmerované nie dole, ale vo všetkých smeroch a na prvý pohľad sa podobajú koralovému krovu, nie visiacim rezancom.

Herbicíd v tvare koralov je tiež vhodný na použitie v potravinách. Môžete ho používať, rovnako ako iné ostružiny, v mladom veku, zatiaľ čo mäso z huby ešte nebolo vysušené.

Jedlé huby alebo nie

Hrebeň Hericium patrí do kategórie jedlých húb, ale s jedným upozornením. Môžete jesť iba mladé plodnice, ktorých mäso je dosť jemné. Huba sa považuje za vynikajúcu - jej chuť je sladkastá, veľmi rafinovaná a pripomína morské plody.

Náklady na čerstvo vyčesané ostružiny môžu dosiahnuť 5 000 dolárov, v súvislosti s tým sa ovocné telá na predaj pestujú hlavne umelými prostriedkami.

Ako urobiť hrebeň ostružiny

Napriek svojej absolútnej požívateľnosti musí byť hrebeň hericium pred varením dôkladne spracovaný. Spočíva v tom, že všetky poškodené, stmavené, zdeformované alebo zhnité tŕne sú odstránené z tela ovocia.

Potom sa huba ponorí do hrnca s vriacou vodou a nechá sa pôsobiť 5 minút, potom sa pomocou štrbinovej lyžice chytí a nechá sa mierne vychladnúť. Tepelne spracované černice sa môžu ďalej pripraviť podľa niekoľkých základných receptov..

Pred prípravou ostružiny musíte z nej odstrániť všetky stmavené hroty.

varenie

Ostružiny sa najčastejšie používajú na varenie vo varenej forme. Pridáva sa do šalátov, polievok a hlavných jedál. Ak sa huba musí uvariť, potom sa počas počiatočného spracovania neodstráni z panvice po 5 minútach, ale nechá sa variť 15 - 20 minút, v závislosti od veľkosti plodnice..

Počas varenia sa do hríbovej drene a kurčaťa pridáva mrkva, cibuľa a zemiaky, čo vedie k veľmi chutnej a zdravej polievke..

morenie

Ďalším obľúbeným receptom na varenie je morenie, ktoré vám umožňuje zachovať cenné vlastnosti huby po celú zimu. Hericium je predvarené, súčasne sa pripravuje omáčka - 2 veľké polievkové lyžice soli sa zmiešajú s 1 polievkovou lyžicou cukru, 4 polievkovými lyžicami octu a 3 mletými strúčikmi cesnaku.

Omáčka sa privedie do varu a takmer okamžite sa vypne. Varená huba sa nakrája na malé kúsky a vloží do pohára. Do černíc sa podľa chuti pridávajú papriky, klinčeky a bobkové listy, ingrediencie sa nalejú horúcou marinádou a poháre sa zvinú. Po zbere je potrebné skladovať obrobok v tme a chlade a morené geritsium môžete používať 3-4 týždne po príprave..

Nakladané černice sa môžu skladovať celú zimu

smažiť-up

Jedným z najchutnejších je vyprážaný herbicíd. Recept vyzerá takto:

• vopred ošetrená huba sa nakrája na malé kúsky;
• zahrievajte olej na panvici, nakrájajte cibuľu na pol krúžky a smažte, kým nebude priehľadná;
• potom pridajte plátky černice a smažte, kým nebude mať cibuľa zlatý odtieň.

Potom sa z kachlí vyberie panvica, huby sa nechajú mierne vychladnúť a pred podávaním im pridáme nasekaný cesnak. Pečené černice dobre fungujú so zemiakmi, obilninami, cestovinami a pečeným mäsom.

Liečivé vlastnosti hrebeňových ostružín

Jesť hrebeň kacírstvo je nielen chutné, ale tiež dobré pre zdravie tela. Neobvyklá huba má množstvo liečivých vlastností, čo navyše zvyšuje jej hodnotu..

V Číne je hrebeň hericium považovaný za prírodný liek, ktorý podporuje zdravé fungovanie mozgu a nervového systému. V ľudovom liečiteľstve sa odporúča konzumovať plodnice:

• s gastritídou a žalúdočnými vredmi;
• s chorobami pečene a pankreasu;
• s ochoreniami dýchacích orgánov;
• s oslabenou imunitou a chronickou únavou;
• s tendenciou k depresii a zvýšenej úzkosti.

Protinádorové vlastnosti hrebeňových ostružín si zaslúžia osobitnú zmienku. Predpokladá sa, že huba má priaznivý vplyv na organizmus s leukémiou a rakovinou pažeráka, s onkológiou pankreasu, s fibroidmi a fibroidmi, s cystami, rakovinou pečene, nádormi prsníka. Použitie hrebeňa Hericium počas chemoterapie znižuje negatívny účinok liečby na organizmus.

Hrebeňový ježko je tiež užitočný pre funkciu mozgu. Štúdie preukázali, že huba obnovuje funkciu mozgových buniek a inhibuje rozvoj sklerózy a môže sa tiež použiť na liečbu Alzheimerovej choroby..

Comb Hericium je v medicíne vysoko uznávaný

Je možné pestovať česané ostružiny v krajine

Pretože v rodine sú plodnice Hericium veľmi zriedkavé a navyše sa ich zber najčastejšie zakazuje, česaný ježko sa v krajine často pestuje. Mycélium huby si môžete objednať v špecializovaných predajniach alebo prostredníctvom internetu a vypestovať černice v súlade s nasledujúcimi pravidlami:

1. Na pestovanie húb sa čerstvé listy opadajú na pár dní a potom sa ponechajú týždeň v teplej miestnosti s dobrým vetraním..
2. Potom sa v guľatine rozloženým spôsobom urobia malé zahĺbenia, ktoré nie sú väčšie ako 4 cm do hĺbky a priemeru 1 cm. Medzera medzi nimi by mala byť asi 10 cm.
3. Zakúpené mycélium sa do týchto otvorov opatrne umiestni a guľatina sa potom obalí polyetylénom s otvormi pre vzduch a ponechá sa v tieni a zahreje sa..
4. Raz za 4 dni sa polená zvlhčujú tak, aby nevyschli, a keď sa objavia prvé biele nite, mycélium sa jeden deň namočí do studenej vody..

Potom sa guľatina umiestni zvisle a ponechá sa na teplom a zatienenom mieste. Pri zimnej výsadbe by sa česané ostružiny mali odstrániť do stodoly alebo do suterénu. Prvá plodina sa môže zozbierať asi po 9 mesiacoch, plody sú najlepšie rezané mladé a čerstvé. Po prvom zbere húb po dobu 2 až 3 týždňov sa polená s černicami prestanú zalievať a potom sa zalievanie obnoví. Následne vzácna huba nesie ovocie vo vlnách a plodnice sa zbierajú tak, ako sa objavujú, vždy bez čakania, až nakoniec dospejú a vysušia..

Vo vašej letnej chate môžete pestovať vzácnu huby

Dôležité a zaujímavé fakty o hrebeni černíc

Comb Hericium je jedným z najvzácnejších druhov húb a je oficiálne uvedený v Červenej knihe. Zvyčajne nie je možné zbierať ani na tých miestach, kde sa v lese nachádza v prírodných podmienkach.

Mnoho krajín má prísne sankcie za zber húb. Vo Veľkej Británii je teda zber česaného ostružiny sankcionovaný pokutami neobmedzenej veľkosti a odňatím slobody až na šesť mesiacov..

V Číne je hrebeň hericium uznávaným liekom na žalúdočné ťažkosti a oslabenú imunitu. Výťažok z húb je súčasťou mnohých liekov s tonickým a hematopoetickým účinkom..

Comb Hericium má antiparazitické vlastnosti. Huba sa odporúča na použitie s hlístami, pretože pomáha rýchlo odstraňovať parazity z čriev.

Na konci 90. rokov bola v Nemecku v priebehu výskumu v Nemecku izolovaná látka erinacin E, zlúčenina stimulujúca rast nervových buniek. Čučoriedka tak získala obrovskú lekársku hodnotu. Huba má veľký potenciál - vedci si myslia, že v budúcnosti bude schopná pomôcť pri liečbe mnohých chorôb centrálneho nervového systému, ktoré sa predtým považovali za nevyliečiteľné..

V niektorých krajinách je zber ostružín potrestaný veľkými pokutami

záver

Hedgehog comb - nezvyčajná, krásna a veľmi užitočná huba uvedená v Červenej knihe. Aj keď nie je možné ho vo väčšine regiónov zbierať do lesa, je možné, že rast ostružiny je možný z výtrusov v ich predmestských oblastiach. Hodnota huby spočíva nielen v jej lahodnej chuti, ale aj v jej liečivých vlastnostiach..