Entoloma záhrada (les, jedlá): fotografia a popis, ako variť, recepty

Záhrada Entoloma - jedlá huba, ktorá si vyžaduje predúpravu. Má príjemnú chuť, môže sa však zamieňať s toxickými náprotivkami, preto je dôležité študovať vlastnosti a štruktúru jedlého entolomu.

Ako vyzerá záhradná huba entoloma?

Huba, ktorá sa tiež nazýva subglaciálna, podabricosoviková, štítna žľaza, corymbose, les alebo entomol trnkový, má pomerne rozoznateľný vzhľad. Čiapka a hríbová noha majú charakteristické vlastnosti..

Popis klobúku

Tvar klobúka záhradnej entolomy závisí od veku. U mladých subglaciálov je konvexný a so starnutím sa stáva prostý a konvexný, s malým tuberkom v strede. Fotografia záhradného entolomu ukazuje, že okraje klobúka sú zvlnené a nerovnomerné. Povrch kože je hodvábne vláknitý alebo hladký a lepkavý počas obdobia dažďov..

Mladé záhradné entolomy majú obvykle belavú farbu, ale s vekom získajú ružovkastý, sivasto-hnedastý až červenkastý odtieň. Na spodnej strane klobúka sú ružovkasté tenké taniere, široké a vzácne.

Popis nohy

Entoloma záhrada Entoloma Clypeatum môže stúpať na stopke nad povrchom pôdy až do 10-12 cm V priemere môže stopka dosiahnuť 2-4 cm, v tvare je valcová a často silne skrútená. V prípade mladých húb je noha hustá a krehká, u dospelých je dutá, v hornej časti mierne zvrásnená a zdola zosilnená. Farba nôh záhradnej entólmy sa môže meniť od belavej po mierne ružovú alebo sivú..

Je možné jesť záhradu entolomy alebo nie

Huba z huby má hustú a vláknitú dužinu hnedastej alebo bielej farby. Záhradná entólia má jemnú práškovú arómu, na poschodí zvyčajne chutí čerstvá..

Podľa klasifikácie potravín entoloma označuje podmienečne jedlé huby. Môžete ho jesť, ale najskôr musíte hubu dôkladne opláchnuť, očistiť a potom ju variť asi 20 minút..

Ako variť záhradu s entolomou

Jedlá entoloma sa dá variť, vyprážať alebo nakladať. Po predbežnej úprave, ktorá spočíva v umývaní a čistení húb, sa sublinguál stáva vhodným na ďalšie použitie..

Ako nakladať entoloma záhradu

Populárnym receptom na prípravu záhradnej entolomy je morenie, ktoré vám umožňuje pripraviť ju na zimu. Môžete variť nasledovne:

1. Najskôr sa povarí asi 3 kg umytých a olúpaných húb počas 20 minút.
2. Potom na ďalšiu panvicu nalejte 3 veľké polievkové lyžice soli, 4 malé polievkové lyžice cukru, 15 hrášok čierneho korenia, 8 ks. sušené klinčeky a pár bobkových listov.
3. Po uvarení zmesi sa do budúcej marinády pridajú uvarené huby a počkajú sa na druhý var, potom sa varí ďalších 15 minút pod vekom a pravidelne sa mieša.

Pár minút pred tým, ako sa pripraví, nalejeme na panvicu 6 veľkých lyžičiek 9% stolového octu, premiešame a čoskoro vypneme oheň. Entolomy v marináde sa nalejú do pripravených sterilizovaných pohárov bez čakania na ochladenie a pevne sa priskrutkujú viečkami..

Pečený les Entoloma

Chutné a zdravé hranolky si môžete uvariť z jedlej huby entomoly:

1. Drobné kuracie mäso s hmotnosťou nie väčšou ako 1 kg sa nakrája, premyje a rozreže na stredne veľké kúsky.
2. Na panvici sa kurča vypráža do polovice varenia, podľa chuti predsolíme a korením.
3. Približne 400 g cibule sa nakrája na polovičné krúžky, pridáva sa do kuracieho mäsa a vypráža sa do zlatohneda.
4. Malá časť varených húb s entolom, asi 50 g, sa nakrája na prúžky alebo plátky a vypráža sa tiež 20 minút..
5. Smažte 50 g vlašských orechov v samostatnej panvici, potom nasekajte.
6. Umyté a sušené 50 g hrozienok.
7. Kyslá smotanová omáčka na pečenie sa pripravuje v dusenej panvici - roztaví sa 15 g masla, zmieša sa s 25 g múky a restuje sa, až kým nie je zrejmá vôňa opečených orechov.
8. Múka sa nepretržite mieša a pridá sa k nej 400 g kyslej smotany.

Po príprave všetkých zložiek pečenej zostane ich vyložiť do keramických kvetináčov. Všetky prísady sa nalejú do horúcej kyslej smotany a po dobu 25 minút sa v sušiarni zahrievajú na 180 ° C..

Recept záhradnej soli Entola

Výrobok je vhodný na prípravu chutných a zdravých uhoriek. Recept na prípravu entolómovej záhradnej huby je veľmi jednoduchý:

1. Čerstvé huby sa dvakrát umyjú, vyčistia a povaria v slanej vode.
2. Potom sa entoloma opäť umyje, vyleje sa čistou vodou a znovu sa zapáli..
3. Hríby varíme jednu hodinu.
4. Husté vrstvy sa umiestnia do sterilnej nádoby, ktorá na každú vrstvu hojne naleje soľ.

K soli sa musí okrem soli pridať nasekaný cesnak a semená čerstvého kôpru. Potom sa nádoba uzavrie, veko sa pritlačí na vrchol útlaku a huby sa odstránia na dva dni v chladničke..

Kde a ako rastie

Záhradná entoloma je huba, ktorá sa najčastejšie vyskytuje v severných oblastiach Ruska vrátane Leningradskej oblasti. Rastie zvyčajne v zmiešaných a listnatých lesoch, vytvára symbiózu s dubmi, brezami a horským popolom. Hubu môžete vidieť na lúkach a na cestách, na trávnikoch a na záhradách.

Často sa nachádzajú v letných chatkách pod ovocnými stromami a kríkmi - jablone a hrušky, hloh a trn, vedľa ruží. To je presne dôvod pre meno entoloma - záhrada. Huba zvyčajne rastie v skupinách a je dosť veľká.

Štvorhra a ich rozdiely

Záhradná entóma má niekoľko dvojhry, nielen jedlých, ale aj úprimne jedovatých. Musíte vedieť, ako vyzerajú, aby ste náhodou nejedli jedovatú huba, a pozorne si preštudujte fotografiu huby so záhradnou entolomou..

Bledohnedá entole

Táto jedlá huba patrí do rovnakého rodu ako záhradná odroda, má preto podobnú štruktúru ako klobúky a nohy. Líši sa od lesného entolomu vo farbe, odtieň huby je obvykle hnedasto-šedý alebo hnedasto-zelený a noha je lesklá a biela.

Cín Entholome

Táto odroda patrí do kategórie jedovatých húb, preto je obzvlášť dôležité nezamieňať ju so záhradným entolomom. Toxická huba má ovocné telo s podobnou štruktúrou, ale klobúk je veľmi veľký, má priemer až 20 cm. Cínová entoloma sa vyznačuje svetlým odtieňom klobúka, krémovo šedej alebo sivobielej farby a zosilnenou nohou v tvare klbka do priemeru 3 cm.

Charakteristickým rysom jedovatej záhradnej entólmy je mierny nepríjemný zápach vychádzajúci z buničiny pri prestávke. Okrem toho na severnom Rusku nie je bežná célia cínu.

Jarná entoloma

Táto jedovatá huba je veľmi podobná lesným druhom, líši sa však malou veľkosťou a tmavšou farbou. Najjednoduchší spôsob, ako zistiť jedovaté huby, je podľa vzhľadu: rastie od konca apríla do konca mája, to znamená, že v zásade prináša ovocie v čase, keď je stále nemožné stretnúť sa so záhradným entolomom na lúkach a záhradách..

Záhrada Ryadovka máj

Táto jedlá huba rastie súčasne s entolou a mierne pripomína jej belavú béžovú farbu a nerovnomerne vypuklý klobúk. Avšak záhradné veslovanie a entoloma sú veľmi odlišné, veslárska noha je silnejšia a nie skrútená a dosky na spodnej strane sú biele alebo krémové.

Ako rozlíšiť Entolomu od jedovatej záhrady

Rôzne entolomy sú navzájom veľmi podobné svojou štruktúrou a farbou, niekedy je ťažké ich odlíšiť dokonca aj od skúseného zberača húb. Musíte sa zamerať na tieto príznaky:

1. Jedlé záhradné entómy zvyčajne rastú začiatkom leta. Ak sa huba vyskytuje v polovici jari alebo bližšie k jeseni, potom ide pravdepodobne o jedovatý druh.
2. Najotrávnejší enthol má hmatateľný nepríjemný zápach, zatiaľ čo jedlá huba voní sviežim, nevýrazným spôsobom.

záver

Záhrada Entoloma je vhodná na stravovanie, vyžaduje si však spracovanie a správnu prípravu. Je veľmi dôležité, aby sme ho dokázali odlíšiť od jedovatých náprotivkov, v opačnom prípade môže dôjsť k vážnemu poškodeniu zdravia.