Cesnak veľký: fotografia a popis

Veľký cesnak (iný názov je veľký had) patrí do rodu Cesnak, je to množstvo húb rodiny, ktoré nie sú. Nie je to bežné. Väčšina milovníkov hubárov ho nechápavo obchádza a verí, že nie je schopný.

Tento typ sa používa na varenie a po vysušení slúži ako chuťová prísada, ktorá zdôrazňuje chuť rôznych výrobkov.

Čo vyzerá ako veľký cesnak

Veľký cesnak (Mycetinis alliaceus) sa pripisuje druhu za každého počasia, ktorý sa javí ako jeden z prvých, ktorý začal rodiť na jar. Vyskytuje sa v lesoch, poliach, na zabalenej tráve a pri prvom rozmrazení.

Cesnaková vôňa je charakteristická pre túto agariku, pre ktorú dostala svoje meno. Rastie vo veľkých skupinách.

Popis klobúku

Priemer klobúku je 1 - 6,5 cm, má hladký povrch, je viditeľný cez okraje. Tvar klobúka mladých vzoriek je zvonovitého tvaru, s rastom sa rozširuje.

Platne sú časté, nie sú spojené s povrchom nôh. Farba klobúkov sa mení od červenohnedej po tmavožltú. V strede čiapky je farba intenzívnejšia.

Farba doštičiek je sivá alebo ružovobiela. Krehká buničina počas mletia sa vyznačuje cesnakovým zápachom. Povrch klobúka je suchý.

Popis nohy

Noha je elastická, hladká a pri spodnej časti mierne stúpa. Dĺžka nôh dosahuje 6 - 15 cm a priemer je iba 3 mm. Farba je tmavá, často hnedá až čierna s charakteristickým leskom.

Noha je valcovitá, niekedy sploštená. Štruktúra je hustá. Farba tela je rovnaká pre nohu aj klobúk.

Jedlé huby alebo nie

Cesnak negniuchnik je jedlá huba. Konzumuje sa varená a vyprážaná, predtým krátko uvarená. Pri dlhšom varení sa aróma stratí. Vyprážané so zemiakmi, používané na výrobu omáčok. Veľmi sa cení chuť, v ktorej je aróma húb doplnená výrazným cesnakom..

V západoeurópskej kuchyni sa veľký cesnak považuje za skutočnú pochúťku. Na budúce použitie zberajte sušením. Sušené huby si zachovávajú svoje vlastnosti 5 rokov. Pred použitím len držte popruh vo vode po dobu 5 až 10 minút.

Sušený cesnakový prášok sa používa na výrobu omáčok a ako aróma v rôznych pokrmoch. Okrem toho je to dobrá prírodná konzervačná látka, ktorá zvyšuje trvanlivosť výrobkov..

Suroviny nehnijú, pri správnom sušení a skladovaní sa nezhoršujú. Negniuchnik má antivírusové, protiplesňové a antibakteriálne účinky. Používa sa vo farmakológii na výrobu liekov.

Kde a ako rastie

Huba rastie v kolóniách distribuovaných v listnatých lesoch na poliach na európskom území. Preferuje zhnité vetvičky, spadnuté stromy, pne, upečenú trávu. Tento druh je teplomilný, preto je vzácny v severných oblastiach av strednom pruhu. Častejšie sa vyskytuje na juhu Ruska.

Štvorhra a ich rozdiely

Veľký cesnak sa dá zamieňať s druhmi tejto rodiny:

1. Bežný cesnak - jedlá huba. Menšia a červenohnedá noha s hladkým povrchom.
   
2. Dubový cesnak - vzácny druh, podmienene jedlý. Líši sa štruktúrou klobúku, sfarbením stehna a jeho štruktúrou (v dubovom cesnaku je dospievajúci). Pestovanie, sfarbenie substrátu okolo seba bielou a žltou. Rastie v dubových plantážach, na dubových listoch.
   

záver

Veľký cesnak - skutočná pochúťka, z ktorej môžete variť kulinárske majstrovské diela. Huba okrem toho obsahuje užitočné zložky a pomáha zvyšovať trvanlivosť výrobkov. Pri varení sa používajú klobúky, pretože nohy ne-snare majú elastickú konzistenciu. Po varení sú príliš tvrdí.