Zemiaky idaho: opis a vlastnosti odrôd varenia

United States500 - 600 kg na 1 haSkvelá chuť,

nedostatok vody

60–70 dní110 až 210 govál S miernym

klimatické podmienky

91%vysokýZemiakový chrobák Colorado,

Kovařík

Farba ovocia je béžová, mäso je varené. Kríky kultúry sú pomerne veľké, rozľahlé, majú listy malej veľkosti tmavozelenej farby. Odroda sa vyznačuje vysokou produktivitou, od jedného hektára, podľa poľnohospodárskej technológie, môžete zbierať 500 až 600 centov zemiakov. Za rodisko odrody sa považujú Spojené štáty americké, v ktorých sa zemiaky používajú na prípravu tradičného jedla po celom svete..V skutočnosti je Idaho jedným z názvov odrody zemiakov Russet Burbank, ktorej predchodca, zemiaky Burbank, bol chovaný v Lunenburgu v štáte Massachusetts v roku 1870 Lutherom Burbankom. O niečo neskôr chovatelia vytvorili potomka tejto odrody s červenohnedou šupkou a pomenovali ju Russet Burbank na počesť záhradníckeho šľachtiteľa.

Výhody a nevýhody odrody

• Táto rozmanitosť má množstvo kľúčových výhod, medzi ktoré patria:
• predčasné zrenie;
• obchodovateľné zemiaky, ktoré majú správny oválny tvar;
• vysoký výnos;
• odolnosť voči rôznym chorobám;
• vynikajúce chuťové vlastnosti ovocia, nedostatok vodnatosti v nich;
• široký rozsah použitia.

• Zemiaky tiež nie sú bez nedostatkov:
• náladové podmienky skladovania v dôsledku skorej zrelosti ovocia;
• náročnosť na hydratáciu a top dressing.

Ochutnajte vlastnosti

Odroda Idaho sa široko používa na varenie hranoliek, hranoliek a dedinských zemiakov v stravovacích zariadeniach, rýchlych občerstveniach, kaviarňach atď. Patrí k mäsovým druhom, má hrubozrnnú suchú štruktúru, bohatú, výraznú arómu a nádhernú arómu. , Je ideálny na šťouchané zemiaky, pečenie, smaženie.

Okrem vysokej chuti je táto koreňová plodina veľmi užitočná. Okrem škrobu a uhľohydrátov obsahuje tuky, bielkoviny, vitamíny B, kyselinu askorbovú, zinok, horčík, vápnik, meď, selén.

Optimálne funkcie načasovania a pristátia

Odporúča sa vysádzať skorú odrodu zemiakov Idaho v polovici jari, keď sa pôda zahreje najmenej o 4 ° C..

Zároveň sú záväzné podmienky pre pestovanie zeleniny:

• príjemné počasie so sklonom k ​​zahriatiu;
• výsadba dobre naklíčeného a dobre zahriateho semena;
• prítomnosť potrebného množstva organických hnojív v pôde, čo umožňuje neustále zahrievanie pôdy a ochranu hľúz maternice pred mrazom-
• rad činností zameraných na ochranu kríkov.

Kultúra je zároveň vysadená tradičným spôsobom. Zárezy sa vykopávajú v pôde, do ktorej sa kladú klíčky. Neodporúča sa silne zahusťovať kríky, pri výsadbe je lepšie dodržiavať vzorec 60 × 70 cm. Pre každú rastlinu by sa mali pridať 2-3 lopaty humusu zmiešané s drevným popolom a hnojením fosforu a draslíka..

Pestovanie a starostlivosť

Napriek svojmu „zámorskému“ pôvodu sú zemiaky Idaho nenáročné na pestovanie a vynikajúco plodné v súlade s hlavnými poľnohospodárskymi zásadami: kvalitné zavlažovanie, hnojenie, včasné burenie a haldenie..

Pestovanie a uvoľňovanie pôdy

Uvoľňovanie pôdy a pestovanie kríkov sú jednými z najdôležitejších aktivít pri pestovaní zemiakov. Hilling, to znamená pravidelné posypávanie pôdy do spodnej časti kríka, prispieva k tvorbe ďalších podzemných stoniek, ktoré slúžia na vytváranie koreňových plodín. Okrem toho podobný postup „drží pohromade“ puzdro a zabraňuje rozpadu hľúz.

Hillingové opatrenia by sa mali vykonávať najmenej dvakrát za sezónu:

• prvý - keď krík dorastie do dĺžky 14-16 cm;
• druhý - pred kvitnutím 3-4 týždne po prvom.

Spolu s uzemnením odborníci radia uvoľnenie pôdy. Umožňuje obohatiť Zem kyslíkom a živinami, ktoré sú potrebné pre intenzívny rast a výživu koreňového systému. Uvoľnenie by sa malo vykonať pred zalievaním, pretože vrchná vrstva pôdy zaschne.

Polievanie a hnojenie

Jedným z negatívnych faktorov ovplyvňujúcich rast zemiakov je sucho. Preto by sa s nedostatkom zrážok v lete mali pravidelne koreňovať plodiny koreňa. Rastlina predovšetkým potrebuje hydratáciu pred a počas kvitnutia. Pri vykonávaní zavlažovacích opatrení treba mať na pamäti, že jedna rastlina bude potrebovať asi 2-3 litre stojacej studenej vody..

Pri pestovaní zemiakov sa nezaobídete bez toho, aby ste ho oplodnili. Objem a zloženie hnojenia sa musí určiť v každom jednotlivom prípade osobitne, pričom sa musí analyzovať zloženie pôdy a tiež sa musí brať do úvahy množstvo hnojiva použitého počas výsadby. Hnoj rozriedený v pomere 1:10 vodou je vynikajúci na kŕmenie. Ak pôda obsahuje malé percento fosforu, potom v pripravenom roztoku môžete pridať 1,5 lyžice. l. superfosfát.

Kontrola škodcov a chorôb

Idaho má silnú imunitu a vynikajúcu odolnosť proti mnohým ochoreniam..

Ak sa však základné zásady poľnohospodárskej technológie nedodržiavajú, môže byť ovplyvnená:

1. Zemiakový chrobák Colorado. Najnebezpečnejší parazit, ktorý poškodzuje hľuzy a vegetatívne časti. Rýchlo sa znásobuje, má silnú imunitu a je schopný prekonať veľké vzdialenosti pri hľadaní potravy. Na boj s chrobákom sa používajú rôzne biologické produkty a chemikálie. Včasné pestovanie, obrábanie pôdy a odstraňovanie buriny prispieva k zníženiu počtu škodcov..
2. drátovec. Tento parazit je larvou chrobáka luskáčika. S radosťou žerie zemiakové hľuzy, mrkvu a iné rastlinné plodiny. Drôt sa tvorí v hľúzach cez otvory a malé tmavé drážky na šupke, čo výrazne znižuje estetiku a chuť ovocia. Parazit je možné zničiť kombináciou niekoľkých metód: spracovanie pomocou špeciálnych bio- alebo chemických prípravkov, použitie agrotechnických prostriedkov atď..
3. Čierna noha alebo bakteriálna hniloba. Tieto ochorenia sa najčastejšie vyvíjajú so zvýšenou vlhkosťou pôdy. Čierna noha sa prejavuje v podobe žltnutia a pádu listov, čo bráni rozvoju kríka. Pri bakteriálnej hnilobe sa na hľúzach objavujú biele mokré škvrny, ktoré vedú k rozkladu celého plodu.
4. Zemiaková hniloba. Ochorenie je jedným z najškodlivejších a najpriaznivejších podmienok, pre ktoré sa považuje teplé a vlhké počasie. Ovplyvňuje koreňové plodiny počas ich vegetácie a skladovania..

Dátumy úrody

Zemiaky Idaho sa zbierajú 60 - 70 dní po výsadbe. Neodporúča sa nadmerne vystavovať hľuzy v pôde po dlhú dobu, aby nestratili svoj atraktívny estetický vzhľad a chuť..

Koreňové plodiny sa skladujú v drevených prepravkách alebo iných nádobách vyrobených z prírodných materiálov a ukladajú sa na suché a chladné miesto so stabilnými ukazovateľmi teploty +7 ... + 10 ° С. Nedovoľte, aby sa zelenina dostala do kontaktu s vlhkosťou alebo priamym slnečným žiarením.

Ako variť zemiaky doma

Zemiaky v štýle country alebo Idaho sú jedným z najobľúbenejších jedál pripravených významnými svetovými šéfkuchármi a jednoduchými domácimi ženami. Má rovnaký dopyt ako hranolky, je však menej kalorický a užitočnejší. Majster prípravy zemiakov Idaho je v právomoci všetkých, dokonca aj neskúsených kuchárov. Toto jedlo nie je vyprážané pomocou rastlinného oleja, ale je pečené v peci s množstvom korenia. Ak chcete získať originálne, chutné a chrumkavé jedlo, odporúča sa dodržiavať niekoľko pravidiel:

• vyberte stredne veľké koreňové plodiny rovnakej odrody;
• počas pečenia by sa mal na spodnú plech na pečenie nainštalovať nádoba s vodou, ktorá vám umožní udržiavať vlhkú klímu v rúre. Týmto spôsobom sa zemiaky stanú sviežimi, ale nie suchými v strede;
• v počiatočnej fáze musí byť zelenina pečená až do polovice varenia pri nízkych teplotách a potom maximálne.

Existuje veľa receptov na varenie zemiakov Idaho, rád by som sa však venoval najbežnejším.

1 kg

olivový olej

75 g

cesnak

1 hlava

horčica

35 g

soľ

7 g

korenie

25 g

1. Korene dobre opláchnite, osušte a nakrájajte na rovnaké kocky.
2. Zeleninu ponorte na 10 minút do vriacej mierne slanej vody.
3. Natiahnite kúsky, trochu vychladnite.
4. V samostatnej nádobe zmiešajte: nasekaný cesnak, olivový olej, horčica, korenie.
5. Varené zemiaky zmiešajte s aromatickým dresingom.
6. Položte kusy osobitne na plech, pečte do varenia pri 180 ° približne 30–35 minút.

Takáto príloha je ideálna pre zeleninu, hovädzie steaky, kuracie kotlety. Zemiaky sa môžu konzumovať aj samostatne s domácimi omáčkami a dresingmi.

Recept číslo 2

Klasický recept. Zahŕňa predbežné morenie zeleniny spolu so šupkou v špeciálnom obliekaní masla a kurkumy, vďaka čomu získa úžasnú, veľmi krásnu zlatú farbu..

1 kg

maslo

200 g

kurkuma

5 g

soľ

8 g

korenie (provence byliny)

10 g

paradajková pasta

15 g

čerstvý kôpor

20 g

cesnak

3 plátky

paprika

6 g

1. Pripravte dresing: do roztopeného masla pridajte kurkumu, soľ, paradajkovú pastu, bylinky, nasekaný cesnak, papriku. Všetky zložky dobre premiešajte.
2. Opláchnite zemiaky nakrájané na rovnaké kocky.
3. Kusy ponorte na 3 minúty do vriacej vody, natiahnite, mierne ochladte.
4. Nalejte zeleninu s varenou marinádou, nechajte stáť 25 minút.
5. Nakladané zemiakové plátky položte na plech.
6. Zeleninu pečte prvých 15 minút pri teplote 150 ° C, potom pri teplote 200 ° C ďalších 20 minút.

Sladko-kyslá omáčka alebo jemná krémová omáčka s hubami bude ideálna pre pripravené zlaté kúsky zemiakov. Tento legendárny recept už dlho získal srdcia všetkých gurmánov na svete. Idaho vysoko výnosné zemiaky môžu byť medzi ostatnými odrodami obľúbené.Je nenáročný na kultiváciu, má odolnosť voči mnohým chorobám, je schopný uspokojiť vynikajúce plodiny. Hľuzy sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a sú ideálne na prípravu chutných zemiakov Selyansky.