Jelenica (huba): fotografia a popis, recepty

Jelen - jedlý predstaviteľ húb. Rastie na pni, zhnitom dreve a na živnej pôde. Mnoho hubárov tento druh potravy rád používa, pretože vláknina má užitočné a liečivé vlastnosti. Aby ste sa nedopustili chyby pri výbere, musíte vedieť, ako tento prípad vyzerá.

Čo jeleň vyzerá ako bič

Jelen je zdravá a chutná huba, ktorá rastie po celom Rusku. Aby ste však mohli zhromaždiť celý kôš, musíte ich odlíšiť od jedovatých vzoriek. Preto zoznámenie sa s hubou jeleňov plutei, jemne začnite popisom a fotografiou.

Popis klobúka

Zvončekový klobúk je spočiatku malý, narastá s vekom a dosahuje 25 cm, povrch jeleňovitej plutea je hladký, suchý, zamatovo hebký, tmavo hnedý alebo hnedý. Za mokra sa povrch stáva hlienom a za sucha drsným a krehkým. Spórová vrstva je tvorená tenkými, častými doskami belavej alebo hnedej farby. Farba závisí od stupňa dozrievania mikroskopických spór, ktoré sa nachádzajú v ružovom prášku.

Popis nohy

Noha je mäsitá a dlhá, dosahuje výšku 17 cm a povrch je pokrytý svetlou kožou s hnedými alebo hnedými pozdĺžnymi žilami. Noha valcovitého tvaru alebo mierne ohnutá.

Čo vonia huby jeleňov

Buničina je ľahká a krehká, bez chuti, ale s pomerne silnou vzácnou arómou.

Kde a ako rastie jeleňová huba

Jelen, saprofyt, uprednostňuje pestovanie na pňov, rozkladajúce sa listnaté a ihličnaté drevo. Vďaka lesu je pôda obohatená o humus a stáva sa úrodnou. Plod sa vyskytuje od prvých dní júna a trvá do konca augusta.

Štvorhra a ich rozdiely

Tento zástupca má jedlú vŕbu dvojitú. Môžete ho rozlíšiť pomocou niekoľkých znakov:

• malá veľkosť;
• pri mechanickom poškodení získava dužina zelenkavú farbu;
• ovocné telo má jemný vôňu anízu;
• klobúk je maľovaný v šedej alebo krémovej farbe.

Jedlé huby alebo jedlé

Tento zástupca sa považuje za jedlý. Ale jelená plutey má svojich fanúšikov a antifány. Mnoho hubárov si tento druh nepáči pre svoju vodnatú dužinu, nedostatok chuti a vzácnu vôňu. Iní zaznamenávajú prítomnosť prospešných látok, ktoré čelia mnohým chorobám..

Ako variť jelene biče

Pred varením bičov sa jelene dôkladne umyjú. Aby sa úplne odstránil piesok a listnatý substrát, huby sa na niekoľko minút ponoria do studenej vody a aby sa červy zbavili, je potrebné mierne osoliť. Potom šúpajte kožu na nohu. Sobom sa neodporúča, aby boli namočené bičom, pretože vodná buničina bude zhromažďovať viac tekutín a bude mať nevzhľadný vzhľad. Po predbežnej príprave sa zozbieraná plodina varí 15 až 20 minút.

Užitočné vlastnosti jeleňových húb

Pred prípravou húb s jeleňovým bičom je potrebné oboznámiť sa s prospešnými vlastnosťami a kontraindikáciami. Ovocné telo obsahuje:

1. Vitamíny C, B a D z hľadiska obsahu vitamínov môže huba konkurovať hovädzej pečeni.
2. Lecitín - posilňuje organizmus a odstraňuje zlý cholesterol.
3. Enzýmy - Doplnky výživy.

Kvôli veľkému počtu živín sa jelene odporúčajú používať pri nasledujúcich chorobách:

1. Trombóza - enzýmy v tele plodu, ktoré môžu rozkladať fibrinogén a znižovať krvný obraz do normálu.
2. Cukrovka, keďže ide o nízkokalorické huby, umožňuje udržiavať normálnu telesnú hmotnosť a zároveň uspokojiť váš hlad..
3. Onkológia, zastavenie rastu rakovinových buniek, pomáha parapetu jeleňového pahýlu, pretože obsahuje veľké množstvo komplexných polysacharidov a síry..

Napriek pozitívnym aspektom má tento druh negatívne účinky. Nedá sa použiť:

• ľudia s gastrointestinálnymi chorobami;
• alergikov;
• tehotné a dojčiace ženy;
• deti do 12 rokov.

Recepty sobov Pluey

Z sobov plutea sa dajú pripraviť rôzne kulinárske jedlá. Všetky recepty sú jednoduché, takže sa s nimi dokáže vyrovnať aj mladá hospodyňka..

Krémová polievka

Polievka je na báze kuracieho mäsa. Počas varu vyprázdnite:

1. 2 malé cibule nakrájané na polovičné krúžky.
2. 50 g masla sa rozpustí na panvici.
3. Vyprážajte cibuľu a pridajte 1 lyžičku na zväzok. škrob.
4. Akonáhle sa cibuľa stane zlatavou, pridajte 1 kg húb a dusíme, kým sa neobjaví šťava.
5. V mixéri sa vyprážanie s hubami uvedie do pyré.
6. Horké pyré rozotrite vo vriacom vývare, po uvarení 0,5 l 10% smotany sa podľa chuti pridá 300 g taveného syra a korenia..

Takáto polievka sa ukáže ako krehká, chutná a nízkokalorická. Podávané so sušienkami.

Podložky ananásu

Jedlo je krásne, nezvyčajného vkusu, môže sa podávať pri slávnostnom stole. Spôsob varenia:

1. Pečený list prikryte pergamenovým papierom a roztiahnite konzervované ananásové krúžky..
2. Kým sa ovocie pečie 15 minút, vyprážajte ho.
3. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, smažte na masle do zlate a pridajte 300 g húb. Fritujte ďalších 5 minút.
4. Na pripravené ananásy položíme pečené mäso, stlačený cesnak a 100 g syra.
5. Hotová miska sa odosiela späť do pece, až kým sa syr neroztopí.

Nakladané huby

Šéfkuchár pripravený podľa tohto receptu je aromatický a chutný. Technológia pre jednu plechovku 0,5 l:

1. 700 g mladých húb sa dôkladne umyje, olúpa a varí 15 - 20 minút.
2. Keď sa jeleň varí s bičom, pripraví soľanku.
3. Nalejte 3 l vody do hrnca a privarte..
4. Pridajte sladký hrášok, bobkový list, klinčeky a niekoľko minút povarte.
5. Nakoniec pridajte soľ, cukor podľa chuti.
6. V sterilnej nádobe roztiahnite bobkový list, koriander, dáždnik kôpru, 3-4 strúčiky cesnaku.
7. Varené huby sa pevne položia do pohára, pridá sa varený vývar a 1 lyžička. ocot.
8. Sterilizovaná asi pol hodiny, zvinutá a po ochladení vyčistená na chladnom mieste na uskladnenie.

Vďaka triku jeleň absorbuje škodlivé látky ako špongiu, a preto sa nemôže zbierať v meste ani v blízkosti cesty. Ak toto pravidlo nedodržíte, môže dôjsť k otrave jedlom alebo poškodeniu tela.

Aby ste nepoškodili seba a svojich blízkych, musíte pozorne preštudovať fotografiu, aby ste vedeli, ako huba vyzerá ako jeleň.

Zaujímavé fakty o jeleňa

Jelen - zaujímavý predstaviteľ húb. Aby ste si ju mohli dobre preštudovať, musíte sa oboznámiť s prospešnými vlastnosťami, poznať recepty a prečítať o nich zaujímavé fakty:

1. Obyvateľ lesa dostal meno nie preto, že ho jeleň a losa jesť, ale preto, že vrstva spór končí zvláštnymi klinčekovými rohmi..
2. Extrakt z plutea zastavuje rast rakovinových buniek, preto sa bežne používa v onkológii.
3. Talianski hubári považujú tohto zástupcu za nemožného.
4. Plod plodiny obsahuje halucinogénne látky, preto ich musíte používať s mierou as mimoriadnou opatrnosťou.

záver

Jelen - jedlý predstaviteľ húb. Mnoho druhov hubárov prechádza týmto druhom bez toho, aby vedelo, že plodnice obsahujú veľké množstvo živín. Po predbežnom varení môžu byť huby vyprážané, dusené a konzervované. Aby ste sa však chránili a nedostali otravu jedlom, musíte prejsť okolo málo známych druhov.