Nakladané cherry paradajky: najlepšie recepty s krok za krokom

Príprava ovocia na morenie spočíva v dôkladnom umytí, sušení a triedení ovocia.

Najlepšie recepty na nakladané cherry paradajky

Zvážte najobľúbenejšie a najchutnejšie spôsoby nakladania čerešňových paradajok vzhľadom na rôzne variácie zložiek používaných na marinádu, vďaka ktorej dávajú miske osobitnú, jedinečnú chuť.

Rýchle občerstvenie vo vrecku

Ukazuje sa, že chutný predjedlo paradajok je chutné, ak použijete päťminútový spôsob varenia paradajok vo vrecku.

Zoznam nevyhnutných prísad do receptu je nasledujúci:

• husté, tvarované cherry paradajky (1 kg);
• čerstvý záhradný kôpor (1 zväzok) alebo v prípade nedostatku zelene - dáždniky (2 ks.);
• cesnak (6 veľkých klinčekov);
• nerodizovaná kamenná soľ (1 diel polievkovej lyžice);
• granulovaný cukor (1 lyžička so sklíčkom);
• hrášok čierneho korenia (8-10 kusov);
• korenie "provensálske bylinky" (0,5 čajovej lyžičky);
• suchá adjika (0,5 čajovej lyžičky) alebo horúca paprika (pol priemernej tobolky) - voliteľné;
• zmes papriky alebo čierneho mletého korenia (0,5 čajovej lyžičky) - voliteľné.

Okrem toho budete potrebovať 2 husté plastové vrecká na výrobu občerstvenia.

Cherry paradajky v balení: video

Podrobné pokyny na varenie cherry paradajok v balení:

1. Na každom z dôkladne umytých paradajok je potrebné urobiť plytké a krátke rezy v tvare kríža v mieste, kde sa nachádza chvost ovocia, a všetky umiestniť do vrecka..

2. Ďalej je potrebné jemne nasekať zelenú vôňu kôpru a pridať ju do paradajok. Ak v čase prípravy chýba prvá zložka, možno ju nahradiť slnečníkmi rastlín.

3. Cesnak nakrájajte na plátky alebo iným spôsobom pomocou stredne veľkých kúskov a pridajte do vrecka.

4. Po vykonaní týchto opatrení je potrebné do všeobecnej zmesi pridať korenie, bylinky Provence (spravidla táto zmes obsahuje tieto sušené rastliny: rozmarín, majoránka, oregano, mäta pieporná, korenie korenené, liečivé šalvie a tymián alebo tymián). soľ a cukor.
5. Aby boli paradajky ostrejšie v chuti, môžete ich posypať suchým adjika a čiernym korením (alternatívy sú jemne nasekané polovica jedného (stredne veľkého) strukového koreniaka a zmesi korenia).
6. Potom musíte vrece zviazať tak, aby mal stále voľný priestor na miešanie ingrediencií.
7. Ďalším krokom je zmiešanie obsahu balenia. Musí sa to robiť veľmi opatrne, ale opatrne, aby nedošlo k rozdrveniu ovocia. Zvyčajne sa to robí do 30 - 40 sekúnd..
8. Druhé plastové vrecko je potrebné na umiestnenie prvého zviazaného tovaru. Musí byť tiež zviazaný, ale nie príliš tesný, a potom označený „kontajner“ umiestniť na tanier tak, aby na povrchu stola neboli stopy po vytečení paradajkovej šťavy..

9. Nechajte zmes vylúhovať pri izbovej teplote jeden deň.

Nakladané paradajky môžete vyskúšať najmenej 24 hodín po morení. Mnoho žien v domácnosti v procese prípravy tohto jedla sa pýta, či je možné vyskúšať paradajky skôr. Samozrejme, že môžete, ale najživšia chuť sa odhalí presne po stanovenom čase.

Vo vlastnej šťave

Cherry paradajky marinované vo vlastnej šťave sú tiež veľmi chutné..

Pretože vo väčšine prípadov sú plody na základe rozmerových charakteristík čerešňových paradajok stočené do litrových pohárov, ingrediencie potrebné na prípravu vyššie uvedeného pokrmu sú uvedené pre 4 sklenené nádoby po 1 l:

• cherry paradajky (5 kilogramov);
• voda (2 litre);
• soľ (pol lyžice);
• granulovaný cukor (3 polievkové lyžice);
• suchá bazalka (pol lyžičky).

Paradajky vo vlastnej šťave: video

Algoritmus varenia:

1. Čerešňové paradajky roztriedte na mäkké a tvrdé, z ktorých prvé pôjde do šťavy.
2. Umyte a vysušte paradajky do pripravených a dôkladne umytých plechoviek.
3. Zrelé paradajky, tie, ktoré sú mäkšie, pomelú sa v mixéri (voliteľne môžete toto zariadenie nahradiť odšťavovačom alebo dokonca mlynčekom na mäso). Ak sa vo výslednej hmote nachádzajú častice šupky, musí sa dodatočne utrieť cez sito.
4. Dajte hrniec s mletými paradajkami do ohňa, pridajte soľ, cukor a bazalku, nechajte variť a zmes varte na miernom ohni asi 2 minúty..
5. S prevarenou vodou nalejte čerešňu do pohárov, zakryte viečkami, nechajte ju v tejto forme uvariť asi 5 minút.
6. Vypusťte horúcu vodu z plechoviek a nalejte paradajky horúcou paradajkovou šťavou.
7. Nádoby pevne stočte, opatrne ich otočte hore nohami a zabaľte (kým úplne nevychladnú).
8. Po úplnom ochladení sklenených nádob ich odošlite na miesto uloženia.

Žiadna sterilizácia

Existuje ďalší recept na nakladané cherry paradajky, ktorý nevyžaduje sterilizáciu..

Zloženie (na základe 5-litrových plechoviek):

• paradajky (5–5,5 kg);
• kôprové dáždniky (5 ks);
• petržlen (5 zväzkov);
• zelený chren (5 listov);
• chrenový koreň (5 plátok);
• cesnak (2-3 stredné klinčeky);
• nové korenie (10 hrachu);
• horčica na zrno (5 štipcov);
• bobkový list (5 ks);
• sušené bobule borievky (5 ks);
• cibuľa - voliteľné (1-2 stredne cibule).

Na marinádu na 1 liter vody budete potrebovať tieto zložky:

• granulovaný cukor (2 lyžice l.);
• soľ (1 polievková lyžica l.);
• jablkový alebo bežný stolový ocot 5% (150 ml).

Cherry paradajky bez sterilizácie: video

Pokyny, ktoré sa musia dodržiavať pri varení nakladaných cherry paradajok bez sterilizácie:

1. Každé vopred premyté paradajka sa musí prepichnúť špáradlom na mieste, kde bol jeho chvost, takže hĺbka vpichu bola približne polovica plodu. Musíte tiež urobiť pár plytkých dier na iných miestach čerešní.
2. Pripravte litrové poháre, prevarte vodu na nalievanie ovocia (asi 4 litre).
3. Do každej plechovky dajte dáždnik voňavého kôpru, zväzok kučeravej petržlenovej vázy, kúsok cesnaku a koreňa chrenu, listy zeleného chrenu a vavrínu, ako aj dve cibule na spodnej strane. Posledná prísada sa pridáva podľa želania, takže môžete variť bez nej.

4. Vložte paradajky do sklenených nádob, snažte sa to urobiť pevne, ale čo najšetrnejšie, aby ovocie neprasklo.

5. Potom do každej nádoby vhoďte 2 hrachové lusky, 1 bobuľu sušeného borievky a 1 štipku horčice..
6. Vyššie uvedené prísady vylejte vriacou vodou, nezabudnite zakryť uzávermi skrutiek a nechajte ich chvíľu (15 - 20 minút).

7. Pripravte marinádu: do prevarenej vody nalejte cukor a soľ, nalejte ocot a nechajte niekoľko minút odstáť..
8. Vypustite vychladenú vodu z plechoviek, nalejte paradajky do marinády a potom ich uzavrite rovnakými viečkami a krk otočte nadol bez zabalenia..
9. Po úplnom ochladení bánk by bolo vhodné ich poslať do skladu až do použitia. V súkromnom dome je zachovanie účelne uložené v pivnici, v byte, malo by to byť miesto vzdialené od vykurovacích zariadení, napríklad lodžia. Ale teplota by nemala klesnúť pod nulu.

sladký

Sladké nakladané cherry paradajky sa získavajú v dôsledku prítomnosti veľkého množstva cukru v zozname výrobkov a minimálneho množstva korenia..

Zoberme si zoznam potrebných prísad do 3 litrových pohárov:

• paradajky (približne 1,7 kg);
• voda (1,5 l);
• mletá jedlá soľ (1 polievková lyžica l s malým hráškom);
• granulovaný cukor (1 šálka bez lístia alebo 200 g);
• bobkový list (3 ks);
• nové korenie (6-9 hrášok);
• 9% vodný roztok jedlej kyseliny octovej (100 ml).

1. Opláchnite čerešňu a osušte.
2. Pomocou vidlice urobte priečne vpichy v mieste, kde bol predtým stonok.
3. Banky môžu byť vopred sterilizované, v tomto prípade to však nie je potrebné. Hlavná vec je, že sú čisté a suché.
4. Vložte čerešňové paradajky do pohárov a pevne ich položte na seba.
5. Ovocie opatrne vylejte vriacou vodou (asi 3 l) a nechajte pôsobiť 15 minút.
6. Po uplynutí času musia byť poháre zbavené vychladnutej vody a potom z nich môžu byť pripravené na konzerváciu. K tomu pridajte do tekutiny soľ, cukor, bobkový list a korenie, varte a varte na miernom ohni asi 1-2 minúty, aby sa kryštalické zložky úplne rozpustili, potom pridajte ocot a dôkladne premiešajte.
7. Nalejte zeleninu s pripravenou marinovacou zmesou a poháre pevne dotiahnite vopred sterilizovanou skrutkou alebo tesniacim uzáverom.
8. Uzavreté konzervy z čerešní sa musia otočiť hore nohami, dobre zabalené do niečoho teplého a ponechať v tejto forme, kým sa úplne nevychladnú.

Uchovávajte tieto paradajky na chladnom mieste.

S cesnakom

Existuje ďalší recept na nakladané cherry paradajky na zimu, ktorý zabezpečuje prítomnosť veľkého množstva cesnaku medzi prísadami. Tá dáva sladkému ovociu štipľavú, korenistú vôňu a neuveriteľne príjemnú tónovú chuť. Ďalším názvom pre túto čerešňu sú nakladané paradajky „pod snehom“ alebo „v snehu“.

Zložky potrebné na prípravu tohto jedla sú uvedené na 1 liter nádoby:

• paradajky (500 - 600 g);
• cesnak (1 malá lyžička so sklíčkom);
• nerodizovaná kamenná soľ (1 polievková lyžica);
• voda (1000 ml);
• cukor (3 veľké lyžice);
• hrášok (2 kusy);
• horčičné semienka (pol lyžičky);
• ocotová esencia 70% (1/2 čajovej lyžičky) alebo ocot 9% (4 čajové lyžičky).

1. Na každej zelenine špáradlom je potrebné urobiť vpich v mieste stonky a vpichnúť sterilizované poháre na vrchol..
2. Paradajky vylejte do plechoviek prevarenou vodou, zakryte sterilizovanými viečkami a nechajte 10 minút zohriať..
3. Na prípravu marinády je potrebné kombinovať soľ a cukor vo vode, potom priviesť túto zmes do varu, okamžite vypnúť teplo a nechať kvapalinu niekoľko minút odstáť tak, aby zvyšky soli klesli na dno nádoby..
4. Pripravte cesnak: vylúpajte klinčeky, opláchnite ich studenou vodou a vložte plátky do misy mixéra alebo cesnaku, aby ste mohli ďalej nasekať. Plátky cesnaku môžete tiež jemne nasekať nožom.
5. Pomocou špeciálnych viek s otvormi alebo zakrytím pohárov, aby nedošlo k vypadnutiu zeleniny, opatrne vypustite vodu z pohárov, v ktorých sa paradajky už zahriali..
6. Pridajte do každej nádoby 1 malú plnú lyžicu nasekaného cesnaku a na vrch položte 1/2 malej lyžice horčicových semien.
7. Vyššie uvedené prísady nalejte marinádou s pridaním pol lyžičky octovej esencie do každej nádoby (alebo 4 čajových lyžičiek 9% octu)..
8. Poháre dôkladne dotiahnite skrutkami alebo tesniacimi viečkami, otočte ich hore nohami, zabalte ich do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť..
9. Potom sa plechovky môžu premiestniť na tmavé a chladné miesto na ďalšie skladovanie..

S uhorkami

Mimoriadne chutná je morená zeleninová kombinácia čerešní a uhoriek.

Na prípravu tohto obrobku budete potrebovať nasledujúce prísady (na základe jedného a pol litra pohára):

• paradajky (350 g);
• uhorky (350 g)-
• kôprové dáždniky (1 - 2 ks);
• petržlen (2-3 vetvy);
• cesnak (1 strúčik);
• chrenový koreň (1 ks);
• voda (1,5 l)
• granulovaný cukor (2 lyžice l.);
• kamenná soľ (2 lyžice l.);
• 9% vodný roztok jedlej kyseliny octovej (2 lyžice L.)-
• hrášok na korenie (2 ks);
• čierny hrášok (4 ks);
• lístky ríbezlí (2 ks) - voliteľné;
• čerešňové listy (2 ks) - voliteľné;
• feferónka (tretia časť) - voliteľná.

1. Do každej zo sterilizovaných pohárov je potrebné umiestniť 2 slnečníky záhradného kôpru, strúčiky cesnaku a koreňa chrenu, ako aj 2-3 vetvičky kučeravej petržlenovej vázy. Ak si želáte, môžete tiež doplniť túto zmes rybími a cherry listami..
2. Na dne nádrže je lepšie položiť uhorky a položiť čerešňu na vrch. Zároveň je potrebné do každej nádoby vložiť 2 hrachové lusky a 4 hrách čierneho korenia. Ak chcete, aby bolo jedlo ostrejšie, môžete pridať aj tretinu horúcej papriky.
3. Ďalej sa ingrediencie pripravené a umiestnené do pohárov vylejú vriacou vodou, nádoby sa zakryjú viečkami a nechajú sa 10 minút zohriať..
4. Medzitým môžete variť marinádu na rolovanie najrôznejších druhov zeleniny: na to je potrebné pridať soľ a cukor v uvedených pomeroch, položiť tekutinu do ohňa, priviesť ju do varu a okamžite ju vypnúť.
5. Ochladenú vodu z nádob s paradajkami už môžete vypustiť a do pohárov s teplou zeleninou musíte pridať 2 veľké polievkové lyžice octu, všetko naliať zmesou na morenie a pevne prevrátiť viečka..
6. Po vykonaní činnosti musíte sklenené nádoby otočiť vekom dolu, zabaliť ich do teplej prikrývky a nechať až do úplného vychladnutia..

S kyselinou citrónovou

Zoznam prísad na prípravu cherry paradajok, konzervovaných pomocou kyseliny citrónovej, je nasledujúci (na základe 4-litrových plechoviek):

• paradajky (1,5–2 kg);
• Bulharská paprika stredne veľká (1 ks);
• cibuľa (1 ks);
• kôpor (3-4 dáždniky);
• cesnak (3-4 strúčiky);
• voda (1500 ml);
• soľ (1,5 lyžice l.);
• granulovaný cukor (3 lyžice l.);
• kyselina citrónová (1 lyžička);
• bobkový list (2-3 ks.);
• čierne korenie (3-5 ks);
• čerešňový list (3-4 ks).

1. V každej z čisto umytých plechoviek položte dáždnik zapáchajúceho kôpru, strúčik cesnaku a čerešňový list..
2. Naplňte plechovky čerešní a medzi ovocie vložte 2-3 krúžky cibule a bulharského korenia, do nádob nalejte prevarenú vodu a nechajte pôsobiť 5-7 minút.
3. Pripravte marinádu: dajte kamennú soľ a cukor, vavrínový list a korenie v prevarenej vode, nechajte zmes prevariť, potom ju vyberte z tepla a nechajte pár minút oddeľovať zrazeninu..
4. Vyprázdnite plechovky, v ktorých bola čerešňa zahriata, pridajte 1 malú lyžičku kyseliny citrónovej a potom nalejte zeleninu s marinádou na zachovanie..
5. Rozbalte sklenené poháre, otočte ich hore nohami, zabalte ich do niečoho teplého a nechajte ich úplne vychladnúť.

Funkcie ukladacieho priestoru

Počas skladovania konzervovaných potravín musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

• optimálna teplota je okolo nuly;
• najvhodnejším miestom je tmavé a chladné miesto chránené pred priamym slnečným žiarením (špajza v byte, diaľková skrinka v kuchyni, pivnica);
• trvanlivosť nakladaných paradajok - 24 mesiacov.

Užitočné tipy

Pri varení nakladaných cherry paradajok použite tieto tipy:

1. Ako prísady do nakladanej čerešňovej marinády môžete použiť aj sušené slivky, mrkvové vrcholy, jablká, cherry slivku a dokonca aj hrozno..
2. Trhliny alebo vertikálne rezy na zelenine musia byť urobené tak, aby počas ďalšieho tepelného spracovania nedochádzalo k prasknutiu zeleniny.
3. Ak v procese morenia cherry paradajok odrežte celú hornú časť ovocia, namiesto toho, aby ste robili vertikálne rezy, potom šťava v nich obsiahnutá bude stáť vo väčšom objeme, ako je potrebné, v dôsledku čoho sa požadovaná chuť mierne zhorší..
4. Otočné zvinuté banky musia byť v smere „od seba“. Okrem toho je potrebné skontrolovať tesnosť uzáveru veka a ubezpečiť sa, že do nádoby nevstúpil žiaden vzduch.

Čerešňové paradajky s neustálym pôžitkom používajú ľudia nielen v čerstvej, ale aj v morenej forme. Jedným z najlepších dôkazov je letná chuť paradajok v zime vďaka receptom uvedeným v článku..