Pravidlá skladovania sušených jabĺk doma

Každý vie, že sušenie jabĺk je cenným produktom, ktorý obsahuje celý komplex vitamínov, minerálov, éterických olejov, vlákniny. Vďaka tomuto zloženiu sušený produkt v offseason pomáha udržiavať imunitu, dodáva silu a energiu. Ako a čo uchovávať sušené jablká doma, informácie užitočné pre mnohých.

Pravidlá skladovania sušených jabĺk doma

Príprava ovocia

V prvom rade musíte rozhodnúť o type, pretože nie všetky odrody sú vhodné na prípravu sušenia na zimu. Najlepšou voľbou budú sladké, kyslé a kyslé odrody. Výťažok sušeného produktu z takýchto plodov je omnoho vyšší ako z jabĺk so sladkou chuťou.

Používajte Pepin, Antonovka, Aport a ďalšie ovocie s kyslosťou, najmä jesenné dozrievanie.

Zrelé ovocie bez mechanického poškodenia, hniloba, pleseň, umyté, nakrájané na polovicu, jadro odstráňte semenami a nakrájajte na plátky s hrúbkou 3-4 mm. Nasleduje proces priameho sušenia. Existuje veľa spôsobov varenia:

• vonku s ochranou pred slnkom;
• v rúre;
• mikrovlnná rúra;
• elektrická sušička.

Pred odoslaním na uskladnenie sa sušenie vytriedi - surové, začernené kúsky sa odhodia na stranu. Čím lepší je produkt, tým dlhšia je jeho trvanlivosť..

Pravidlá ukladania

Aromatické sušené ovocie môžete uchovávať čerstvé a dlhú dobu v zime niekoľkými spôsobmi pomocou určitých nádob, miest a podmienok.

miesto

Bez ohľadu na spôsob skladovania v zime si v prvom rade musíte zvoliť vhodnú izbu v dome alebo byte. Počas obdobia dozrievania preto jablká získali potrebné množstvo slnečného svetla .

Pri skladovaní v byte môžete sušičku umiestniť do špajze alebo skriniek, ktoré sú v kuchyni alebo na zasklenom balkóne. Ak nie je obsiahnutý v utesnenej nádobe, je dôležité, aby sa vedľa nej nenachádzali žiadne silne voňajúce výrobky, korenie, chuťové prísady. Suterén bude najlepším miestom v krajine.

tara

Je dôležité nielen zvoliť dobré miesto, ale tiež rozhodnúť, čo je lepšie na sušenie ovocia. Sušené jablká môžete skladovať v rôznych nádobách v byte alebo dome:

• kartónové alebo drevené debny;
• látkové tašky;
• preglejkové dosky;
• sklenené poháre;
• prútené koše.

Bez ohľadu na zvolenú metódu je pred položením produktu potrebné položiť na dno jedlo alebo voskový papier. Potom ovocie, mäso, prikryte ďalšou plachtou.

Sušené jablká sú dobre uchované v mrazničke, predtým sa umiestnia do utesnenej plastovej nádoby. Skladuje sa asi rok a nie je poškodený bugmi, plesňami, neblokuje, zachovávajú sa všetky vitamíny a užitočné zložky. Maximálna doba expozície je 9-10 mesiacov. Po rozmrazení ho nemôžete znova zmraziť, pretože sa stáva nevhodným na jedenie.

podmienky

Ak sú podmienky skladovania porušené, jablká sa zhoršia

Bez správnych podmienok v zime môže sušenie rýchlo pokaziť - stane sa plesnivým, môžu v ňom začať parazity alebo zablokovať..

Optimálny režim v byte alebo dome je 15 - 20 ° С, vlhkosť je na úrovni 70%. Dôležitá je aj dobrá ventilácia a ochrana pred slnkom. Hlavná vec je, že miestnosť je vždy suchá a bez prudkých skokov v teplote a vlhkosti. V takýchto podmienkach si produkt zachováva bohatú arómu, chuť, všetky vitamíny a minerály.

Ako ušetriť od škodcov

Aj keď sú dodržané všetky vyššie uvedené pravidlá, riziko poškodenia škodlivým hmyzom počas skladovania v zime je vždy. Živia sa na buničine, v nej sa rýchlo množia, čo vedie k kazeniu a nevhodnosti na konzumáciu..

Prvým pravidlom je pravidelná kontrola sušených jabĺk. V prípade poškodenia sa oplatí vybrať z nádoby, starostlivo skontrolovať a triediť - poškodené plátky zlikvidujte a pošlite vysoko kvalitné plátky do rúry pri teplote 70 ° C asi na hodinu.

Druhou možnosťou je umiestniť sušené ovocie do mrazničky pri -20 ° C na niekoľko dní. V takýchto podmienkach škodcovia a ich larvy rýchlo umierajú.

Ochrana proti moliam

Tento parazit je najčastejším spotrebiteľom sušenia jabĺk. Najprv sa objaví na svojom povrchu, vedie k pokazeniu, neskôr zaútočí na všetko jedlé, ktoré je v kuchyni alebo v špajzi. V záujme ochrany sušených jabĺk pred týmto škodcom doma sa oplatí dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Moth veľmi rád sušené ovocie pre svoju sladkú chuť a príjemnú vôňu. Preto je potrebné neutralizovať jeho zápach, t. J. Vložiť ho do tesne uzavretej nádoby. Alternatívne ho môžete preniesť do plastovej nádoby alebo sklenenej nádoby s nylonovým krytom.
2. Ak je plánované skladovanie v textilnom vrecku, pred položením sušiča ho umyte mydlom na bielizeň a potom ho vyžehlite. Moth netoleruje jeho vôňu. Po umytí nevypláchnite, aby aróma mydla vydržala dlhšie..
3. V zimnom období je možné zabrániť výskytu moľov, ak sa sušenie pravidelne nalieva z plechoviek alebo plastových nádob na plech na pečenie a vyberie sa v chlade. Môžete tiež poslať pár hodín do mrazničky.

Ako sa chrániť pred plesňami

Časté chyby počas skladovania vo vlhkej, zatuchnutej miestnosti v zime vedú k plesniam v sušenom ovocí. Preto je dôležité, aby bolo miesto suché a dobre vetrané, inak sa takýto výrobok rýchlo stane nevhodným na konzumáciu.

Sušené jablká by sa nemali skladovať v plastových vreckách, kde sú sušené a pokryté kondenzátom, čím sa získa huba..

Pri najmenšej porážke sa všetko sušenie vyradí. Niektoré hostesky roztriedia jablká poškodené plesňou - zlé budú zlikvidované. Kvalitné plátky sa premyjú vo viacerých vodách a potom sa zmrazia v mrazničke. To však nie je možné, pretože spóry huby prenikajú hlboko do tkaniva a žiadna liečba ju nemôže úplne zničiť. Forma predstavuje v čistej forme pre telo vážne nebezpečenstvo, takže stojí za to nemilosrdne vyhodiť všetky sušenia.

V prípade zaseknutia a zlepenia niektorých kúskov môžete opláchnuť a vypáliť v rúre. Takýto výrobok sa nepovažuje za nebezpečný, pokiaľ nie je poškodený plesňou..

Tajomstvá dlhodobého skladovania sušených jabĺk

Sušený produkt môžete doma uložiť na dlhú dobu pomocou niekoľkých metód prevencie:

1. Každý týždeň kontrolujte sušenie ovocia, či nie je poškodené chybami alebo plesňami.
2. Aby ste vystrašili parazity, môžete do jedného kontajnera dať levanduľa, oregano a kandizované ovocie spolu s jablkami. Tieto komponenty môžu prenášať chuť do sušičky, takže táto možnosť je vhodná pre fanúšikov korenenej vône.
3. Pred varením sa plody dôkladne umyjú slanou vodou a potom sa ponoria do roztoku octu na 10 minút. Orežte rez čerstvým vzduchom a až potom ho odošlite na úplné vysušenie v rúre alebo v elektrickej sušičke.